Светлината во рестораните влијае на тоа што порачуваме и како јадеме

Дали знаевте дека во посветли ресторани имате 20% поголеми шанси да нарачате поздрави јадења, додека во мракот веројатно ќе јадете повеќе маснотии и пржена храна?

Што и како јадеме во темни ресторани?

Студиите ни кажуваат дека на такви локации, каде светлината се шири, обезбедена од мали ламби и/или свеќи, јадеме побавно и сме позадоволни од храната. Покрај тоа, имаме тенденција да јадеме мрсна храна и јадења, пржена храна, потешки десерти. Сепак, бидејќи јадеме побавно, на крајот од оброкот трошиме помалку храна отколку во посветла ресторан. Но, калориите воопшто не се мали.

Многу ресторани прибегнуваат кон оваа варијанта на осветлување, особено од желбата да создадат интимна, релаксирачка и пријатна атмосфера. Во исто време, тие можат да имаат корист од фактот дека луѓето уживаат во храната долго време, со што се потенцира степенот на задоволство и поголема е можната желба на клиентите да се вратат.

Што и како јадеме во светли ресторани?

На овие локации има околу 16-24% повеќе шанси да нарачате здрава храна. Истражувачите откриле докази дека овој ефект главно се должи на нивото на будност: „Ние се чувствуваме повнимателни во посветли простории и затоа имаме тенденција да носиме поздрави одлуки“, објаснува водечкиот автор на студијата, Дипајан Бисвас од Универзитетот во Јужна Флорида.

Затоа, на локации со многу природна светлина или силни светла навечер, ние сме повнимателни за тоа што ќе порачаме. Главните јадења што се консумираат на овие локации се риба, зеленчук, салати и бело месо.

Последователните студии покажаа дека кога будноста се зголемува со употреба на плацебо - кофеин или со едноставно барање да се биде внимателен, пазете се - дури и клиенти во слабо осветлени ресторани донеле поздрави одлуки за нарачана храна.

---