Сушење ореви - упатства и совети

Оревите дрвја се популарни кај младите и старите поради нивните ореви.Кога првите ореви паѓаат на земја, започнува желбата за собирање и, особено во текот на Божиќниот период, може да се најдат во бројни десерти или да се сушат во чизми. Сепак, свежите ореви може да се чуваат само за краток временски период и мора да се исушат. Како најдобро да го направите ова?

Сушењето ореви е потребно кога сте собрале големи количини и сакате да ги чувате подолг временски период. Ако оревите не се испукани, тие лесно можат да траат повеќе од една година. Сепак, јатките од орев ќе се обликуваат и ќе се збрчкаат во рок од неколку дена ако не се исушат и се чуваат блиску еден до друг. Поради оваа причина, уште поважно е да се исушат оревите, бидејќи нивната потрошувачка во спротивно може да доведе до здравствени проблеми. Сепак, мора да се земат предвид неколку точки пред и за време на сушењето, така што ќе се зачува карактеристичната арома и квалитетот на оревите. Вие не сакате да гризнете заштитен орев со вкус на застоена откако ќе се исуши.

подготовка

Верувале или не, бербата е исклучително важна пред сушењето. Тоа е затоа што мувлосаните или незрели ореви би можеле многу брзо да завршат во вашата корпа и тие дефинитивно не треба да се јадат или сушат. При бербата, обрнете внимание на следниве совети за да имате на располагање само соодветни ореви:

1 чекор: Оревите соберете ги само кога се зрели. Зрелите ореви паѓаат од дрвото сами од септември и, во зависност од регионот, времето на бербата трае до крајот на октомври. Тие се одвојуваат од зелената лушпа без никакви проблеми, а гравитацијата го прави остатокот. Никогаш не берете ореви директно од дрвото, бидејќи тие обично сè уште не се зрели.

2-ри чекор: По можност, барајте ореви секој ден и што е можно порано. Колку подолго остануваат оревите на земја, толку побрзо ќе ги соберат животните или толку побрзо ќе почнат да се мувлосаат. Тогаш тие се не јадат. Пред сè, влагата осигурува дека тие брзо се расипуваат и повеќе не можат да се сушат, а камоли да се јадат. Ако падна дожд, треба да ги земете оревите што е можно поскоро за да спречите да се заразат со спори.

3-ти чекор: Ако можете да видите мувла на кората, треба да ја фрлите. Мувла е тешко да се забележи на прв поглед, особено ако оревите се сè уште затворени. Мувла најчесто се појавува на местата каде што може да се отвори оревот и се издвојува од светло-кафеава обвивка со темна, скоро црна боја. Ако одите да берете ореви со вашите деца, треба повторно да ги проверите оревите.

4-ти чекор: Откако ќе ги соберете оревите, треба да ги истриете со четка. Ова е важно затоа што не смее да има остатоци од лушпата над која виси оревот на дрвото пред да се исушат оревите. Освен жични четки, сите четки се всушност соодветни за ова. Забележете дека во зависност од количината на ореви, овде се препорачува подадена рака, бидејќи процесот може да трае долго. Овој чекор е неопходен за да не почне да скапува лушпата. Треба да носите и ракавици. Не сакате рацете да станат кафени кога ги чистите.

5-ти чекор: Никогаш не ги мијте оревите со вода пред да ги исушите. Ова може да се пресели во лушпата и влагата може да започне да ги обликува јадрата одвнатре. Многу градинари се колнат со губење на средството за чистење под висок притисок, но јадрата се исклучително подложни на мувла и спорите не се уништуваат од топлината. Затоа, само четкајте ги и бидете особено внимателни кога го правите тоа.

6-ти чекор: Замрзнатите ореви никогаш не треба да се сушат по одмрзнувањето бидејќи може да станат расипани. Само директна обработка се препорачува тука.

7-ми чекор: Никогаш не исушете ги навртките во рерна или фен. Температурите се превисоки и ќе ги направат оревите расипани. Ова се случува од 28 ° C.

Совет: колку е пократок тревникот во градината, толку е полесно да ги идентификувате свежите ореви. Се разбира, ова не е можно со жетвата на ореви во шумата, тука треба да разгледате подетално.

Сув на воздух: упатства

Откако ќе ги примените горенаведените совети за избор и подготовка на ореви, можете да започнете со сушење. Процесот во основа го користи истиот принцип, но постојат различни методи за сушење на ореви. Оревите ефикасно се сушат во воздухот подолг временски период без да апсорбираат влага или да станат граниви. Методите со насоки:

1. Новинар: употребата на вестникарска хартија е типичен начин да се остават оревите да се исушат. Водичот како што следува:

Раширете хартија за вести во сува просторија на гајба со овошје, решетки или решетка за рерна
просторијата треба да има максимална температура од околу 20 ° C, да биде воздушеста и не влажна
Особено се погодни изолирани тавани, котлари и суви простории
подрумот е несоодветен за овој метод
погрижете се да ги ширите оревите со доволно место на весникот
колку сте поблиску заедно, толку побрзо тие можат да станат презрели или мувлосани
оревите се сушат во период од 4 недели
мора да ги вртите на секои 2 дена
со губење на тежината од 50 проценти, оревите се целосно суви
ако лушпата се отвори за време на сушењето, соодветната навртка мора да се отстрани

2. Дрвена рамка: овој метод се користи на ист начин како и весникот. За да го направите ова, направете дрвени рамки, покријте ги со жичана мрежа и продолжете на ист начин како и во претходните упатства. Овој метод е дури и поефикасен од весникот затоа што овозможува повеќе воздух да стигне до оревите.

По сушењето, можете да ги чувате оревите во мрежа направена од природни влакна. За ова се особено погодни вреќи со компири или мрежи од кромид. Потоа, тие едноставно се чуваат во оставата, чајната кујна и може да се чуваат до една година.

Совет: Оревите можете да ги исушите и на друг начин, на отворено додека сонцето сјае. Времето потребно за сушење може да се скрати нешто на овој начин, но оревите секогаш мора да се носат во куќата преку ноќ за да не ги напаѓаат верверички или други животни.

Алтернатива: автоматски дехидратор

Ако не сакате да чекате толку долго за оревите, можете да користите друга опција за сушење. Дехидраторот е идеален за оваа намена, бидејќи може да се постави на пониски температури во споредба со рерната. Ова ќе го спречи расипувањето на маслото во оревите, што во спротивно би ги направило невкусни. Сепак, мора да бидете свесни дека конвенционалните автоматски дехидратори обично нудат само малку простор, така што ви треба повеќе време за поголема жетва. За да се исушите со дехидраторот, направете го следново:

ставете ги оревите на решетките на дехидраторот, како што би се исушиле на воздух
поставете ја најниската можна температура
Сега поместете ги решетките заедно со оревите во уредот
затворете го дехидраторот

Во зависност од производителот, оревите целосно се сушат во рок од шест до осум часа. Краткото траење и ниските температури го штитат маслото од расипување, што го зачувува типичниот вкус на оревите. Вреди ако продолжите да ги менувате позициите на одделните мрежи додека се сушите. Ова е поради формата на дехидраторот. Во зависност од моделот, за долните мрежи е потребно пократко или подолго време на сушење. Ротацијата ви овозможува да го забрзате процесот на сушење и истовремено да го проверите статусот на оревите.