Сурова зелена боја
Со пролетта доаѓа и инвазијата на совети кои нè потсетуваат на придобивките од свежите зелени од овој период. И тие го прават тоа многу добро: здравата исхрана не повредува никого, без оглед за кој дел од кутијата се смета, внатре, надвор. Она што природата ни го нуди во пролетните месеци има смисла и многу му помага на организмот, без оглед колку ви звучи клише. Верувам во зелена храна и самиот сум потрошувач на лисја и зелена боја од секаков вид, сурова, свежа, комбинирана со помош на имагинација без ограничувања специфични за кујната без оган.
Фотографија: Thevividedge.com
Нема да откриете овде кој знае кои тајни, но само неколку зелени сезонски препораки, можеби малку нетипични. На крајот на краиштата, веројатно сте чуле за супи од стевија или коприва, но салата од киселица со ореви и салата од лимон или глуварче со моркови и банани можеби не ви била предложена претходно.
Зелената за која зборуваме значи првите растенија на пролетта, честопати диви, одгледувани на свој начин во близина на шумите, преку градини или на необработено земјиште (глуварче, леурка, путер, киселица, коприва, лобода), но исто така и култивирани растенија ( или за одгледување - зелена салата, спанаќ, ариш, лешници). И оние што растат диво може да се доближат до домот и градината, но, од друга страна, авантурата за нивно берење во природата има свој посебен шарм. Се разбира, ако не можете да ги соберете или одгледувате директно, ќе ги најдете на пазарот; единствениот проблем, сепак, е што оние култивирани зеленило (спанаќ, зелена салата) можат целосно да се попрскаат со разни супстанции кои го забрзуваат нивниот раст. Подобро е да се прошетаме и да се добиеме директно од изворот со леурд, на пример, што е, во секој случај, starвездено растение на пролетта. Тринеделен третман за детоксикација со леурд прави повеќе од кој било допинг со витамини во убаво обоени амбалажи: се бори против сезонска астенија, ја чисти крвта и го ременерализира телото непосредно од зимата.
Зелена салата
Му помага на дигестивниот систем и се смета за антиканцерогени. Уште од античко време се нарекувала „метла на цревата“, бидејќи тоа е најдоброто природно средство за чистење и обновување на дигестивниот систем. Подготовките од лисја од спанаќ дејствуваат како медицински производ и придонесуваат за профилакса или подобрување на болести како што се: хипертензија, кашлица, авитаминоза, скорбут, рахитис, акни, анемија. Надвор од традиционалниот начин на готвење спанаќ (што обично вклучува и погорување), може да се јаде и суров (ако знаете со сигурност дека не му е „помогнато“ да расте со попрскување со разни материи, во тој случај -за жал, може да се разбудите со алергиски реакции). Еве еден предлог - салата со спанаќ: 130 гр зелена салата, 250 гр зелен спанаќ, суров (сите лисја исечени на ленти), 2-3 суров зелен кромид, исечен на кругови, голем морков, рендан, излупен и авокадо на коцки или парчиња, 3 лажички семе од тиква; измешајте ги состојките, над нив ставете го сосот направен од 4 лажици маслиново масло, 2 лажици млеко (јогурт, сана), едно чешне мелен лук, 3 лажици крем и малку сол. Послужете веднаш.
Може да пробате и суров спанаќ како гарнир за јадења со месо: на пример, цели листови од спанаќ, со маслиново масло и малку лимон на нив, може да седат покрај риба на скара. Исто така, од кујната без оган доаѓа рецепт за ќофтиња и моркови од спанаќ: 250 гр моркови, 250 гр спанаќ, 200 гр путер, кромид, 2 лажици зелена боја, трици или овесна каша, половина лажичка растителен прав ароматични Морковот е ситно рендан, спанаќот се меша, кромидот се сецка ситно, сè се меша со лажици зелена боја, билки, изматен путер и трици според смисла (како што се чувствува во составот рачно). Направете ќофтиња и послужете со зелена боја попрскана одозгора. Друг начин да уживате во спанаќот и неговите корисни ефекти е свеж сок од спанаќ, кој може да се излечи 1-2 недели.
