Суштински хранливи материи
Секој пат кога станува збор за диета или програма за храна препорачана од нутриционист, слушаме секакви специјализирани поими. Многумина од нас ги слушаат и се сеќаваат на нив само затоа што не смееме:
„НЕ САКАТЕ ПОВЕЕ ОД X грама протеин за ден“
„Внимавајте на потрошувачката на шеќер“
Мислам дека е од суштинско значење навистина да се разбере што претставуваат овие поими и како тие се дефинирани, и за тоа ќе направиме краток вовед. Така:
- ЈАглехидрати(јаглехидрати или шеќери),
- ЛИПИД (Дебел),
- протеини,
- рударството,
- витамини
- водата.
Формира шест големи групи на основни хранливи материи.
Овие хранливи материи стигнуваат до организмот преку храна и секојдневната потрошувачка на разновидна храна за да се обезбедат сите овие хранливи материи е предизвик за повеќето од нас.
Особено затоа што во последно време имаме тенденција да трошиме празни калории од преработена храна што немаат хранливи материи потребни за организмот, што предизвикува гоење и болести.
Тие исто така се нарекуваат есенцијални хранливи материи. До денес, околу 40 такви супстанции се познати на луѓето.
Јаглехидрати, липиди и протеини се нарекуваат и макроелементи. Претставувајќи ја основата на исхраната на луѓето, дневната потреба е околу 500 g (чиста количина). Тие се суровина од која телото ги гради и ги развива своите ткива, но и извор на енергија неопходна за развој на физички и ментални процеси.
микроелементи (витамини и минерали) се потребни во многу помали количини во споредба со макроелементите. Тие не се извори на енергија. Вкупните витамини на ден кај возрасно лице се околу 300 мг, а минералите околу 20 г.
Сите метаболички процеси се одвиваат во течна околина обезбедена од вода.
Урамнотежената исхрана треба да ги содржи сите овие основни хранливи материи во соодветни пропорции.