Сурово млеко f; r Форум за здрава исхрана на Кефир
Член од 17 јануари 2002 година
501 објава (.00.07/ден)
Член од 17 јануари 2002 година
19.036 објави (2,76 ø/ден)
Еве го мојот рецепт за кефир, мора да зовриете сурово млеко и оставете го повторно да се олади.
Јас секогаш правам кефир и јогурт со млеко Х.
Изработка на вистински кефир
- некои зрна кефир (печурка кефир) или поголем клубенот
- Најдобро е млеко (млеко UHT или свежо млеко кое е загреано кратко, а потоа повторно ладено)
-тегла со капак
-пластично сито
Чекор 1:
Зрната кефир се додаваат во млекото, стаклото се чува помеѓу 24 и 36 часа на собна температура. Точната должина зависи од млекото: односот на зрната кефир, температурата и вашиот личен вкус (колку е пократок мелницата).
Чекор 2:
Внимателно промешајте го пијалокот со пластична лажица (без метал, избеганите метални јони ги оштетуваат клубени!) И поминете низ сито (секако и без метал).
Чекор 3:
Ставете го готовото млеко од кефир во фрижидер некое време (може да се чува околу 2 дена), исплакнете ги зрната кефир со ладна вода и темелно измијте ја теглата.
Чекор 4:
Подгответе нова порција и оставете го кефирот да вкуси штом е ладно.
Ако не се направи нов кефир веднаш, зрната кефир може да се чуваат во тегла со завртка со малку млеко во фрижидер неколку недели.
Член од 15.03.2004 година
970 објави (0,16/на ден)
| Здраво вештерка! Имам печурка кефир веќе неколку месеци и најчесто користам сурово млеко за да го направам. Никогаш порано не сум ги варел. Млекото треба да биде прилично свежо, во спротивно може да стане кисело на собна температура (што не е важно, само малку го менува вкусот). Содржината на маснотии во млекото не е важна за печурката кефир, јас веќе зедов сè, од 0,1% до 3,6%. Мојата печурка кефир расте и цвета, морам да ја делам околу еднаш месечно и веќе се грижев за некои пријатели со неа. Со почит Масу |
| Цитат и одговори |
Член од 08/10/2003 година
5.068 објави (ø0,8/ден)
Од денес, повторно имаме печурка кефир
Сега само треба да расте тешко.
Член од 17 јануари 2002 година
501 објава (.00.07/ден)
| Здраво, ние имаме крави и затоа многу свежо млеко. Значи, не станува сè посвежо. Во него нема микроби, инаку млекарницата ќе ни кажеше нешто друго и не би го земала млекото од нас. Тоа воопшто не можете да си го дозволите. Бидејќи го пиеме млеко сурово, кефирот исто така ќе работи. Giveе пробам. Имајте убава празнична вештерка |
| Цитат и одговори |
Член од 18.02.2003 година
2.903 објави (0,45// ден)
Користам печурка кефир повеќе од 20 години, + со секој вид кравјо млеко, најдобро + највкусно, дали е направено од свежо, неварено сурово млеко, само каде на друго место може да го набавите.
Доволно е и 1,5% долготрајно млеко, сега е убаво и кремасто кога е топло.
Освен кефир, ништо не ми останува во куќата, се користи за сите намени, секако и за леб
Во зависност од вашите потреби, исполнетите чаши остануваат таму 12, 18, 24, 36 или максимум 48 часа. Во зависност од времето на ферментација, кефирот има различни дебелини + исто така има различен ефект.
Кефир трае максимум 48 часа. тогаш тој се движи.
Во чашата се формира вода, во која плови концентрирана маса.
Ова повеќе не може да се користи.
Ако се користи за поплаки за здравјето, помеѓу 0,5 - 2 l, дневно, потребни + различно помеѓу 12 часа, како кај z. Б. запек, (стар 36 часа кефир предизвикува запек).
За време на производството, печурката работи над 20 степени побрзо, под 20 степени побавно.
Според нашата сопствена определба, печурката кефир останува во вода, + во затворен сад (во фрижидер) што често се обновува (чисти) за подолг временски период, рокот на траење може да се одложи ако печурката се снабдува со млеко еднаш и тогаш.
(Според мое определување, добри 6 месеци, без вода да се менува, дури и ако водата беше малку диспербибилна потоа, само добро се исплакна + откако ќе се смени водата двапати, на секои 24 часа тој повторно е во ред).
Ако ве интересира, список со што + колку ви треба секој ден. КМ е доволно.