Растение кое ја влева главата во градината пред да се изора почвата, храбро пробивајќи го плевелот. Има улога на детоксикација барем силна како спанаќот и се препорачува кај заболувања на црниот дроб или при прочистување на овој орган. Може да се јаде како третман и во форма на прав (сушен и мелен), празен, пред јадење, но најчесто го има во салати суров. Може да се комбинира многу добро со леурка или путер, за салата со разновидни вкусови. Предлогот за салата звучи вака: грст свежи листови киселица, добро измиени, исцедени; тие можат да се исечат на помали парчиња или само да се исечат на половина. Над нив додадете маслиново масло, лажичка сок од лимон (или парчиња од цело лимон), може да ставите ким за вкус и да додадете ореви или лешници, исечени на парчиња. Може да користите и сурови бадеми, евентуално малку натопени во вода или млеко, ако сакате малку поегзотична салата (како изненадувачка состојка, пробајте мали парчиња клементин).
Ова растение содржи бета-каротен, калиум, витамини Ц и Е, калциум; Помага во намалување на холестеролот, прочистување на крвта и регулирање на крвниот притисок, го намалува ризикот од катаракта и содржи фолна киселина, која е важна за одржување на здрав мозок. Се појавува со коприва и може да се комбинира со зелена салата или леуда во салати. Една од класичните комбинации е салата со путер, леурд, сирење и домати, која се меша со маслиново масло, сок од лимон, лажичка мед и евентуално малку сол (по можност морска или солена, груба) . Како киселицата, може да се комбинира во салата со ореви, семе од сусам, лешници или бадеми. Во комбинација со такви состојки, можете да се обидете, наместо масло или зачини, да користите парчиња портокали или клементини или јаболка и, детално, суво грозје.
Таа е една од најмоќните растенија за детоксикација на организмот, користена илјадници години за оваа намена. Неговиот горчлив вкус го даваат истите супстанции што му даваат терапевтски својства. Стимулира функција за детоксикација, го чисти црниот дроб, жолчката, ја стимулира диурезата. Кога ќе се јадат сурови, лисјата од глуварче го намалуваат гладот барем неколку часа, па затоа е препорачливо во диети. Исто така се препорачува за оние кои се обидувале да се откажат од пушењето, како и џвакање на рен. Предлогот за салата е како што следува: свежи листови од глуварче, ситно исецкани, измешани со рендан морков и целер, со малку сос од домати или маслиново масло; може да се додадат мелени банани или рендани јаболка.
Тоа е признато лековито растение, кое се користи во храната, особено во пролет, со ефект на детоксикација. Се користи и при хранење на домашни животни. Има улога на прочистување и реминерализација; неговата висока содржина на силикон помага во случаи на артритис, ревматизам и гихт. Чајот или супата од коприва ја промовира борбата против замор, депресија, анксиозност. Потрошувачката на коприва го подобрува вниманието и го регулира спиењето. Промовира лактација: на мајките што дојат се препорачуваат чаеви од лисја коприва за да се стимулира лактацијата. Дејствува на нарушувања на простатата. Одличен начин да јадете коприва, надвор од класичната супа, е во форма на свеж сок, кој се добива со сок од зеленчук. Содржи многу витамин Ц, но и разни други супстанции, кои помагаат во елиминирање на отровите од телото и, велат природните лекари, го продолжуваат животот.
Theвездата на пролетта, леурда (позната и како див лук, врана, кромид кромид, рикање мечка - мечките го бараат кога ќе излезат од хибернација и ќе ја јадат за да ги исчистат цревата и крвта) е природен детоксикатор на телото, и тој познат илјадници години. Постојат документи со кои се потврдува неговата употреба уште од времето на античките Грци, кои го препорачувале за чистење на крвта. И Дакијците го користеа во пролетна храна. Неговите лисја мора да се соберат пред цветањето на растението, за да можеме да уживаме во сите активни принципи на растението. Има силен вкус и мирис на лук, па затоа се препорачува да се јаде со слатко кравјо сирење или маслиново масло, што исто така го прекинува овој мирис. Ако не можете секогаш да берете свежи лисја, леурдата можете да ја чувате во фрижидер или замрзнувач во добро затворени вреќи, но не ја мијте претходно. Може да се користи во скоро секоја комбинација на храна - салати, сами или со други зеленило, во путер од зеленчук, паста од сирење со зелена боја, оди добро со риба, како прилог на јадења базирани на животински протеини или супи од зеленчук.
Секако, препораката е да го јадете суров, бидејќи во оваа форма ја прави својата работа по која се прослави. На пример, направете салата со ленти од леурд, маслиново масло, лимон, ако сакате малку морска сол или солена вода и јадете ја празна, без леб, 2-3 пати на ден за 2-3 недели. Може да направите тестенини со леурд или салата од компири варени со леорд. Иако комбинацијата на леорд со ореви може да изгледа бизарна, поради вкусот на лукот на растението, треба да знаете дека таквата салата вреди да се испроба. Со мед, да биде уште поинтересно. За да направите тинктура од леурд, ставете ги лисјата и сијалиците од растението, ситно исецкајте, во стаклена тегла со ракија од овошје. Теглата чувајте ја на сонце две недели и тресете ја секојдневно. Потоа исцедете ја тинктурата, која се чува во помали, темни шишиња. Лекот се препорачува за регулирање на крвниот притисок и намалување на холестеролот (се зема во форма на капки, 15, 3 пати на ден - тоа е природен третман што мора да го известите пред да го користите, за да не се појават несакани ефекти).
