Светска храна Златен супер ориз против глобален глад - ВЕЛТ
Оризот треба да се претвори во покорисна храна преку генетски инженеринг. „Златниот ориз“ би требало да биде ново решение за подобрување на состојбата со исхраната и здравјето. Варијантата создадена од генетскиот инженеринг го збогатува провитаминот А во оризното зрно
Чудо од оружје против нутриционистички проблеми: Истражувачите сакаат да користат генска храна за да спасат милијарди луѓе од неухранетост и глад.
Постариот господин не е толку елегантно облечен како и сите други. Црните костуми и долгите фустани доминираат во салата. Речиси сите илјадници места се окупирани. Но, тој седи во последниот ред, скромен кодекс на облекување на училишен советник пред своите ученици. Што беше порано.
Во главниот град на Индија се состанува меѓународен конгрес, зборува премиерот Синг, лидерите на Третиот свет се качуваат на говорницата, државната секретарка на САД, Хилари Клинтон е поврзана преку видео. Вашингтонскиот тинк-тенк Меѓународен институт за истражување на политика за храна (Ифпри) е организатор на конгресот на тема светска исхрана: „Земањето земјоделство да ја подобри храната и здравјето“.
Колку и да е тежок насловот, тој ги погодува шансите за достигнување што го донесе на светот поранешниот наставник по биологија и денешен истражувач Инго Потрикус. Секој овде во собата ги познава, многумина слушнале за нивниот творец, индискиот премиер ги пофали на своето предавање - а сепак се случува нешто чудно за време на паузата: Малиот разговор започнува веднаш, колку е поважно научниците, толку е поважно да ги поздрават Политичари, лобисти, толку е поголемо грозјето околу нив.
Инго Потрикус, сепак, станува и оди сам, потполно невознемирен, во фоајето, седнува во фотелја и одговара на прашањето дали е разочаран: „Не, не сум разочаран, негоден сум“.
Потрикус го измисли „златниот ориз“, малку жолта сорта што може да спаси милијарди луѓе од неухранетост, слепило или глад. Еден вид чудо од оружје против денешните нутриционистички проблеми, кое чекаше да се користи повеќе од една деценија. Се работи за премалку храна.
Кога зборуваме за две милијарди слабо хранети луѓе ширум светот денес, пред сè станува збор за недоволно снабдување со витални елементи во трагови, како што се железо, цинк, минерали и други. Особено важно: активни состојки како витамин А. Никој не мора да страда од такви недостатоци кои би го јаделе Златниот ориз на Потрикус. Но, новата сорта ја нема ниту на пазарот. И тука е проблемот.
„Како да не бидам револтиран?“, Прашува Потрикус. „Нема научна причина оризот сè уште чека одобрување. Но, подготвеноста на пазарот за одгледувачите на ориз, првично планирана за 2002 година, се одолговлекува бидејќи оризот на Потрикус има маана. Тоа е производ на генетски инженеринг. Станува збор за генетски модифицирана билка, таканаречена сорта ГМО. И отпорноста на ваквите производи не се намалува.
„Гринпис е исто така многу влијателен во Кина“, вели Потрикус, кој се соочува со ветрови низ целиот свет. „6000 луѓе умираат секој ден од недостаток на витамин А, 250 000 деца ослепуваат од него секоја година“. На крајот на краиштата: „На крајот на 2012 година или почетокот на 2013 година, оризот ќе ги погоди полињата на Филипините и во Бангладеш, Виетнам, Индија, Индонезија и Кина во следните години“.
Тој гледа сојузници и на оваа конференција, се чувствува оправдано кога индискиот премиер го споменува златниот ориз во својот говор, вели дека реномираната фондација Бил и Мелинда Гејтс му обезбедува финансирање од Меѓународниот институт за истражување на ориз (IRRI ) на Филипините, кој испрати и претставници, ги спроведува потребните обемни серии тестови со новата сорта.
Но, тој се жали: „Луѓето едноставно бегаат од тоа да бидат близу до нас, Фондацијата Гејтс веќе не нè споменува во своите презентации, тие повеќе не се осмелуваат“. Го допирате генетскиот инженеринг со остри прсти затоа што е стигматизиран од некои еколошки асоцијации со кои сакате добро да се согласувате.
Генетскиот инженеринг не е единствената опција, се слуша низ ходниците на конференцијата, кои се населени помалку од ентузијасти како Потрикус отколку од прагматичари. Во моментов се развива огромна разновидност на нови растенија за борба против гладот во светот. А сепак ситуацијата е апсурдна.
Хауарт Буис е директор на организацијата HarvestPlus со седиште во Вашингтон, финансирана од Светска банка и Фондацијата Гејтс, меѓу другите. Од 2004 година работи на развој и дистрибуција на нови прехранбени култури против глобална неухранетост. Буис вели: „Сметаме дека генетскиот инженеринг е безбеден и ефикасен метод, но ограничувањата и вечните контроверзии ја прават целата работа безнадежна“.
