Сурови вегански совети за јадење од Кристијан Маргарит - ГЕТТ; Ознаки
Современата наука покажува дека постојат есенцијални хранливи состојки кои ги наоѓаме само во храна од животинско потекло или се подобро асимилирани од нив: витамин Б12, витамин А, железо, цинк, омега 3 со долг ланец (ДХА - неопходен за нервниот систем). Многу е важно да се обезбедат овие хранливи материи за деца и бремени жени и доилки. Иако за веганите кои имаат широк спектар на храна, внесувањето на аминокиселини (протеини) може да се обезбеди, секогаш постои овој ризик, со оглед на малите количини на протеини и/или неизбалансираната пропорција на аминокиселини кои се наоѓаат во повеќето зеленчуци. На пример, жените кои јадат храна богата со колаген, наоѓаат подобрување на изгледот на кожата. Најголемата стапица е да се смета дека лицето кое не работи добро со одредена диета, иако се труди да ги следи правилата и принципите, има „вина“ во оваа ситуација. Не сте вие виновни ако не работите оптимално со веганска диета, можете да ја диверзифицирате диетата со здрава храна и да се чувствувате многу подобро.
Суро-веганска диета: совет од Кристијан Маргарит
Што всушност значи „веган“? Веганизмот е релативно нова филозофска струја, но со антички корени и предлага начин на живот со минимални негативни импликации, особено за другите животни. Овој животен стил вклучува диета насочена кон јадење растенија, без храна од животинско потекло. Можеме да кажеме дека тоа е екстремна форма на вегетаријанство. Постојат различни фази на посредство: нема месо, нема млечни производи и јајца, дури и нема мед. Сепак, имаме можност да јадеме сурова (можеби преработена со сушење или други ладни процеси) храна од животинско потекло: месо, риба, јајца, морски плодови, јогурт, сирење од сурово млеко. Јадењето суров-вегански оброк значи исклучување на голем дел од преработена храна, индустриска и неприродна: шеќер, брашно, рафинирани масла, колбаси, додатоци на храна. Тогаш, токсините од готвење на високи температури се практично елиминирани. За повеќето растенија (вклучувајќи ореви и семиња) содржината на загадувачки материи е помала (во споредба со бројот на калории) од животинската храна, која може да фокусира одредени хемикалии (но тие можат да ја инактивираат другата). Големиот внес на влакна и помага на цревната флора што зависи од фактори како што се имунитет, апетит, дури и ментално здравје. Влакната можат да поправат одредени токсини во дигестивниот тракт и да помогнат да се елиминираат. Ова е причината зошто сурова-веганската диета може да се смета за диета за „детоксикација“.
Со какви ограничувања се среќаваме?
Современата наука покажува дека постојат есенцијални хранливи состојки кои ги наоѓаме само во храна од животинско потекло или се асимилираат подобро од нив: Б12, витамин А, железо, цинк, омега-3 со долг ланец (ДХА - неопходен за нервниот систем). Многу е важно обезбедувањето на овие хранливи состојки кај деца и бремени жени или доилки. Иако за веганите кои имаат пристап до голема разновидност на внес на храна на аминокиселини (протеини) може да се обезбеди, секогаш постои тој ризик, со оглед на малите количини на протеини и/или неизбалансирани пропорции на аминокиселини кои се наоѓаат во повеќето зеленчуци. На пример, жените кои консумираат храна богата со колаген и гледаат подобрување на изгледот на кожата. Најголемата стапица е да се земе предвид дека лицето кое работи добро со одредена диета, иако се труди да ги почитува правилата и принципите има „грешка“ во оваа ситуација. Не сте вие виновни ако не работите добро со веганска диета, можете да ја диверзифицирате диетата со здрава храна и да се чувствувате подобро.