Суши - толку здраво! Здравствен водич
Во Јапонија скоро нема дебели луѓе и просечниот животен век на Јапонците е над 82 години, повисок отколку во многу други делови на светот. Ова не е најмалку важно поради исхраната на Јапонците, која е богата со риби и алги, кои имаат вредни состојки како омега-3 масни киселини, витамини и елементи во трагови.
Пополнетите ролни од суши, кои содржат риба, ориз и зеленчук, исто така стануваат сè попопуларни кај нас.
Долго време, деликатесите беа прилично исмевани и имаа малку обожаватели, бидејќи според популарното верување тоа е само „сурова риба“. Во меѓувреме, се повеќе и повеќе ресторани никнуваат каде што можете да добиете вкусно суши, а се зборува и за позитивните ефекти врз здравјето.
Што е суши?
Суши се смета за здрав оброк во брза храна, кој е богат со вредни состојки и е претставен на апетитен начин. Поточно, станува збор за мали каснувања направени од ориз кој претходно бил зачинет со оцет. Оризот се додава или се полни со свежа или пушена риба, а понекогаш се додаваат зеленчук, јајца или зачини. Традиционално, суши се јаде со стапчиња за јадење, некои исто така ги користат своите раце; Нож и вилушка обично не се наоѓаат кога јадете суши во ресторанот.
Парчето суши се зема со стапчињата и се потопува во садот со сосот.
Треба да бидете сигурни дека рибната страна е натопена во сосот за да не изгубите зрна ориз во неа, што се смета за многу бруто. По потопувањето, парчето суши се јаде во еден залак.
Здравствени придобивки од суши
Што се однесува до здравствените својства на суши, вкусните грицкања од ориз се навистина импресивни. Суши има помалку маснотии и калории од многу други намирници, но има многу протеини. Поради оризот, нивото на шеќер во крвта се зголемува полека, а чувството на ситост трае подолго, а оризот е богат и со витамин Б и минерали како магнезиум и калиум. Суши може да помогне во спречување на срцеви и мозочни удари благодарение на незаситените масни киселини што ги содржи.
Лушпата од некои закуски за суши се состои од лисја од алги (нори), кои исто така содржат многу здрави минерали и елементи во трагови, на пример, витамини А, Ц, Б12 и Е, како и цинк.
Различни видови суши
Суши нигири
за нигири суши, што значи „притиснато или притиснато суши“, дел од леплив ориз се обликува во овална топка со рацете. Суров лосос или пушен лосос, октопод или ракчиња се ставаат на врвот или се само обложени со васаби.
Маки суши
е најпозната варијанта на суши во која оризот и рибата или зеленчукот се ставаат во чаршави од алги (нори) и потоа се валаат. Визуелно многу убава варијанта. Внатре се користат лосос, туна или ракчиња, но маки-суши може да се полни и со стапчиња краставица, морков или кромид.
Урамаки (ролна одвнатре)
модификација на маки суши во која листовите со алги од алги го затвораат полнењето, а оризот служи како надворешна обвивка.
Калифорниски ролни
поевропска варијанта на сурами Урамаки, во која оризот е дополнително украсен со семе од сусам или покриен со срна од лосос.
Сума Темаки
за ова, состојките се навиваат како обвивка. Нори чаршав, во форма на училишен конус, служи како покривка и е исполнет со типични состојки ориз, риба и зеленчук.
Суши со сос од соја, гари или васаби
Соја сос е достапен во светло или темно издание, со суши темниот сос од соја се полни во мали чинии и се користи како натопи.
Гари е кисел ѓумбир и се јаде помеѓу различни курсеви за суши за да го неутрализира вкусот во устата и да ужива во следниот залак по свој вкус. Покрај тоа, ѓумбирот е дигестивен и го стимулира апетитот. Васаби е зелениот јапонски рен кој има посебна и силна топлина. Затоа треба да се користи само во мали количини.