Сушење Така оди; s - совети; Трикови за сушење храна

Што е „суво“ во секој случај? Сушењето е многу стар метод на зачувување, при што сушењето со воздух создава a поголема издржливост се постигнува. Сепак, често се заборава дека сушењето е исто така а Метод на завршна обработка што може да доведе до подобар вкус. Особено за домашна употреба, лесно е да се исушат Овошје, овошје, зеленчук, печурки, билки и исто така месо и риба произведуваат Помогнете ни да не дозволиме уметноста на сушење да биде заборавена!

Како работи дехидрацијата?

Целта на сушењето е високо ниво на дехидратација. Зошто? Рок на траење на храната решително зависи од содржината на вода. Од процент помал од 35 проценти, микроорганизмите одговорни за расипувањето повеќе не можат да се размножуваат. Само мувла може да се прошири до содржина на вода од 15 проценти и да ја оштети храната. Забелешка: колку е помала содржината на вода, толку е потрајна сушената храна. Ова го разликува сушењето од повеќето други методи на зачувување, како што е зачувување.

За време на сушењето, производите што се сушат се изложени на топол воздух, што предизвикува вода на површината полека да испарува. Водата тече од внатрешноста, што исто така испарува.

Колку калории има во сувото овошје? Нашиот инфографик знае.

Овој процес продолжува сè додека не тече повеќе вода. Овој процес трае одредено време, па затоа и тешко се користи во модерната индустрија. За приватни корисници, методот е соодветен, бидејќи не е потребна голема и комплицирана опрема и голем број на храна може да се рафинираат на овој начин.

Големата предност на дехидрираноста е тоа Повеќето зачувани минерали и витамини остани Храната е исто така полесна, а понекогаш и помала, што го олеснува складирањето. Различен вкус, исто така, обезбедува поголема разноврсност. Покрај понекогаш високото трошење на време, сушењето има недостаток дека ефектот на зачувување има само одложувачки карактер. Организмите одговорни за расипувањето не се убиваат, што го зголемува рокот на траење релативно малку во споредба со шок замрзнување или други методи.

Што може да се исуши?

Бројот на храна што може да се исуши добро е скоро бесконечен. Храната може да се подели во следниве категории:

Овошје и зеленчук

Јаболката, доматите и бананите се особено популарни. Во последниве години, овошната кожа и сувото овошје станаа пораспространети и тешко дека има овошје што не може да се исуши.

Билки

Сувите билки имаат многу долг рок на траење. Покрај магдоносот, рузмаринот и мајчината душица, во домашната кујна едвај има билка или зачин што не може да се исуши добро. Бидејќи овде вкусот се менува само малку, сушењето билки е прекрасен начин да се задржи градината со билки свежа подолго време.

Печурки

Со суви печурки од порцини можете да создадете прекрасни сосови. Сувите печурки се исклучително популарни поради кратката сезона на печурки.

месо и риба

Говедско непредвидливо, риба од риба или риба: сушено месо и риба се целосно ново искуство со вкус. Без разлика дали е исушена риба или суво месо: расипувањето може да се одложи со недели со добра техника на сушење.

ореви

Доколку сакате малку да ја зголемите сезоната на ореви, едноставно исушете го снабдувањето и уживајте во ореви, кикирики и слично со месеци.

---