Суви тесто од квасец или колачи (тесто, сув мајонез за леб) Ароми
Суви теста или колачи од тесто од квасец (мафин, сушен мајонез за леб). Како да направите суви "многу"? Како се користат палачинки со суво тесто за да се направи тесто од леб, кроасани, колачи, пица? Стар традиционален рецепт за урда или сушен мајонез.
Баба ми често правеше домашен леб Но и многу меки лангустини. Чувајте парче од секое парче квасено тесто - околу половина тупаница. Го стави на чиста чинија и малку притисна со дланката за да го направи тестото слојот потенок, како торта. Покријте го со тенка газа и ставете го на горниот дел од плакарот (вклучена).
Ова тесто порасна, остави и во одреден момент се исуши. За следниот леб или следниот дел од лангустини, тој го искористи ова исушено мајо (коваш на унгарски кг.), Го хидрираше и го користеше како квасец за ново тесто. Од новото тесто добиено, повторно чувајте дел. Зборуваме тука, се разбира, за тесто кое содржи само брашно, вода и квасец. Значи, ние не чуваме тесто од крофни или колачи (со млеко, јајца и сл.), Туку можеме да го подготвиме со овие тесто или суви колачи.
Willе ви покажам како точно работеше баба ми во Арад. Од неа научив и како да чувам свеж квасец - видете повеќе методи овде (вклучително и за сув квасец).
Видов дека во некои области (Олтенија) овие тесто (наречени "алое") се натопуваат со вода и се попрскуваат со пченка (пченкарно брашно). Не разбрав зошто ги влажнивме ако сакаме да ги исушиме ? И јас ја испробав оваа опција, но за жал, пченкарно брашно не е доволно хидрирано и во готовиот производ гранулите од пченкарно брашно се чувствуваат (крцкави) во забите на непријатен начин. Покрај тоа, тестото е многу влажно и бара долго време да се исуши, со ризик од мувла. Значи, јас не го препорачувам овој метод, но ако сакате, можете да го пробате.
Од овие количини произлегуваат 4 теста или суви колачи од тесто од квасец. Може да ги подготвиме и одделно, како специјално тесто за сушење (не мора да правиме леб) - како форма за чување свеж квасец ако немаме замрзнувач или фрижидер.