Суши рецепт над коментирани рецепти

Состојки/состав:

- риба: суров лосос (парчиња); сурова туна (исто така); пушен лосос
- конзервирана риба: туна, скуша
- морска храна: морски ежови (сурови, извадени од школка); лосос; ракови од рак (варени; отстранети од школка); ракчиња (сурови или варени, извадени од карафас); октопод (суров или варен, исечен); сипа (сурова, исечена)
- месо: пилешко (подготвено „теријаки“), свинско (шунка)
- зеленчук: краставици; авокадо; пченка (жито, конзервирана)
- опционално: кромид (тенки парчиња), мајонез, лимон (парчиња), облаци (вид хартија од алги)

Суши ориз:
- 2 чаши (180 ml) ориз
- 2 чаши вода
Задолжително (иако може да недостасува во некои рецепти):
- соја сос (шоју);
-паста васаби (паста од коњска ротквица, зелена боја и со вкус како рен);
- парчиња мариниран ѓумбир (во оцет и шеќер, мислам)

Подготовка:

Ставете го во шпорет за ориз или варете го во тенџере, на шпорет, според следниот алгоритам:
- покријте го садот со тежок капак; оставете го на средна топлина додека не почне да врие
- ставете го на силен оган 1 минута
- Врие 4-5 минути
- варете на многу, многу слаб оган 10 минути
- тргнете го од оган и оставете го да „одмори“ уште 10 минути, без да го подигнете капакот.

Измешајте во мала чинија оцет (по можност ориз), шеќер и сол, во следниот пропорција:
- 5 чаши варен ориз, 3 + 1/2 лажици оцет, 1 лажица шеќер, 1 + 1/2 лажички сол.

Ставете го зовриениот (врел) ориз во сад, додадете го „сосот“ од оцет, шеќер, сол и измешајте со дрвена шпатула, без да ги уништите зрната (направете движења „за сечење“); ако е премногу воден, оризот се разнесува со вентилаторот за да испари вишокот течност.

Пред употреба, вака подготвениот суши ориз се остава во сад, покриен со влажен пешкир.

комбинации:
1. Пушен лосос (суши ориз, пушен лосос, кромид, мајонез; може да недостасуваат „задолжителни“ состојки),
- поставете плиток сад со парчиња пушен лосос
- ставете суши ориз во садот и притиснете
- превртете го садот на чинија
- „украсете“ со мајонез и посипете со парчиња кромид, или само ставете парчиња лимон
- исечете како торта и исечкајте со рака или стапчиња за јадење

2. Лосос, туна, морска храна (сурова риба, парчиња, „задолжителни“ состојки)
- земете, со влажна рака, од садот, мали количини ориз и формирајте купишта слични на романските митити
- намастете го "mititeii" со капка (како грашок) паста васаби
- ставете на секое „мало“ парче риба или ракчиња или парче октопод, итн.
- „mititeii“ убаво седи на чинија
- кога се јаде, секој го натопува избраниот „мал“ во соја сос (кој се капе во чинија пред секоја маса); после секоја залак се грицка парче мариниран ѓумбир, што ги „мие“ пупките за вкус со цел да го вкуси следното залак.

---