Сварете компири правилно - така функционира - ФОКУС онлајн
Готвење компири: како работи правилно? Компирот е една од најважните намирници и може да се најде како гарнир во многу различни форми и форми. Но, што треба да земете во предвид при готвење, така што разноврсната клубенот, исто така, стане искуство со вкус? ФОКУС онлајн објаснува како правилно да се готви компир.
Без оглед колку е успешно печењето, ако придружното гарнирче не испадне исто толку добро, целото мени честопати е уништено. Ако вашиот гарнир е сад од компир, треба да имате предвид неколку работи кога готвите компири.
Прво на сите, важно е да го изберете вистинскиот вид компир. И тоа не е така лесно, бидејќи ги има безброј и тие се разликуваат уште еднаш во восочни и брашно сорти.
Ова го прави вриењето компири многу лесно
Восочните компири вклучуваат, на пример, компири со пријатно звучни имиња Линда, Никола и Сиглинд. Илона, Бинтје и Ирмгард, пак, спаѓаат во меките сорти на компир. На пример, ако сакате да подготвите компир салата или пржен компир во тавата, треба да го користите восочниот компир во вашиот супермаркет или на фармата.
Брашно сорти со висока содржина на скроб се првиот избор, особено за пире од компири, бидејќи скробот обезбедува кремаста конзистентност.
Варете компири - со или без кожа?
Следното прашање е дали компирот треба да се готви со или без кожа. Ако не ја отстраните кората пред да готвите, хранливите материи ќе се задржат под лушпата.
Затоа е најдобро да сервира компир во нивната јакна или да се отстрани кората само по процесот на готвење. Пред да готвите, треба темелно да го исчистите вашиот компир под ладна вода, што најдобро се прави со четка.
Колку вода е потребна за да се добие добар резултат?
Различни други фактори, исто така, играат голема улога во подготовката на компирот. На пример, вистинската количина на вода е важна при варење компири. Затоа што ако земете премногу вода, ќе треба подолго време водата да се загрее и на крајот да зоврие. Ова значи дека целата подготовка трае подолго.
Премногу малку вода, сепак, значи дека компирот не може да се готви рамномерно. Додека едниот дел од компирот се готви, другиот дел сепак може да биде многу цврст до залак. Затоа, проверете дали водата ги покрива сите компири.
Вака работи подготовката
Кога ќе подготвите сè, може да го ставите тенџерето со компири на шпорет и да додадете малку повеќе сол. Потоа оставете ја водата да зоврие со затворен капак. И кога водата ќе зоврие, спуштете ја температурата и оставете го компирот да врие уште дваесетина минути.
Таканаречениот тест за нож може да се користи за да се утврди дали компирот се готви. За да го направите ова, треба да боцкате примерок и да гледате колку лесно ножот повторно се откинува. Ако компирот само се лизне надолу, тоа е готово.
Ова го олеснува лупењето компири од јакна
Компирот се состои од околу 80% вода. Затоа, топлината се складира во нив многу долго време. Значи, кога ќе тргнете да излупите варен компир, може да биде многу непријатно. Но, ако наскоро исплакнете компири под ладна вода, температурата ќе се намали малку. Можете исто така да го расечете компирот со јакна вилушка од компир, а потоа да ја отстраните кожата со помош на нож за чистење.