Сушена папаја ЕДЕКА
Папајата расте на растение слично на дрво, е триаголна овална (долга до 45 см и 30 см and) и тежи помеѓу 0,5 и 6 кг. Зелената до жолта кора е тврда и не јаде. Лесната до силна портокалова пулпа содржи многу црни камења во средината. Пулпата се сече на клинови, а потоа се суши. Ова се одвива во големи печки со снабдување со топол воздух. Процесот на сушење предизвикува овошјето да ја изгуби влагата и се зголемува неговиот процент на шеќер, што го прави послатко и трае подолго. Папајата расте на растение слично на дрво, е триаголна овална (долга до 45 см и 30 см and) и тежи помеѓу 0,5 и 6 кг. Зелената до жолта кора е тврда и не јаде. Лесната до силна портокалова пулпа содржи многу црни камења во средината. Пулпата се сече на клинови, а потоа се суши. Ова се одвива во големи печки со снабдување со топол воздух. Процесот на сушење предизвикува овошјето да ја изгуби влагата и се зголемува неговиот процент на шеќер, што го прави послатко и трае подолго.
потекло
Папајата доаѓа од тропска Централна Америка и јужен Мексико. Папајата се одгледува во влажни тропски предели до субтропии без мраз. Најголемите продукции може да се најдат во Јужна Америка и особено во Азија. Плодовите за исушените колони претежно доаѓаат од Бразил или Тајланд.
сезона
Сувите папаја се достапни во текот на целата година.
вкус
Сушената папаја има овошен-сладок вкус.
употреба
Кондиторски производи. Тие се погодни и за слатки колачи и во мусли се одлична замена за свежата папаја, што ги прави млечните производи горчливи поради ензимот папаин. Исто така, вкусно е да направите свои барови за мусли.
складирање
Сувото овошје најдобро се чува на ладно (7-10 ° C) и на суво место. Складирањето во фрижидер не се препорачува бидејќи влагата таму е превисока. Најдобри се запечатливи, нетранспарентни конзерви.
издржливост
Кога правилно се чуваат, сувите папаја може да се чуваат до 2 години. Сулфурното овошје има подолг рок на траење од овошјето без сулфур. Колку е потопла локацијата за складирање, толку е помал рокот на траење.