Суро-вегански СОС со домати и каки - Центар за природа природа - Природни третмани и стил
Смесата наречена „салса”Типично е за мексиканската кујна и е поконзистентно пире од домати, малку авокадо, кромид и зелена боја. Плус неопходен чили лута пиперка. Често се користат конзервирани домати или доматна паста.
Суро-веганска варијанта што го открив и прилагодив на моите вкусови, вклучува уникатна комбинација на две „овошја“ - домати и каки (persimmon или Sharon). Овие плодови наречени persimmon (persimon или Sharon) се наоѓаат во супермаркетите во нашата земја во декември/јануари, бидејќи тогаш тие се во сезоната. Тие се варијанта на праски - имаат ист сладок вкус и иста сочна, кремаста и густа внатрешност, како праските.
Колку е помек плодот, толку е позрел и подобро прифатен од телото. Ако ги најдете посилни во продавницата, можете да ги оставите за добри денови во кујната, на собна температура, за да "омекне" Колку се помеки, толку се подобри во рецептите за смути, рецептите за мешалка - или во рецептите за сосови, салса или сурови-вегански супи.
Комбинацијата на домати (повеќе кисела) и каки (повеќе алкална) доведува до формирање паста со желатинозна конзистентност, како посилно ќофте, а добиената мешавина има изглед и вкус на вистинска „закуте“ со капсикум (или крофни!).
Рецептот за суро-веганска салса со домати и каки - ги вклучува како состојки зелените лисја (за оној на фотографијата избрав кутија со свеж босилек, кутија со власец, гранче зелен кромид и 2 лисја киселица) и лажичка куркума. Ги ставив сите состојки во блендер (Витамикс) и ги мешав околу 1 минута да се вклопат. Исеков и неколку парчиња мали пиперчиња и ги оставив одделни, мешајќи ги ПО мешањето со блендерот со добиената паста.
Секојпат кога ќе го направам овој рецепт за сурова веганска салса, сакам да ги менувам зелените лисја - користејќи магдонос, копра, швајцарска блитва, валеријанала, рукола или зелен кромид - зависи од тоа што ќе најдам свеж и повеќе ме привлекува.
Исто така, како и другите вкусови, наместо куркума, можам да користам малку ѓумбир, или малку сумак, коријандер или ким - или да дозволам вкусот да се дава само од лисјата.
Секој пат, оваа суро-веганска салса може да има различен вкус - во зависност од комбинацијата на употребени состојки, но нејзината конзистентност, сладок кисел вкус и вкусот на потрошувачката - остануваат исти, секој пат.
Бидејќи сме во средина на сезоната на каки, (јануари), помислив дека би сакал да ви ги претставам овие интересни варијанти на комбинации, кои го користат ова извонредно овошје - и можат да бидат задоволителни оброци за сите на диета за детоксикација.
Служев сурова-веганска салса на пиперки (најдов органска - во Аучан, каде добив и органски домати); или може да се сервира на органски краставици (го најдов кај Лидл) - или на сурови крекери (како оние од Бистрав) - или може да се јаде, едноставно како таков, со лажица (тоа е особено добро и конзистентно и претставува лесен, постојан и многу задоволувачки вечерен оброк).
Јас ве охрабрувам да јадете овошје и зеленчук што ги наоѓате во сезоната, во нашите супермаркети и ве охрабрувам да експериментирате и да ја пронајдете храната со која вашето тело ќе се чувствува полно со енергија и во рамнотежа.!