Сушено овошје и нивниот придонес за здрава исхрана
Јадете здраво - живејте свесно!
Сушено овошје - лекување дури и во претхристијанско време
Сувото овошје е на менито на човештвото околу 5000 години. Стекна голема традиција Сушено овошје на Блискиот исток и Азија. Рано беше препознаено дека нежното сушење на овошјето и овошјето влијае на нивниот рок на траење и го интензивира вкусот.
Сувото овошје стана од клучно значење како патни резерви низ пустината и по патот на свилата. Суво грозје од Ерменија, урми и смокви од Месопотамија и Левант го најдоа патот кон Европа, како и кајсиите, сливите и праските од Кина.
Локалните овошја како јаболка и бобинки се исто толку погодни за сушење како тропските банани, папаја, ананас и манго.
Методот на конзервација го одредува потенцијалот на сувото овошје
Денес сувото овошје игра важна улога во здравата исхрана. Сепак, ова важи само ако плодовите се сушат според правилен метод на зачувување.
Постојат два параметри што треба да се земат предвид при консумирање:
- Треба да се осигура дека не е надмината температура од 40 ° за време на процесот на сушење. Витамини и ензими се уништуваат на повисоки температури.
- Индустриски произведено суво овошје содржи адитиви што содржат сулфур, поради издржливост и естетика. Овие ја иритираат цревната флора и го минимизираат здравствениот ефект. Затоа треба да се внимава да се консумира само нетретирано суво овошје.
Сувото овошје е богато со растителни влакна и служи за складирање на витамини и минерали
За време на процесот на сушење, 80-90% од водата се отстранува од овошјето. Пропорцијата на витамини, минерали и фруктоза обично се задржува во концентрирана форма.
Особено, витамините А, Б и Е се чуваат во суво овошје. Калиум, калциум, фосфор и магнезиум контролираат многу клеточно-внатрешни метаболички процеси, влијаат на рамнотежата на водата, крвниот притисок и снабдувањето со енергија на телото. На телото му се потребни минерали за градење коски и тие се одговорни за регулирање на рамнотежата на електролитите.
Големиот процент на природна фруктоза го прави сувото овошје енергетска бомба. Сепак, гори побавно од рафинираниот индустриски шеќер. Метаболизмот е помалку под стрес и природната фруктоза обично е исто така погодна за дијабетичари.
Сувото овошје се смета за основна храна. Тие ја зголемуваат PH вредноста на организмот и се спротивставуваат на закиселувањето. Смоквите, суво грозје и кајсиите постигнуваат врвни вредности во однос на нивниот основен карактер. Богата со антиоксиданси, потрошувачката на суво овошје ги активира механизмите за детоксикација.
На крајот на краиштата, треба да се спомене големиот дел од диетални влакна, што ја оптимизира цревната активност. Редовната потрошувачка на суво овошје дефинитивно може да спречи рак на дебелото црево.
Сушено овошје консумирано во умерени количини ја зголемува благосостојбата.
Како и со секоја храна, дозата е важна. Поради високата концентрација на шеќер и хранливи материи, сувото овошје е вкусно складиште на енергија.
Постојат опасности со производи третирани со сулфур и со прекумерна потрошувачка. Поради дехидрацијата, добро познатото чувство на ситост се јавува подоцна и премногу може да предизвика грчеви во стомакот и дијареја.
Сепак, кога се јаде во вистинска количина, сувото овошје дава значаен придонес за здрава исхрана и дефинитивно се претпочита од закуски што содржат чоколадо.
Дали сакате сами да направите суво овошје? Потоа на овој начин: