Сурова храна за деца - навистина здрав клун
За многу луѓе е важна цел да јадат што е можно поздраво. Повеќето родители сакаат нивните деца да се хранат здраво. Но, што е навистина здраво? Зеленчукот и овошјето треба да се обработуваат што е можно помалку, според многу препораки. Дали тогаш суровата храна за деца е решение? Прочитајте сеопфатно објаснување тука за да ја разубавите џунглата во храната.
Дали суровата храна е здрава за деца?
Појдовна точка за нашето разгледување е прашањето зошто повеќето препораки за исхраната наведуваат дека здравата храна како зеленчук, овошје или билки треба да се обработува, загрева или готви што е можно помалку. Веројатно сте го слушнале тоа многу пати. И можеби сте се запрашале што значи тоа. Што значи тоа „обработено што е можно помалку“?
Дали тогаш автоматски завршуваме со сировата храна? Сурова храна значи, како што веќе вели зборот, дека храната се јаде сурова, т.е. не е загреана или зготвена. Постои цело движење на „сурови прехранбени производи“ кои сметаат дека овој вид диета е најздрав од сите. И сите болести треба да исчезнат со тоа.
Како што можеби може да прочитате од мојата нијанса, јас сум донекаде критична кон оваа идеологија. И има добри причини за тоа, што сакам да ви ги покажам подолу.
Зарем суровата храна не е наша „оригинална диета“?
Да и не Се разбира, нашите предци јаделе само суров зеленчук. Имаше и многу сирова храна за деца. Но, тоа беше проклето одамна. И истражувањето ни кажува дека очекуваното траење на животот на луѓето значително се зголемило откако научиле да користат оган.
И пожарот не беше добар само затоа што помалку луѓе смрзнаа до смрт. Исто така, служеше за да се направи повеќе храна за јадење и да се олесни варењето на некои јадења. И тоа не го вклучува само месото што се споменува тука повторно и повторно. Многу растителни и „здрави“ намирници се исто така полесни за варење кога ќе се загреат.
Нежно готвење прави многу храна повеќе вредна
Многу храна стануваат повредни и поздрави за нас кога се готват. Ова е особено важно за мали деца каде дигестивниот систем сè уште не е целосно функционален. Се разбира, зеленчукот не треба да се „готви до смрт“, како што знам од баба ми. Колку подолго зеленчукот е изложен на топлина и вода, толку помалку витамини и минерали сè уште содржи.
Сепак, многу од исто така многу здравите фитохемикалии се многу стабилни на топлина. Значи, тие се задржуваат и по готвењето. Интересно е што некои од овие многу здрави супстанции се создаваат само кога клетките на зеленчукот се уништуваат.
Еве еден пример:
Брокулата содржи супер здрава супстанца наречена сулфорафан. Сулфорафанот може, меѓу другото, да ги убие клетките на ракот и да се бори против воспаленијата во телото, да ги одржува чистите крвни садови и да помогне при варење на шеќер. Строго кажано, брокулата воопшто не содржи сулфорафан. Тоа е релативно агресивна супстанца што брокулата не сака да ја чува долго време.
Ние ги користиме одбранбените механизми на природата
Затоа тој складира две безопасни материи една до друга во своите клетки и само кога ќе се уништи ќелијата од брокула, се формира донекаде агресивен сулфорафан. Зошто брокулата го прави ова? Едноставно, за да се одбраните од предаторите. Кога гасеницата каснува во брокула, се формира агресивниот сулфорафан и гасеницата претпочита да оди до морков.
Во текот на милиони години, нашето тело научи да ги користи овие супстанции од природата. Сепак, прво мора да ги задржиме овие супстанции. Постојат два начина на тоа, што идеално треба да ги комбинираме.
Прво, џвакање. Ве молиме, проверете, особено со вашите деца, дека тие темелно ја џвакаат својата храна. Бидејќи „варењето започнува во устата“, како што секогаш ни се молеа бабите и дедовците. И, веќе напишавме многу за јадење со семејства и без стрес. Ова служи, меѓу другото, и за подобро џвакање. До вредните состојки можеме да добиеме пристап само ако добро ја џвакаме храната. Патем, не е важно дали е зготвена или сурова - но мора да џвакате сурова храна многу подобро.
И тоа нè носи да истакнеме две од можностите, готвење храна. Готвењето или варењето храна е алатка што ќе ви помогне да пристапите до добрите работи во неа. Ова е затоа што клетките лесно се распукуваат, така што не морам да работам многу со варењето на храната. Меѓутоа, ако ја готвам храната премногу долго, тогаш клетките се скршени целосно и вредните работи исчезнуваат со водата за готвење во мозоци.
Некои намирници се отровни сурови
Скоро секогаш кога ме прашуваат за сурова храна, велам дека суровата храна може да убие и луѓе. Звучи малку драстично, но така е. Од една страна, постојат бројни намирници кои содржат неварени токсични материи. Од друга страна, случај е што некои луѓе едноставно не можат да толерираат сурова храна од дигестивниот систем.
На пример, гравот содржи токсични материи што се уништуваат кога се готват. И, сите растенија од ноќносенче како домати, компири и модар патлиџан може да содржат отровен соланин. За жал, соланинот не се уништува за време на готвењето. Но, со варени компири, поголемиот дел се раствора во водата за готвење и така исчезнува. Кај доматите и модрите патлиџани, тој исчезнува за време на процесот на зреење. Значи, тука јадете само многу зрели плодови, ова е особено важно за децата, бидејќи тие можат да толерираат само многу малку соланин. Со модри патлиџани помага и солењето пред подготовка, бидејќи дел од соланинот што сè уште може да биде присутен се отстранува со водата.
Патем, бозелките и некои печурки за јадење, исто така, содржат отровни материи кои се уништуваат само со загревање. Одгледуваните печурки како печурки или остриги не ги содржат овие супстанции.
Треба да го земеш тоа со себе
Јадењето здраво во никој случај не е ракетна наука. Дури и ако понекогаш звучи така. Јадењето здраво е пред сè прашање на разновидност и квалитет на храната што ја купувате. И така, треба да има разновидност во подготовката.
Се разбира, вашето дете може да грицка суров морков од градината или има послужавник за сурова храна со натопи за вечера. Ова е сосема исправно. И, секако е сосема во ред да се готви убава чорба во зима. И има особено добар вкус кога ќе се загрее следниот ден. Се разбира, не мора да очекувате дека има уште многу витамини таму. Но, неколку здрави фитохемикалии сè уште се таму.
Но, не треба да биде само чорба. И не треба да има само сурова храна за деца. Разновидноста е клучен збор во здравата исхрана.