Сурова или зготвена Каква храна треба да се готви и кои производи вреди да се јадат Delimano сурови
Во последниве години, веганските диети привлекуваат сè повеќе следбеници и имаат тенденција да станат „мода“ за многу жени кои се занимаваат со одржување на убавината и продолжување на младоста. Под овие услови, прашањето е колку далеку треба да одиме - кога станува збор за сурова храна - за да се постигне оптимален компромис помеѓу предностите и недостатоците/ризиците.
месо Секое месо што не е замрзнато, мора да се готви. Дури и претходно замрзнато, месото е подобро да се готви, бидејќи е полесно да се вари. Значи, во однос на здравјето, суши не е добра идеја (суровата риба може да содржи паразити и - дури и во комбинација со кисел ориз - сепак е тешко да се вари). Сурово месо се консумира (во релативно мал дел, особено риба и октопод) во некои азиски земји. Во минатото, некои номадски популации јадеа неварено, но суво месо.
јајца Поради ризик од инфекција (особено со салмонела), јајцата секогаш мора да се готват. Вриењето во лушпата е најсоодветен метод за готвење јајца. Варено потешко варење е потешко (затоа во диетите за слабеење се препорачуваат тврдо варени јајца, тие се подобро гладни од варените). Јајцата, пред да готвите (не кога ќе ги ставите во фрижидер), мора да се мијат.
Овошје и зеленчук Во принцип, тие ви носат поголеми придобивки ако ги јадете сурови. Тоа зависи, сепак, од зеленчукот и за какви видови станува збор. Неколку примери:
домати - варен, подобро користете ги пигментите (особено ликопенот, но и бета-каротинот) од нив, но изгубите витамин Ц. Најдобро е да ги јадете особено сурови со екстра девствено масло, но и да ги користите во храна.
модар патлиџан - јадете ги само варени.
Карфиол - може да се јаде суров. Карфиолот и другите вкрстувачи се многу вредни во свежа состојба, преку внесување на витамин Ц. Од друга страна, поради нивните влакна и киселост, во сурова состојба тие можат да го иритираат вашиот стомак (особено ако страдате од гастритис).
Катофии - дури и ако се користат сурови за ублажување на чиревите, тие можат да бидат опасни ако не ги сварите (бидејќи содржат соланин). Пожелно е да се избегнуваат зелени-компири (без оглед на тоа како се подготвуваат) и важно е воопшто да не се јаде таков суров компир. Најздравиот начин да се готви компир е да се излупи.
тиквички може да се јаде без да се готви.
мешунки:
грав мора да се готви, бидејќи во сурова состојба содржи токсини кои се неутрализираат со вриење.
грашок може да се јаде суров (вкусен е во салати), но се претпочита да се вари.
маслодајни семиња - Овие се здрави само сурови. Консумирајте ги во мали количини, особено ако зборуваме за ф'стаци, кикирики и лешници.