Сушено овошје, добрите и лошите страни
Сушено овошје, добрите и лошите страни - пред 10-15 години, не добивме многу јагода, грозје или диња во средина на зимата. Не дека сега би било поевтино, но можеш да си го направиш апетитот. Значи, во зима оди подобро со дехидрирано овошје.
Грозјето (извинете, суво грозје), смокви, урми, сливи или кајсии - се најзгодните и најпопуларните суви плодови во нашата земја. Тие се користат како состојки во разни колачи, како замена за шеќер (особено урми) или се консумираат како такви, како закуска или десерт. Сушењето или дехидрираноста е исклучително стар метод за зачувување на овошје и зеленчук. Порано се правеше на специјални решетки, на сонце, денес дехидрираноста се прави во специјални, индустриски сушари. Принципот е едноставен: со елиминирање на водата, се исклучува природната средина на бактериите, со други зборови, главната причина за расипување на храната. Сувото овошје има многу квалитети, но и недостатоци. Добро е да се знаат некои од нив.
PRO сушено овошје
Сувото овошје е поконцентрирано, многу богато со растителни влакна, витамини и минерали: витамини А и Б, висока концентрација на целулоза, магнезиум, калциум, калиум, фосфор, јод, железо и натриум. Оваа комбинација ги препорачува против кардиоваскуларни заболувања, но и кај дигестивни.
Generally Тие се генерално богати со антиоксиданти, поради што луѓето кои редовно ги консумираат имаат помал ризик од карцином;
Are Заситуваат и зајакнуваат.
ПРОТИВ сушено овошје
Тие имаат поголема концентрација на глукоза и калории преку дехидрација; Сувото овошје ја губи количината на витамини што би ја имале доколку беа свежи.
√ Индустриски сувото овошје содржи конзерванси и сулфити кои можат да предизвикаат астма;
√ Ако ја надминете препорачаната доза (2-3 смокви, 2-3 урми, 3-4 сливи, неколку суво грозје), ризикувате да добиете вишок килограми;
√ На дијабетичарите не им се препорачува да јадат сушено овошје токму поради нивната висока содржина на јаглени хидрати;
√ Вишок маснотии, покрај маснотиите, сувото овошје може да предизвика проблеми со желудникот, па дури и со бубрезите.
Подолу се дадени квалитетите на најдобро суво овошје што се наоѓаат во нашата земја. Одржливи квалитети и пристојна цена.
√ Смокви: содржат витамини (А, Б1, Б2), калциум, железо, фосфор, манган, натриум, калиум, хлор. Калиумот им помага на бубрезите да функционираат нормално и е неопходен за работата на срцето. Неодамнешните студии покажуваат дека калиумот во овошјето и зеленчукот го намалува крвниот притисок. Содржината на омега 3 и омега 6 масни киселини, исто така, помага да се намали ризикот од корорнарна срцева болест.
√ Сливи: богати се со растителни влакна, протеини и калиум и содржат многу антиоксиданти, бранејќи го организмот од многу видови на рак и многу повеќе. Го штити срцето, спречува проблеми со дебелото црево и дијабетес со забавување на апсорпцијата на глукозата во крвта, го намалува ризикот од Алцхајмерова болест и го регулира крвниот притисок. Тие се препознаваат како најдобар природен лек против запек.
√ Суво грозје: имаат висока содржина на фенол, хранлива состојка со антисептично, антиинфламаторно и антиоксидативно дејство, особено заштитувајќи го кардиоваскуларниот систем. Тие исто така содржат бор, помалку познат минерал, со корисни својства на женскиот коскен систем, спречувајќи остеопороза. И децата можат да имаат корист од тоа! Тие немаат маснотии и, како и сите сушени плодови, се богати со растителни влакна.
√ Урми: се важен извор на корисни јаглехидрати. При избор избегнувајте ги жолтите, со сув изглед, за да бидете сигурни дека се свежи и нежни! Тие имаат висока содржина на железо, богати се со калциум, калиум, фосфор, магнезиум и каротин. Лесно се вари, па затоа е добар лек за дигестивни нарушувања и имаат вистински заживувачки квалитети благодарение на високата содржина на магнезиум.
Напис преземен од списанието Фемеја де Ази, бр. 04/2018
Извор на фотографија: pexel