Сурово млеко Кристијан Маргарит

Блог за здрав живот, исхрана и спорт

Кој е Кристи Маргарит?
Прво прочитајте овде!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Биз
Што јадеме?
урбанистички
Диета
GetFIT предизвик
Радио Шоу GetFIT
Видео GetFIT
Добра храна
Мој дневник
Мое мислење за
ПРЕЗЕНТАЦИИ
пријателство
препорака
- АГ
Здравје
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
додатоци
Совети и трикови
Кулинарски туризам
Каде јадеме?

Ми требаа години како тинејџер да разберам дека млекото е за бебиња и тоа е тоа. Тогаш ми требаше уште една година да прифатам дека вишокот млечни протеини (особено казеинот) е лош за моето здравје. Тогаш да се разбере дека „житното млеко“ е сериозна нутриционистичка грешка беше едноставно.

Млекото

Млекото е многу активна храна, содржи брза енергија (лактоза, млечен шеќер), масти (особено заситени), протеини (од повеќе видови), витамини (особено растворливи во масти), минерали, ензими, хормони итн. Да се биде толку активен, може брзо да стане храна не само за нас, луѓето, туку и за разни други суштества, бактерии, габи, паразити, итн. Исто така, микроорганизмите кои предизвикуваат болести можат да се пренесат преку млеко од животно до потрошувач (човек, во овој случај).

пастеризација

Пастеризација значи загревање на млекото за кратко време на одредена температура (под вриење) и потоа ненадејно ладење. Оваа постапка има за цел да го блокира развојот на микроорганизми и да обезбеди зачувување на млекото за неколку недели или месеци. Во исто време, постојат и други трансформации, дури и во структурата на некои хранливи материи (лактоза, витамини, минерали, протеини, масти). Некои сметаат дека овие трансформации се штетни за здравјето. Сè додека сум во фаза на истражување, си дозволувам да разгледувам што сакам во врска со храната што ја јадам. Мое право е да одлучувам за сопственото здравје.

За многу илјадници години млекото се измолзуваше рачно во несигурни услови, но сепак човечката раса преживеа. Додуша, имало помалку животни и помалку болести на овие животни. Повеќе беше сонце (витамин Д + ефект на дезинфекција на ултравиолетовата светлина). Theивотните јаделе повеќе трева (витамин К, липиден профил) и биле измолзени само во одредени сезони (друг хормонски профил). Во повеќето области млекото беше ферментирано (прво природно, потоа со избрани ферменти) или трансформирано од ензимски процеси (природна урда). Ферментацијата обезбедува елиминација на лактозата, која повеќето возрасни луѓе не може повеќе да ја вари.

На глобално ниво, во прехранбената индустрија има силно движење за пастеризирање на млекото, како млеко за потрошувачка, така и млекото да стане суровина за сирење, на пример. Ierестоки борби (во медиумите, правдата и сл.) Се одвиваа во различни области каде традицијата вели дека сирењето се прави од сурово млеко. Пронајдени се и решенија, утврдени се земјоделци, сосопственост над животни, стандарди за квалитет на сурово млеко, методи за молзење, складирање.

хомогенизирање

За да може кравјото млеко да се чува без да се крева маснотијата (павлака) над неа, се применува хомогенизација, односно поминување на млекото низ многу ситно сито, така што масните глобули се расипуваат, а со тоа и новите топчиња, од поголеми димензии. мал, за да може да се задржи подобро во суспензија. Овчо и козјо млеко веќе има помали димензии на овие масни топчиња, затоа не е потребна хомогенизација.

Сурово млеко

Во природата, млекото што го консумираат животните, па дури и бебињата за време на доењето е сурово млеко, а не пастеризирано. Некои луѓе веруваат дека суровото млеко има многу придобивки, додека пастеризирано млеко е мртво млеко со микроелементи, па дури и штетно за здравјето. Денешната технологија и методите за тестирање овозможуваат да се обезбеди многу добар квалитет на сурово млеко. Теоретски, чистото, квалитетно сурово млеко може да се обезбеди по пониска цена од пастеризирано млеко.

Нашето бебе јаде јогурт и сирење направено од сурово млеко. Да, се плашам од туберкулоза или други болести, но тоа е ризик што решивме да го преземеме, како родители. Исто така, се плашам од загадување или хемикалии што можат да бидат на теренот каде пасат тие кози. Да, тешко е да се добие чисто, сурово млеко и брзо да се сее со специјални ферменти (во нашиот случај само ацидофилус и бифидус).

Не веруваме дека пастеризирано „конзервирано“ млеко е поздраво и не веруваме дека подобро ги задржува витамините или другите хранливи материи, како што вели ТВ реклама.

Ние многу добро знаеме дека кравјото или дури и козјото млеко не е доволно за бебето (недостасуваат разни хранливи материи како што е железото), но ние го надополнуваме со друга храна или додатоци, што може да доведе до многу подобри „формули“ на млеко отколку „формули“. комерцијални Многу родители избегнуваат додатоци во исхраната за деца, но даваат многу понизок квалитет формули или разни видови на нездрава храна маскирана во „тегли“ и „храна за бебиња“.

Решенија

Додека во другите делови се води јавна дебата во оваа насока, кај нас, преку рекламирање и сила на авторитет, се бара единствено гледиште, индустријата, која продава млеко и е 10 пати поскапа. Секако дека тие имаат пари да платат за рекламирање. Од каде овие пари? Од оние што купуваат млеко, но и од сите нас, од даноци, бидејќи станува збор за кампања поддржана од државен орган. Наместо да барам решенија, алтернативи, поздрави методи, морам да ја издржам оваа диктатура?

Сметам дека треба барем да го почитуваме нашето право за корекција на информациите, а потоа и нашето право на избор. Верувам дека стимулирањето на микро-производството и помагањето на земјоделците да произведат чиста и квалитетна храна е начин сите да живееме подобро. Многумина од нас веќе имаат чисти извори во земјата, млеко од животни кои пасат трева, а не соја брашно. Дури и ако на почетокот може да изгледа тешко, со малку напор и организација можете да имате свежо, чисто млеко, најмалку двапати неделно.

Решението е да документирате самостојно и од повеќе извори, бидејќи оние што би помислиле да ги користите во прв степен за информации се неспособни, платени или, во најголем дел од времето, во двете ситуации.

Коментари

Сурово млеко - коментар

Гуглав за да видам што пишува за потрошувачката на сурово млеко и дојдов кај тебе. Се чини нормално да се биде поздрав отколку пастеризиран ... ако знаете од каде потекнува. Пијам само од кравите на баба ми штом таа ги измолзува. Се разбира, тоа е ретка можност

Откажи одговор

Оваа страница го користи Акизмет за да ги намали несаканите пошта. Откријте како се обработуваат вашите податоци за коментари.