Сушење билки »Нема проблем со овие методи

Оваа статија.

За секое јадење се одгледува билка. Ако не е свежо на прозорецот или во градината, исушената верзија мора да ја преземе. По можност оној што со inglyубов е направен од наша сопствена жетва.

Билките може да се сушат во воздухот, особено во лето

Овие билки може да се исушат добро

Вишокот на жетва на некои билки кои успеваат во локалните градини може лесно да се исушат: магворт, солени, камилица, лаванда, риган, оригано, пеперминт, жалфија, мајчина душица и лимонска вербена.

исто така прочитајте

Дури и неискористените остатоци од купените билки може да се претворат во мало суво снабдување. Главната работа е што тие се сушат кога се уште се свежи и се во совршена состојба.

Треба да ги исушите овие билки!

Во разновидното семејство на зачинети билки има некои претставници кои не само што можат да се исушат совршено, туку и да добијат интензитет на аромата преку овој процес. Од билките наведени погоре, тие се:

риган
оригано
рузмарин
мајчина душица

Исушете ги овие билки само во исклучителни случаи

Кога користиме градинарски билки во кујната, сакаме да ја намирисаме и вкусиме нивната типична арома. Меѓутоа, со некои билки, ова исчезнува веднаш штом започне процесот на сушење. Затоа, треба да ги користите свежи само следниве билки:

босилек
копар
магдонос
пиперчиња
Мелем од лимон

Ако имате многу свежи стебла од овие видови билки што не можете да ги потрошите навремено, забележете ги следните точки при сушењето:

Суви билки брзо
Скратете го процесот на сушење со електрични апарати

Откако овие билки ќе се исушат целосно, треба да се смачкаат подготвени за употреба и да се чуваат во темен и добро затворен сад. Но, дури и под овие околности, нивната арома ќе испари побрзо отколку што е случај со другите билки. Затоа е подобро да се исуши мала количина од тоа и да се користи навремено.

Билки кои се едноставно подобро свежи

Последната група билки ги вклучува сите примероци што треба да се користат само свежи. Некои од нив се тешки за сушење, други имаат едвај никаков вкус после тоа. Овие се i.a. Борда, ѓубриво од кора од треска, шишарка и киселица.

Совети

Сепак, некои од овие билки може лесно да се замрзнат или зачуваат подолго со натопување во масло и оцет.

Арома-пријателска жетва и подготовка

Многу градинарски билки содржат есенцијални масла кои им даваат посебен вкус и имаат лековити својства за нас луѓето. Сепак, концентрацијата на есенцијални масла варира во текот на еден ден. Пред да соберете, откријте кое време од денот е идеално за одредена билка.

Покрај тоа, треба да ги следите упатствата наведени подолу за да можете да зачувате што повеќе арома во сувата варијанта.

не исецкајте пред сушење
не мијте темелно,
Едноставно истресете ги сите нечистотии

Ако градинарските билки се многу загадени, секако мора да ги измиете. После тоа, сепак, овие дефинитивно треба да се сушат со абсорбента кујнска хартија.

Совети

Можете исто така да исплакнете билки во градината ден претходно со црево, а потоа да ги соберете кога ќе се исушат следниот ден.

Соодветни методи за сушење

Имаме три различни опции за сушење на билки:

Сушење на воздухот,
Сушење во рерна
Сушење во дехидраторот

Друга опција ќе биде брзо сушење на билки во микробранова печка на ниско опкружување. Како и да е, микробрановата печка не е толку слаба околу аромата и не треба да се користи.

Суви градинарски билки во воздух

Сушењето на воздухот работи со факторот време. Полека и нежно, билките се дехидрираат, оставајќи го она што е важно за нас: типичен вкус. Есенцијалните масла се задржуваат и кога се сушат на воздух и сувите градинарски билки сè уште можат да се користат во корист на нашето здравје.

Исчистете ја тревата од каква било контаминација. За да го направите ова, ставете ги стеблата во сито и нежно протресете ги. Треба да користите вода за да ги исчистите само ако се сериозно загадени.
Тупите влажни билки се сушат со абсорбента кујнска хартија. Доколку е потребно, оставете ги малку да се исушат на воздух.
Лабаво врзете неколку гранчиња заедно во мали снопови.
Закачете ги пакетите наопаку. Оставете доволно простор помеѓу нив за да може воздухот слободно да циркулира. Идеално е постојано топло, засенчено и заштитено место.

