Суровата храна не е секогаш здрава - здравје и исхрана - Бадише Цајтунг
Сабота, 10 октомври 2020 година во 8:00 часот
слики/значка/премиум-bzo.svg "/> Овошјето, зеленчукот и житарките се полни со здрави материи - но не само. Во едно интервју, нутриционист објаснува за што се работи т.н.
- Мешунките сурови? Тоа не се препорачува, вели експертот за исхрана, Нилс Ритенау. Фото: Rawf8 (stock.adobe.com)
- Нико Ритенау Фото: Клаудија Вајнгарт
Овошјето, зеленчукот и житарките се полни со здрави материи. Но, не само. Пред сè во зеленчукот и житариците има супстанции кои не спречуваат да апсорбираме и да користиме корисни хранливи материи. Критичарите на претежно растителна исхрана сакаат да ги истакнат овие таканаречени анти-хранливи материи - или анти-хранливи материи - за да покажат дека не е здрава. Клаудија Фелер разговараше со нутриционистот Нико Ритенау за тоа колку опасни се лектините, фитинската киселина и ко.
БЗ: Господине Ритенау, што можат анти-хранливите материи да ни направат?
Нико Ритенау: Антинутриенти се супстанции што ги формираат растенијата со цел да се заштитат од патогени и предатори. Animивотните можат да се бранат, со нив нема потреба од формирање антинутриенти во мускулното месо, на пример. Но, растенијата исто така сакаат да живеат и да се размножуваат долго време - затоа формираат супстанции со кои можат да ги одвратат непријателите. Сепак, секогаш мора да го користите вистинскиот .
Прочитајте ја целата содржина на BZ сега!
Изберете помеѓу бесплатна регистрација и неограничен пристап за да прочитате веднаш.
Можете да прочитате за еден момент!
Ексклузивни предности:
- Прочитајте 5 статии/месечно - вклучително и статии од БЗ-Плус и статии од архивата БЗ
- Уреднички билтен со најважните вести од Јужен Баден
- Квалитетно новинарство од вашата матична земја од 150 уредници и 1500 хонорарни новинари. Вкоренети во регионот. Критички. Независно.