Светска здравствена организација - промовирана здрава и одржлива исхрана - Николета Петцу

2019-03-25 14:59:52

Дома> Написи> Светска здравствена организација - промовирање здрава и одржлива исхрана

Во 2018 година, Светската здравствена организација (СЗО) објави информации за здрава исхрана, што е особено важно за долгорочен развој и здравје, што треба да се следат од првите години на животот и да бидат неопходни во текот на целиот живот. На светско ниво, околу едно трето лице страда од барем една форма на неухранетост (неухранетост, недостаток на минерали, витамини или дебелина) и голем број страдаат од диетални состојби, имено: кардиоваскуларни болести, дијабетес, одредени форми на рак. Здравата исхрана исто така штити од инфекции и гради силен имунолошки систем.

Секоја диета работи?

Постојат „рангирања“ на најпопуларните методи за слабеење. Но секоја диета работи сè додека се следи. Колку се порестриктивни резултатите, толку побрзи се резултатите, со ризик да ги изгубите од вид најважните работи: здравјето.

СЗО укажува на тоа дека диетата треба да биде индивидуализирана според потребите на секоја (возраст, пол, начин на живот, ниво на физичка активност), но основните принципи се исти. Значи, Одредби на СЗО се: оптимален внес на протеини, јаглехидрати богати со растителни влакна, незаситени масти, избегнување внес на вештачки создадени трансмасти, ограничени количини на рафинирани шеќери, заситени масти и сол.

Начинот на исхрана во последните 40 години се промени како резултат на зголемувањето на производството на преработена храна, богата со енергија, но не и хранлива, како и лесниот пристап до ваквите производи. Луѓето често јадат калорична храна богата со маснотии, шеќер и сол, но не јадат доволно овошје, зеленчук, цели зрна и мешунки.

Здравата исхрана за возрасни вклучува:

овошје, зеленчук, мешунки (леќа, наут, сув грав, соја, сув грашок), цели зрна, ореви, обезбедувајќи најмалку 25 грама диетални влакна/ден;
внес на протеини според индивидуалните потреби (возраст, пол, тежина);
јаглехидрати кои обезбедуваат најголем дел од дневната енергија и кои главно се сложени, нерафинирани, богати со растителни влакна, витамини и минерали;
едноставни јаглехидрати во количина не повеќе од 10% од вкупните калории/ден; внесот помал од 5% има дополнителни здравствени придобивки;
максимум 30% од вкупниот внес на енергија е претставен со масти (за да се избегне вишок тежина); внесот на заситени масти (храна од животинско потекло, кокос и палмино масло) е помал од 10%, оној на природните трансмасти е помал од 1% и се избегнуваат индустриски развиените масти. Транс мастите се природно во одредени производи од животинско потекло, затоа е потребно внимание на дневниот внес на овие намирници за да не се надминува снабдувањето со 1% од вкупната енергија. Особено, целта е да се елиминираат вештачки создадените транс масти (познати и како делумно хидрогенизирани растителни масла) кои за жал се наоѓаат во многу преработени производи. Има тенденција да ги замени заситените и транс-природните масти со незаситени масти (риба, авокадо, ореви, семиња, растително масло);
максимален внес на 5 грама/ден сол, вклучувајќи сол од преработени производи.

Здравата исхрана за новороденче/дете ги вклучува горенаведените и следниве додатоци:

доенчињата се дојат исклучиво за време на првите 6 месеци од животот;
по 6 месеци доење продолжува до возраст од 2 години или повеќе и се дополнува со храна богата со хранливи материи без додавање сол и шеќер.

Во однос на одржливоста, произведената храна има значење, бидејќи оние од растително потекло помалку ја загадуваат животната средина и користат помалку вода отколку оние од животинско потекло. Покрај тоа, употребата на антибиотици во сточарството претставува сериозна закана за јавното здравје, што доведува до отпорност на антибиотици.

Значи, на крајот на 2018 година СЗО препорачува диета здрав и исто така одржлив:

потрошувачка на разновидна храна, особено од растително потекло (овошје, зеленчук, цели зрна, мешунки - добра алтернатива на месото);
потрошувачка на локално произведена, свежа и домашна храна;
оптимален внес на енергија, избегнување на прејадување;
внес на повеќе од 5 порции (400 грама) овошје и зеленчук/ден;
диета што содржи риба, умерени количини млеко и млечни производи или алтернативи за нив;
мала количина на маснотии, по можност од растително потекло;
избегнување на транс масти;
ограничена количина на месо (доколку е присутна во исхраната), особено црвено месо и многу малку или без преработено месо;
ограничена количина на преработени производи (важно е да се прочита етикетата);
ограничување на потрошувачката на овошни сокови (овошјето се консумира во целост), избегнувајќи пијалоци со шеќер;
употреба на здрави методи за готвење (парење, вриење, печење).

Сите овие мерки на СЗО имаат за цел да го запрат бројот на случаи на дијабетес и дебелина кај возрасни, адолесценти и деца до 2025 година, како и да ја отстранат заканата за обезбедување безбедна и здрава храна за сите.