Сушењето на воздухот од градинарски билки трае помеѓу 3 и 5 дена, во зависност од сортата. Пред повторно да ги отстраните билките од градината, проверете дали се навистина суви. Сушењето може да трае малку подолго, особено кога деновите не се многу топли.

Совети

Избегнувајте директна сончева светлина и температури над 35 ° C за да не се уништат вредните состојки на билките.

Сушење на билки во рерна

Во рерната може да се постави поголема температура отколку што е случај со сушење на воздухот. Како резултат, градинарските билки природно можат побрзо да ја изгубат својата влага.

Сепак, со овој вид на сушење, имајте на ум дека квалитетот на резултатот ќе биде полош. Не само што страда типичната арома, туку се намалува и концентрацијата на лековитите состојки. Доколку е потребно второто, рерната не е соодветна за сушење.

Исчистените градинарски билки грубо исецкајте ги
Поставете го листот за печење со хартија за печење
Раширете ги билките на хартија за печење
Поставете го најниското ниво на температура
никогаш над 50 ° C
Оставете ја вратата од рерната подотворена
Свртете ги билките помеѓу нив

Не се потребни денови да се исуши во рерна, но може да трае од 2 до 5 часа, во зависност од сортата. Повторно и повторно проверувајте колку напредувало сушењето. Билките не треба да бидат изложени на топлина подолго отколку што е апсолутно потребно.

Потоа оставете ги билките да стојат малку подолго за да можат да се изладат целосно и да испари останатата влага.

Оптимално сушење во автоматскиот дехидратор

Дехидратор може да се најде во сè повеќе приватни домаќинства. Неговиот нежен начин на зачувување на зеленчук, овошје и билки се најде кај луѓето кои се свесни за исхраната. Покрај тоа, добрите уреди сега се достапни ефтино во продавниците. Ако често сакате да ги исушите сопствените градинарски производи или купена стока, дефинитивно треба да размислите да ги купите.

нежно се суши на ниски температури
Процесот на сушење работи автоматски
неколку слоеви може да се исушат истовремено
исто така е погоден за градинарски билки

Потребни се неколку часа да се исуши во автоматски дехидратор, можеби малку подолго отколку во рерната. За да добиете добар резултат, треба апсолутно да ги набудувате информациите во упатството за работа.

Складирање на исушените билки

Штом билките се исушат, започнува трката со времето. Светлината и топлината распаѓаат сè повеќе ароматични материи. Важно е да се заштитат билките од овие две влијанија:

чувајте во темно стакло
цврсто затворен
темно, суво и ладно

Но, пред да ги ставите исушените билки во оставата, чајната кујна, претходно треба внимателно да ги погледнете:

проверете дали се навистина суви
проверете дали има калап на неа
шмркај го ако е потребно

издржливост

Во принцип, исушените градинарски билки може да се чуваат со години. Издржливо тука значи само дека тие не се расипуваат и затоа остануваат јадат. Сепак, аромата постепено го губи својот интензитет со текот на времето. Колку брзо исушената билка го губи вкусот, зависи и од сортата. На пример, додека магдоносот едвај има добар вкус по неколку недели, на сушената мајчина душица сепак останува многу вкус по една година.

Затоа, треба да консумирате сушени билки набргу по сушењето. Веднаш штом снабдувањето ќе заврши, можете повторно да започнете со сушење.

Заклучок за брзи читатели:

Соодветни билки: мугворт, солени, камилица, лаванда, риган, оригано, пеперминт, жалфија, мајчина душица и лимон вербена
Условно погодни: босилек, копра, магдонос, кромид, мелиса
Несоодветно: боража, крес, ѓубре, макта, киселица
Подготовка: само истресете нечистотии; Измијте се во исклучителни случаи, исушете ги со хартиени крпи
Сушење на воздухот: закачете мали, лабави снопови наопаку околу 5 дена
Локација: топло, засенчено и заштитено од ветрот; нема директна сончева светлина
Рерна: најниска поставка, 2-5 часа; јаз на отворена врата
Автоматски дехидратор: нежно сушење; неколку часа; Забележете ги упатствата на производителот
Складирање: Во темен, запечатлив сад; ладно и суво
Рок на траење: во зависност од сортата; Аромата се намалува, затоа консумирајте навремено

Свежина на дневникот во градината ABC

Како може овошјето и зеленчукот да се чуваат правилно за да останат свежи што е можно подолго?

Свежината на дневникот во градината ABC како постер:

Нарачајте тука ефтино како печатење А3 за вашата кујна
како бесплатна PDF-датотека што треба да ја испечатите сами