Сушење на N; слатко

Денес имаме видео-интервју со Алесандрио Зампања, снимено на фармата Сан Мартино во Форли, 50-часовен објект каде што оревите интензивно се одгледуваат на поинаков начин. Но, препорачуваме најмалку 10 хектари “.

Откако ќе се собере, надворешната обвивка на оревчето се отстранува. Ова е направено со користење на специфичен систем, сличен на голем центрифуга со абразија. Потоа оревите се пренесуваат да се исушат. Системот обезбедува враќање на топол воздух 24/36 часа. После тоа, оревите се калибрираат и потоа се дистрибуираат во вреќи според рачен избор на вработените. Торби од неколку стотици килограми потоа се транспортираат во Fу Фактор (Римини) за на пазар.

"Првиот избор, објаснува Зампања, се прави за време на сушењето. Новиот фактор има за цел висок квалитет. Деновиве ја завршуваме бербата и оревите се потемни однадвор во споредба со оние собрани пред неколку дена, но органолептичкиот квалитет е во согласност со директивата 2016 година ќе биде запаметена како година што не произведе големи количини, но барем, во нашата област, подобар квалитет.

Општо, потребни се 24-36 часа за сушење.

Потребно е добро наводнување за одгледување ореви. Истото важи како и со киви. Но, не смее да има стагнација, затоа се потребни порозни терени и добро управување.

Фабрика за сушење

Theетвата е од 4 до 5 тони на час сушен производ за продажба. Италијанскиот производ е многу баран, особено кога станува збор за висок квалитет. Италија не може да ја задоволи големата побарувачка и увезува поголем дел од производот. Деновиве клиентите чекаат на чекање во продажните места на Форли за да купат ореви штотуку собрани и исушени.

---