Сушено овошје и суво овошје - сушено манго - инфо страница за манго
Сите информации за овошните манго. Интернет продавница за суво манго.
Сушено овошје (исто така наречено суво овошје, печено овошје, суво овошје, суво овошје или мешано овошје) е зрело, исчистено овошје што се исуши на воздух преку снабдување со топлина во специјални системи за сушење или на климатски поволни места.
Сушено овошје: состојки
Во зависност од видот на овошјето, сувото овошје има содржина на вода помеѓу 10 и 30%. Нутритивниот состав на свежото овошје се менува како резултат на процесот на сушење. Неговите состојки, особено минералите, се наоѓаат во повисоки концентрации во сувото овошје. Сувото овошје е особено хранливо поради високата содржина на шеќер. Сувото овошје е многу богато со калиум и содржи многу пектини, кои се дел од диеталните влакна. „Што се случува кога водата ќе се истури врз сушената кајсија? Пектинот од кајсија ја врзува водата, станува густ и дебелички и правилно отекува. Токму тоа се случува со сувото овошје во цревата, кое е стимулирано да се движи. Сувото овошје затоа промовира варење “.
Сушено овошје: откуп
За индустриско сушење, т.е. Се користат јаболка, кајсии, ананаси, банани, круши, урми, смокви, манго, праски, сливи и грозје. Во случај на суво овошје со поголема содржина на вода (на пример, суви смокви или сливи), сорбинска киселина може да се користи за подобар рок на траење. За да се зачува нивната боја и да се заштитат од штетници, сувото овошје често се третира со антиоксиданти сулфур диоксид, Е 220 или сулфиди. Од содржина од 10 мг/кг сушено овошје, ова мора да биде обележано со назнака сулфурна на пакувањето. Дозволени се и агенси за површинска обработка. Овие треба да спречат суво овошје да се залепи заедно. Восоци и масло се дозволени. Употребата на масло како агенс за површинска обработка значително ја зголемува хранливата вредност на третираната стока. Мешавините од суво овошје што се нудат во продавниците сега се познати како мешано овошје. Донекаде застарен термин за мешано суво овошје е печено овошје.
Сушено овошје: складирање
Сувото овошје идеално се чува на ладни, суви и воздушни места. Сепак, не смее да се дозволи повеќе да се исуши, во спротивно може да стане кршлив и да изгуби уште повеќе од својот вкус. Сувото овошје не треба да се чува во вакуумски кеси, бидејќи или се лепи на вреќата или едни на други кога се вадат и лесно се кинат. Нетранспарентни конзерви што можат да се затворат, се најдобри за складирање.
Сушено овошје: употреба
Сувото овошје може да се користи на различни начини. Поради високата содржина на шеќер и големата густина на хранливи материи, тие се погодни како нутриционистички квалитетна замена за слатки и како храна за пешачење. Сецкани на мали парчиња, парен, рафиниран со шеќер, цимет и свеж сок од лимон, суво овошје може да се додаде и да се рафинира во сосови. Покрај тоа, постојат безброј рецепти за џем, компоти и овошни сосови направени од суво овошје. Кога се ставаат во алкохол, тие имаат одличен вкус со јогурт, кварк и сите видови сладолед.
За разлика од многу слатки, сувото овошје не содржи маснотии
Сувото овошје е богато со шеќер, но се смета за добар додаток на свежо овошје. За разлика од многу слатки, сувото овошје не содржи маснотии. Но, за сувото овошје важи истото правило како и за слатките: ако долго се држи до забите, тој промовира кариес. Затоа, треба да ја исплакнете устата со вода веднаш по конзумирање на суво овошје.
Во индустриски произведено суво овошје, често се додаваат сулфур или други конзерванси. Тие, исто така, понекогаш се сушат на повеќе од 50 ° Целзиусови, што уништува голем дел од витамини. Ако сакате да бидете на безбедна страна, можете сами да произведувате суво овошје. Постојат неколку начини да го направите ова. Секогаш е важно: храната што се суши не треба да допира и влагата мора да може да избега.
Самостојно правење суво овошје е можно само со неколку апарати за домаќинство. Потребно ви е: табла за сечење, лушпа за аспарагус, остар нож, хартија за печење, рерна или дехидратор, свежо манго
Во суштина, се разбира, сушењето овошје најдобро функционира во професионален дехидратор. Ова обично се состои од комбинација на грејач и вентилатор со неколку мрежи за складирање.
Прво овошјето се лупи, па се губи што е можно помалку пулпа. Потоа исечете го на тенки ленти и ставете го на плех обложен со хартија за печење. Оптималната температура за сушење е 40 °. Ова е добар компромис помеѓу брзото сушење и одржувањето на хранливите вредности. Кога се суши во рерна, вратата треба да се навали малку за да може влагата лесно да излезе.
Тешко е да се дадат точни времиња на сушење бидејќи тоа многу зависи од дебелината на парчињата овошје и посакуваниот степен на сувост.
Во суштина, сувото овошје се произведува индустриски на сличен начин како дома во вашата рерна. Само печките се значително поголеми.
Ако купите суво овошје, треба да обрнете внимание на адитивите на пакувањето. Препорачуваме несулфурано овошје или суво овошје со ознака „низок сулфур“ без додаток на шеќер. Сулфурот се користи така што плодовите ја задржуваат својата боја и траат подолго. Оние кои грицкаат многу суво овошје, треба да претпочитаат органски одгледувано овошје, бидејќи содржи помалку загадувачи.