Светото Писмо
Млеко, природен лек
Нутриционистите велат дека секој од нас треба да пие барем чаша млеко дневно.
Дневната потрошувачка на оваа храна носи многу придобивки за нашето здравје: помага во одржување на крвниот притисок помеѓу нормалните вредности и обновување на крвните садови, го намалува ризикот од мозочни удари и поголеми кардиоваскуларни болести, спречува остеопороза, камен во бубрег и некои видови на рак. Млекото е незаменливо во исхраната на некои болести, бидејќи делува дури и како лек. Кај шарлах, сипаници, хепатитис, дифтерија, заушки, се препорачува хипертензија до еден литар на ден, а кај дигестивни заболувања (чиреви, гастритис, холециститис) помеѓу 500 мл и еден литар на ден.
Над 30% од светската популација редовно консумира јогурт, а годишната светска потрошувачка по глава на жител се проценува на два килограми. Со или без овошје, диетално или не, јогуртот останува една од основните намирници за нашето здравје. Содржи витамини од групата Б, неопходни за правилно функционирање на нервниот систем и обновување на ткивата постари или погодени од болеста, витамин ПП, кој помага да расте, витамин А, кој и дава сјај и еластичност на кожата, како и многу минерали (калциум, калиум, натриум, цинк, итн.).
Јогуртот е резултат на ферментација на млеко, процес што се прави со помош на бактерии на млечна киселина. Тие спречуваат размножување на токсични микроби во цревата (многу помагаат при гастроентеритис) и го подобруваат транзитот. Ако сте биле третирани со антибиотици, би било добро да јадете јогурт што содржи живи ферменти, некое време секој ден, со цел да ја вратите цревната флора. Можете да дознаете дали вашиот омилен јогурт содржи ферменти во живо со читање на пакувањето. Други придобивки на јогуртот: го зајакнува имунитетот, го чисти организмот од токсини, го намалува холестеролот, спречува рак на дебелото црево.
Тоа е важен сојузник за фигурата, има малку калории, но богато со хранливи материи. Редовниот јогурт содржи само 49 калории на 100 гр, обезмастено 38 калории, додека јогуртот направен од полномасно млеко, кој се смета за најкалоричен, има само 64 калории на 100 гр.
Значи, можете да јадете јогурт, дури и ако сте на диета. Изберете обичен јогурт или малку маснотии и избегнувајте ги оние со овошје (имаат околу 85 калории на 100 грама). Јогурт може да го консумираат и луѓе кои не толерираат млеко.
Кутија со 100 грама јогурт содржи помеѓу 170 и 210 мг калциум, така што обезбедува 1/3 од дневните потреби за калциум кај дете на возраст од 1-3 години и 1/5 од потребите на возрасен.
Нивниот вкус, арома и постојаност, исклучително разновиден, ни овозможуваат да ги користиме на сите оброци во денот, од јадења и салати, до супи и софистицирани десерти. Имајте на ум дека од сите млечни производи, сирењата внесуваат најмногу калциум во организмот. Затоа, тие не треба да изостануваат во исхраната на деца, бремени жени и доилки.
Скоро сите сирења се побогати со маснотии од млекото. Затоа, ако сте на диета, треба да изберете производ со малку маснотии. Колку е подебело сирењето, толку повеќе калории има: помеѓу 200 и 400 калории на 100 гр. Тврдото сирење (како сирење, пармезан) е подебело од мекото (Камембер), а свежите сирења со кремаста конзистенција содржат повеќе вода и помалку калории. Оние што содржат помалку од 30% маснотии не само што се помалку вкусни (имаат помалку млечен крем), туку обезбедуваат и помалку витамини А и Д, протеини и калциум.
Не заборавај! Децата треба да јадат сирење секој ден и можете да им дадете, во зависност од тоа што сакаат, сирење, стопено сирење, свежо кравјо сирење или крем сирење.