Со маслиново масло или масло од семе од грозје можете да направите и масло од леурд, според истиот метод како и тинктурата (лисја од леур, ситно исецкани, во стаклена тегла, со масло, чувани две недели на светло место, промешани, исцедени, чувајте во темни шишиња, во фрижидер, не во фрижидер). Лажичка од ова масло, на празен стомак, наутро, може да го надополни лекот со свежи лисја, доколку повеќе не ги има. Маслото може да се користи и надворешно за лекување на заразени рани, егзема, габични инфекции или болки во зглобовите и ревмата. Во бело вино и мед, свежите листови од леур даваат „леурд вино“; се подготвува со вриење на растението исечено на ленти во 250 мл вино, во бан-мари, две минути - потоа се лади малку, се цеди, се додава мед и се пие во текот на денот кога е подготвен. Особено им помага на постарите лица со проблеми како што се астма, отежнато дишење, тешки секрети.
Да не ги заборавиме и другите растенија што пристигнуваат со пролет, кои можат да станат наша храна или состојки во дневното мени:
- стевија: има вкус сличен на спанаќот, содржи многу витамин А и калциум, витамин Ц и Е, цинк, калиум, магнезиум; е адстрингентно, антианемично, депресивно, дигестивно, лаксативно, диуретично, прочистувачко (во зависност од дозата) растение за реминерализација, кое уништува низа микроби. Може да се користи во супа, како и коприва или во гарнитури и салати.
- лобода: се користи во салати, борш, супи или пити; има диуретични својства, благ лаксативно дејство и ја чисти крвта, исто така е многу корисен за секаков вид третман со детоксикација; исто така е добар ременерализатор. Тоа оди многу добро во салати со киселица или супи од месо.
- трошки: ја разредува крвта, ја чисти од остатоци, исто како и лукот; содржи витамини, железо и има диуретични, прочистувачки, антиканцерогени квалитети; неговите лисја сезонски супи, риба, живина, но особено се користат за ароматизирање на салати или како зачин во сосови. Може да го замени магдоносот.
- ариш: има можност да ја замени солта во храната, па затоа неговата употреба е повеќе од добредојдена; тоа е особено препорачливо за оние со срцеви, бубрежни или дигестивни нарушувања и најдобро се јаде сурово или, колку што е можно, што е можно помалку.
Како и зелените споменати досега, можете да јадете и комбинирате различно хлебните, жалфија, детелина, итн.; практично, сè што е зелено може да се најде во кујната на секој од нас, во мноштво форми (салати, гарнитури, тестенини, ориз, компири, месо, пити, супи, чорби, ролни, па дури и десерти). Со помош на Интернет, можете да откриете разни рецепти од различни делови на светот, од традиционалните до најновите пронајдоци во гастрономското поле, особено во областа на готвењето без оган. И запомнете дека без оглед на тоа како ќе изберете да комбинирате зелена боја, најдоброто нешто што можете да направите е да ги јадете сурови. Можеби на почетокот не ви се допаѓаат (ако веќе не сте навикнати), но нивниот вкус ќе го откриете многу брзо. Малку маслиново масло и малку сок од лимон одат во која било комбинација што ќе ја пробате.
Побизарните конструкции, со банани, јаболка или ореви, беа тестирани од промоторите на кујната без оган и комбинацијата на вкусови на толку различни состојки даде вкусни резултати. Можете да креирате свои рецепти, бидејќи во природната кујна, фантазијата е клучен збор. И, за да го направите вашиот апетит поголем, обидете се барем еднаш со авантурата да одберете свои зелени од природата: леурдата едвај чека во шумата, копривите се веќе букети зад дворовите. Побарајте области подалеку од патишта и други извори на загадување, земете ракавици (за коприви) и одберете зелени лисја. Леурда може да се сади, ако ги отстраните нејзините светилки од земја (можете дури и да ги ставите во куќата, во саксии). Јадете сирово зелено додека расте низ ливади и градини. Добар апетит!
Документација за рецепт: Liveива храна - Ернст Гинтер, Кујна без оган - Елена Ниш Ибријан, сопствени рецепти