Она што дава надеж, сепак: Буис беше во можност да претстави цела низа нови случувања од конвенционалното размножување во Делхи, со кои некој сака да преземе акција против неухранетост: На пример, бисер просо збогатен со железо, кој се одгледува овде и таму во Индија од минатата година, содржи повеќе цинк Пченица што ќе се одгледува во Индија и Пакистан од 2012 година и ориз што содржи цинк, а се очекува да расте во полињата во Југоисточна Азија во 2013 година. Ironелезо грав, витаминска касава и многу повеќе наскоро ќе бидат лансирани на пазарот - што, сепак, нема да биде лесно, дури и ако недостатокот на елементи во трагови е една од најчестите причини за нарушувања на видот и мозокот.
Нови сорти се на побарувачката - но пред сè убедливост. Недостаток на храна веќе не се сликите од зоната Сахел со деца кои едвај имаат грст просо на ден, туку „скриениот глад“, неухранетоста, чии последици не се веднаш видливи, но тешко помалку фатални.
По првата зелена револуција, која неизбежно го зголеми приносот на ориз, пченица и пченка, но со тоа ја врати потрошувачката на зеленчук и овошје, полека започнува втората револуција за снабдување со подобри хранливи материи. Голема студија од 80-тите години на минатиот век во Индонезија, кога 10.000 деца таму беа хранети со дополнителни витамини, беше зачудувачка. Нивната стапка на смртност паднала за 30 проценти во споредба со друга група, вклучувајќи 10.000 деца на кои им било дадено само плацебо.
Голема надеж лежи во волшебниот клубенот денес: портокаловиот сладок компир, исто така збогатен со провитамин А, кој им помага на многу луѓе во руралните области на Мозамбик и Уганда да ги заштитат од болести со недостаток веќе три години. Фабриката всушност постоела одамна. Во Америка, со сите провитамини кои промовираат здравје. Но, едноставно донесувањето на семето во Африка не беше решението. Колку итно да се подобро одгледуваните растенија - поважно е прашањето за прифаќање на новите сорти, кои честопати се потешки за решавање од самите сорти.
Витаминскиот компир има месо од портокал, но луѓето во Уганда веќе долго време јадат само компири со бело месо. Едноставните препораки на повисоките нутритивни вредности само на портокаловиот клубенот се од мала корист. „Би било најефикасно да одите од куќа до куќа и да убедувате“, вели Буис, „но нема пари за тоа“. Тогаш радио рекламирањето беше поевтино, вели тој, и свечености во поголемите пазарни градови. „Песните што ги пропагиравме новиот компир во селата и денес се пеат“, радосно вели Јоаким фон Браун, поранешниот шеф на Ифпри.
Одлучувачки фактор, сепак, вели шефот на HarvestPlus, Буис, повторно беше „биофортификација“, високото размножување на компирот - во овој случај не преку збогатување со хранливи материи: истражувачите на растенија во Перу успеаја забележително да го зголемат приносот на компирот од портокал - одлучувачки чекор: „Така ги направивме вкусни за најважната група“, вели Буис: „земјоделците“, кои беа и нивни први потрошувачи.
Многу раси кои се побогати со хранливи материи се на пазарот денес или наскоро. Тогаш, зошто сè уште растенијата ГМО? „Не можете да внесете провитамин во ориз без генетски инженеринг, можете да правите што сакате“, вели Инго Потрикус, „а оризот е она што повеќето луѓе го јадат. Станува збор за цели региони во светот, стотици милиони, ако не и милијарди неухранети луѓе "
Златниот ориз доаѓа. Но, Потрикус исто така ќе мора да работи на проблемот со прифаќањето. Неговиот ориз е златно жолт, не е бел како вообичаените сорти, а со ориз, главна храна за половина од човештвото, за убедување ќе бидат потребни други димензии.
Во секој случај, преминот кон здрава, похранлива диета ќе биде само една од потребните големи промени. „Промена на диета“: помалку месо, повеќе храна од растително потекло. Ова исто така ќе влијае на богатите земји. Колку што повеќе месо би било пожелно со оглед на диетата сиромашна со хранливи материи во многу земји, оваа тенденција би била проблематична доколку се шири низ целиот свет. Предвидлив недостаток на вода и обработливо земјиште, зголемување на побарувачката за биогорива, сето ова ќе доведе до егзистенција на луѓето со брзиот тренд кон се повеќе и повеќе животинска храна во проблематичната област.
За производство на 1000 калории месо потребни се шест пати повеќе вода и површина од 1000 калории жито храна. Потрошувачката на месо по глава на жител во светот е веќе четири пати поголема отколку пред 50 години, а во многубројните и богати земји како Кина, овој развој сега навистина се забрзува.
Експертите од Ипри, како Марк Роузгрант, бараат неизбежен пресврт, враќање на повеќе растителна храна. Кампањата против пушењето се повеќе се користи како модел меѓу експертите: јавна репресија, стигматизација на дневниот стек, преговори на ниво на влада и со земјоделскиот сектор и прехранбената индустрија, слична на тутунската индустрија.
Потребно е убедување во гладните земји како во оние во изобилство. Во Делхи, експертите работеа на храна водена. Прашање на време е кога налепниците во супермаркетот ќе не предупредат: „Овој шницел ја загрозува иднината на вашите деца“.