Суштински шеќери - кои се Сигина Поп
Честопати слушаме за есенцијални аминокиселини, есенцијални липиди, но помалку или без есенцијални шеќери. За шеќерите слушаме само дека тие се вистинска опасност за забите, убавината, младоста, здравјето и особено силуетата
Слушаме и во ТВ-емисии дека диетите со многу ниски хидрати се исклучително „добри“! Тие се толку добро прифатени од пошироката јавност и, следствено, ги предаваат толку многу нутриционисти под разни повеќе научни имиња (диети за хиперпротеини, кетогени, хипогликемични, ниско-јаглени хидрати, итн., Или со разни свои именки) заборавајќи дека сме ние користиме едноставни јаглехидрати како „универзално гориво“ - се разбира, оние природно присутни во храната.
Диетите со многу мала, па дури и многу мала содржина на јаглени хидрати може да бидат корисни на време. Проследено со релативно кратки периоди, под добро дефинирани услови може видливо да ја подобри вишокот тежина и како последица на тоа, здравјето на поединецот. Но, дури и тогаш мора да се погледнат многу внимателно.
Постојат неколку патологии за кои навистина се потребни ограничувања на јаглени хидрати. Меѓу најчестите се пред-дијабетична состојба, метаболен синдром, дијабетес I и II, одредени недостатоци на ензими и последни, но не и најважни, карциноми. Но, во сите овие случаи тоа не е ограничување на сите јаглехидрати, туку само на одредени!
Долго или целосно ограничување на јаглени хидрати, намалувајќи го нивниот внес или елиминирајќи ги, доведува до јасен недостаток на есенцијални јаглехидрати.
Кога станува збор за микроелементи, ние ги дефинираме како „неопходни“ оние кои се апсолутно неопходни за организмот, но не можат да се синтетизираат од него и - следствено - мора да се донесат однадвор, нормално преку храна. Така, ако скоро кој било здравствен професионалец знае повеќе или помалку за 10-те есенцијални аминокиселини (аргинин, фенилаланин, хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, валин), за 2-те есенцијални масни киселини (алфа -линолеични и алфа линоленски) и за витамини и минерали - обидувајќи се да не произведувате недостатоци или да ги балансирате постојните според неговите сознанија, истото не може да се каже за основните јаглехидрати.
Иако ова е мистерија за многумина, тоа не е случај. Гликобиологијата е дисциплина која ја проучува молекуларната структура, биолошките функции на слободни или интегрирани сахариди во други молекули на гликопротеин, гликолипид, пептидогликан, итн., Како и нивна интеграција во клеточната биологија на разни здрави или заболени клетки. Гликобиологијата веќе стана звучна гранка на молекуларната наука и во идентификувањето на био-маркерите специфични за одредени физиолошки состојби или заболувања и во одредени обиди за диетален, нутриционистички или медицински третман.
Суштинските шеќери се воведуваат во организмот со храна или со други јаглени хидрати или како дел од други соединенија и се на број 8. Ни повеќе, ни помалку, туку од особено значење затоа што на човечкото тело им се потребни и не може да ги произведе! Овие се:
Дури и од минималистичката низа на функции погоре, сфаќаме дека некои јаглени хидрати, покрај енергетската функција што можат да ја исполнат кога е потребно, имаат и други што може да се сметаат барем толку важни.
Во отсуство на внес на храна, нивните пластични или функционални локуси опишани погоре ќе останат празни, што може да доведе до сродни биолошки трошоци. Администрацијата на додатоци во исхраната со есенцијални шеќери за време на диети со високо ограничување на јаглени хидрати не е оправдана. Теоретски, здравата личност која следи релативно целосна и урамнотежена исхрана не треба да има недостаток на ништо, освен витамини Б12 и Д. Сепак, се поставува прашањето дали исклучително достапната храна, како што се супермаркетите, се препознава како расипана во однос на микроелементи, поддржува балансирана исхрана.
Како решение, ако постои состојба во која е инкриминиран дисметаболизам на јаглени хидрати (пример - гликоза кај дијабетес мелитус), тогаш тоа е драстично намалено или само тој е исклучен, но не сите други. Јаглехидратите не треба да бидат под 30-40% од дневната потрошувачка на енергија кај секој пациент. Практично, исто така мислам дека, иако постојат некои мали исклучоци (и ракот според мене би бил еден од нив), јаглехидратите не треба да се намалуваат под минимум од 30-40% од дневната енергетска исхрана кај кој било пациент.
Како и со другите основни микроелементи или хранливи материи - инсуфициенција или отсуство на подолги периоди доведува до недостатоци кои телото мора да ги замени на еден или друг начин, барем функционално, а од друга страна, јаглехидрати, во целост - но особено гликоза и донекаде поврзани хексози (фруктоза, галактоза, итн.) - се најмалку „скапите“ енергетски подлоги за нашите клетки. Останатите, како што се мастите и особено протеините, не ја фаворизираат нашата клеточна благосостојба и се користат за оваа намена само како резервни раствори (вообичаени во случај на маснотии и исклучително во случај на протеини).
Неодамна, од молекуларната биологија на ракот знаеме дека неговите клетки сакаат пред сè да избегнат апоптоза (сопствена генетски програмирана смрт). За таа цел, тој развива неколку механизми, вклучувајќи тврдоглаво избегнување на енергетска употреба на масти (бета-оксидацијата на масни киселини е забранет метаболички пат во неопластичните клетки) и ограничување на потрошувачката на енергија на други аминокиселини (протеински компоненти) глутамин.
Како мисла, ако природата ги класифицираше овие механизми на енергија спротивно на желбата за продолжување на животниот век на клетките и ги користи само како додатен метод (во случај на маснотии) или како решение за оштетување (во случај на протеини), Дали некои лекари и нутриционисти ги промовираат за долгорочна употреба и интегрирани во здрав начин на живот? Фактот дека тие носат брзо губење на тежината може да биде добра причина, како и комерцијалното.
Д-р Албу Хоратиу
Претседател на романското друштво за ортомолекуларна медицина. Јарбол во Genetica Moleculara Oncologica - CNIO (Centro Nacional de Investigaciones Oncologicas/European Scool of Oncology). Научен советник во научниот оддел - Laboratorios Catálysis s.l, Мадрид. Специјалитети придружна и комплементарна медицина: Исхрана, начин на живот (шифра 31-012 ОПМЦА), антиоксиданти (шифра 11-011 ОПМЦА), терапии за зголемување на имунитетот (шифра 13-012 ОПМЦА), мегавитамини (шифра 35-014 ОПМЦА), додатоци на исхраната (шифра 38-014 ОПМЦА) Класификација на О.М.С. (закон 118/2007)
Библиографски препораки и извори: