Сурова, веганска и сурова веганска глутен и вкусна и здрава храна - франшиза, деловни активности,
На полето на Хорека не е лесно, на секој агол од улицата можете да најдете барем еден ресторан, а за да создадете нов бренд на пазарот ви требаат големи соништа и многу храброст. Храброста и желбата да разговараат, да се чувствуваат за здравјето, ги водеа сестрите Роксана и Виларина Петре на овој пат, тие тврдат дека „ќе продолжиме без оглед на неподготвеноста или предизвиците што неизбежно се појавуваат, во бизнисот или во секојдневниот живот “. Бистро Рав Веган е основана есента 2015 година со многу храброст и ентузијазам, двете сестри ја учеа убавината на претприемништвото во движење, асимилирајќи многу нови знаења од областа на Хорека и сè што е поврзано со функционалноста на бизнисот.
Што ве натера да се преселите во овој вид на деловна активност?
Lifeивотот имаше нормален ритам за нас, двете сестри и пријатели, Роксана и Виларина Петре. Работевме во корпорацијата, немавме време за ништо, јадевме во бегство, особено не ни беше гајле што јадевме. Додека, поради здравствени проблеми, не барав начини да живеам поздраво и не открив суров веганизам. И сфативме дека не станува збор само за нови, изненадувачки вкусови, туку и за да се биде и да се чувствувате добро, лесно, мирно.
Оставивме сè, мислејќи дека не можеме да го задржиме во себе и отворивме сопствено сурово веганско бистро. Не беше лесно, но го сакавме толку многу што животот им попречи на вистинските луѓе, и еве ги денес. Неколку луѓе кои веруваат во она што го прават.
Мојата сестра, Виларина, работеше во банкарско поле 14 години, имаше раководна позиција 10 години, има долгогодишно искуство во управување со времето. Јас, лично, имам 11 годишно искуство во корпорацијата, последните 6 години сум на позиција менаџер. Каде што научив што значат правилата во компанијата, комерцијалниот и административниот дел, како и директните односи со клиентот. По нашите професионални и лични искуства во корпорациите, мирисот на промени се вкорени во нашите души, сакавме да се движиме кон здрава животна средина. Стекнатото знаење како ни помогна да ги поставиме темелите на новиот бренд на романскиот пазар и со мали чекори и многу секојдневна упорност успеавме. Фактот дека работиме директно со луѓе, дека разменивме искуство, од вработен до претприемач, беше комплексно искуство, но што резултираше со целосно задоволство.
Како започна бизнисот, дали наидовте на проблеми/неподготвеност или, напротив, добивте голема поддршка?
Во првата фаза успеавме да го отвориме бизнисот со 100% вклученост од моја страна, бидејќи сестра ми, Виларина, сè уште имаше работа со полно работно време во банкарството, таа ме поддржуваше тесно во слободното време, тотално емотивно вклучена. Посакувајќи многу да се вклучи 100% во нејзиниот деловен дух, на почетокот на 2017 година ја заврши својата банкарска кариера. Сега ги здруживме силите да одиме напред по патот што го спроведувавме во нашите души и сакаме да донесеме што повеќе насмевки на лицата на луѓето, враќајќи им ја енергијата и здравјето преку диета богата со витамини и растителни протеини.
Кои производи и услуги ги нуди бистрито со кое управувате во моментов?
Секој ден, се инспирираме едни со други, комбинираме свежи состојки и совршени рецепти за кои веќе сметавме дека се совршени. Сè со готвачката Роксана Соловастру и готвачката Виорика Суфрагиу, две од најискусните луѓе во сирова веганска кујна во земјата. Радост на живеење, страст за вкус и креативност, ова се состојките што ги додаваме на секое јадење. Само она што го сакаме без резервација допира до нашите клиенти.
Така, успеавме да понудиме најголема разновидност на сурови вегански јадења, од супи, салати, пити, главни јадења, тестенини, леб, сокови, десерти, овие се порачуваат преку Интернет или по телефон, подготвени на лице место, свежи и топли, во пријателско време. Ние нудиме вкусно и достапно мени на денот за нашите клиенти. Задоволни сме што сме близу до нашите клиенти на родендени и други настани преку специјалитетот на нашата куќа, имено: обичајни колачи, со разнобојна разновидност на вкусови, што можеме да ги нарачаме најмалку 24 часа пред настанот.
Покрај производите, ние исто така имаме разновидни претплати: суров, вегански и глутен суров веган, последниот е единствениот на пазарот. Мислевме дека се повеќе луѓе се дијагностицираат со нетолеранција на глутен и скокнавме на нивна помош за да им дадеме можност да јадат брзо и здраво без да се грижат многу. Претплатата може да се нарача најмалку 5 дена, имаме клиенти кои јадат од нас постојано повеќе од 1 година. Што се однесува до програмата за детоксикација, кога станува збор за храна, тоа е секогаш точно. Колку е поедноставна бојата, толку е посложена мешавината на витамини и антиоксиданти. Богат со здрави хранливи материи, зелениот зеленчук е најдобриот лек за детоксикација. Затоа внимателно ги комбинирав во програмата ДЕТОКС. Внимателно ги додадевме сите наши производи во пријателско дигитално бистро.
Кои проекти за развој на бизнисот ги имате на ум?
Во моментот имаме дигитално бистро и локација во центарот на Букурешт, систем за испорака и одземање, со капацитет од 5 квадратни метри. Ние работиме напорно за да се преселиме во поголем простор, да имаме мала област за ресторани, обидувајќи се на овој начин да создадеме идеален, креативен простор за нашите клиенти.
Кои се намерите за франшиза? Зошто помисливте да го реплицирате концептот што го создадовте на овој начин? Имате одредени области/градови на повидок?
Започнавме со идејата дека кога сакате да направите здрав избор, имате малку избор. Ние веруваме дека здравиот избор не е тренд усвоен денес и заборавен утре, туку долгорочно ветување, твое, за тебе. И, ние сакаме да покажеме дека храната може да биде и вкусна и здрава, не само за жителите на Букурешт, туку и за целата земја, затоа што сите треба да бидеме здрави, за енергијата да ни тече низ вените. Во почетна фаза сакаме да влеземе во големите градови, како што се: Темишвар, Клуж, Орадеа, Констанца, Брашов, Арад, Плоешти, Питешти, Јаси. Во моментов не сме размислувале за можна франшиза во Букурешт, но не ја исклучуваме оваа идеја.
Кој е идеалниот портрет на партнерот/франшизата кој сака да поседува франшиза Raw Vegan Bistro?
Идеален партнер е оној кој има менаџерски квалитети, со големо чувство на одговорност кон вработените, но и кон клиентите, кој бил претприемач или сака да го смени својот статус од корпоративно во претприемач, кој сака да инвестира во деловна активност. што ќе му донесе профит. Но, најважно е она што сите го баравме: здравје, вкусна храна, енергија и насмевки на лицето, но особено на нашите клиенти.
