Светскиот часовник известува за третина од целата гнила храна - ВЕЛТ
Тони храна завршуваат во ѓубре. Наскоро 7 милијарди луѓе на земјата сакаат да бидат снабдени со храна
Извор: pa/maxppp/JAMES HARDY
Човештвото има изобилство храна, но милијарда луѓе гладуваат. Ефикасна употреба на достапна храна исто така би била добра за заштита на климата.
Секоја година околу 1,3 милијарди тони храна завршуваат во ѓубре ширум светот. Светската организација за храна (ФАО) проценува дека ова одговара на околу една третина од глобалното годишно производство. Во исто време, милијарда луѓе гладуваат. Нашиот систем за храна не ги исполнува потребите на сиромашните, критикува Институтот Ворлвоч во главниот град на САД, Вашингтон. Затоа започна иницијатива за подобро искористување на храната и ги истражуваше причините за големиот отпад.
Од една страна, постои „расипничка небрежност кон храната“, како што се жали Тристрам Стјуарт, еден од авторите на овогодинешниот извештај на Светскиот часовник за состојбата на планетата („Состојба на светот 2011“). Фрлање земјоделски производи, фрлање на риби за јадење како придружни улови на море, пренатрупани продавници во супермаркети и купување или подготвување премногу храна за дома “.
Во индустриски развиените нации, 40 проценти од загубите на храна се состојат од храна што може да се јаде, а трговците или потрошувачите ја фрлаат во канта за отпадоци од разни причини - на пример затоа што истече најдоброто пред датумот или се исцрпени капацитетите за складирање.
Покрај тоа, тони храна не се продаваат поради наводни флеки или исцрпени квоти. На пример, земјоделците во САД ораат под околу 20 проценти од жетвата на дињата бидејќи овошјето има „маани“ на површината или во форма.
Индустријализираните земји годишно на овој начин трошат околу 220 милиони тони храна лесно јадлива - ова одговара приближно на вкупното производство на храна на сите африкански земји јужно од Сахара (230 милиони тони), нагласува Институтот за светски часовници.
Но, причините за отпад се многу различни во индустријализираните и земјите во развој: во сиромашните земји, 40 проценти од загубите по бербата се јавуваат на патот кон потрошувачот - на пример преку несоодветно складирање или транспорт, но исто така и за време на обработката и пакувањето. Според Стјуарт, 150 милиони тони жито се губат секоја година во земјите во развој - шест пати повеќе од потребното за да се хранат сите гладни луѓе во сиромашните земји.
Производството треба да се удвои
„Обемот на загубата е шокантен“, резимира директорката на Светскиот часовник „Негување на планетата“, Даниел Кидниберг. Обединетите нации очекуваат светската популација да порасне од сегашните 7 на околу 9 милијарди луѓе до 2050 година.
Многу експерти проценуваат дека светот ќе мора да го удвои производството на храна во следниот половина век бидејќи се повеќе луѓе јадат месо и подобра и подобра храна. „Човештвото се приближува до границите на достапното земјоделско земјиште и водоснабдувањето што може да се користи за земјоделство - и на некои места веќе ги надмина“, рече директорот на Институтот за светски волави, Роберт Енгелман,.
Затоа, Циднеберг вели: „Би било многу корисно да се инвестира во подобро искористување на постојното производство“. Вашиот проект состави ефтини, ефикасни стратегии за ова. Вака вишокот храна треба да стигне до оние на кои им е потребна.
Како пример, Кидниберг ги наведува „таблите“ кои собираат храна наменета за ѓубрето, но се целосно јадење и ја дистрибуираат на оние на кои им е потребна помош. Организацијата Сити жетва, на пример, собира скоро 13.000 тони вишок храна секоја година во Newујорк и со тоа снабдува скоро 600 програми за храна во градот.
Покрај тоа, мора да се зајакне свеста на потрошувачите за вредноста на храната. Експертот на Worldwatch смета дека ова може да се промовира со задолжително раздвојување на отпадот од компост и рециклирање.
И компаративно едноставните технички средства може да ја намалат загубата на храна во земјите во развој. Во Пакистан, на пример, Обединетите нации обезбедија околу девет проценти од земјоделците метални контејнери за да ги заменат традиционалните вреќи од јута и глинените конструкции што се користат за складирање на жито. Земјоделците ќе имаа до 70 проценти помалку загуби.
Намалени трошоци
Друг проект користи соларна енергија за сушење манго во Западна Африка. Досега 100 000 тони од овие плодови скапаа таму пред да бидат пуштени на пазарот.
Покрај тоа, Институтот Worldwatch би сакал подобро да ги мрежи малите сопственици во земјите во развој. На пример, организацијата Техносерв во Уганда им помага на малите производители на банана да ги здружат силите со цел заеднички да ги пласираат своите плодови. Ова веќе ги намали трошоците за земјоделците, ги направи поконкурентни со големите земјоделски компании и придонесе за постабилен пазар. Околу 20.000 земјоделци веќе учествуваат во програмата. Тие исто така имаа корист од размената на информации.
Во овој момент, институтот гледа големи можности преку сè пошироко распространетата комуникациска технологија. Околу пет милијарди мобилни телефони веќе се користат ширум светот и има смисла да се користат надвор од лична комуникација. Во Нигер, на пример, пазарните цени на одредени земјоделски производи може да се повикаат преку мобилен телефон. Овој проект ги намали флуктуациите на цените на житото за 20 проценти и со тоа помага да се обезбедат фер цени за производителите и потрошувачите.
„Кога групите на мали сопственици ги организираат своите начини на производство подобро - без оглед дали тоа значи нарачување на вистинските работи во вистинско време или продажба на нивните производи директно на клиенти - тоа ги прави поотпорни на флуктуации во глобалните цени на храната, истовремено служејќи им на своите села подобра грижа “, нагласува директорот на Институтот Ворлвоч, Енгелман.
Ефикасната употреба на храна не е добра само за хранење на светот, туку и помага на климата, како што нагласува Стјуарт во својата книга „За корпа за отпадоци“. Според истражувањето на ФАО од 2006 година, само глобалниот сектор за добиток е одговорен за околу 18 проценти од сите емисии на стакленички гасови предизвикани од човекот.
Месо и млеко - маѓепсан круг
„Месото и млечните производи произведуваат непропорционално високо ниво на емисии, иако тие сочинуваат само релативно мал дел од вкупниот внес на калории - помалку од 20 проценти на глобално ниво“, критикува Стјуарт.
Ова е опасно и за самото глобално производство на храна, како што објаснува Стјуарт: Проширувањето на култивирани и пасишта области уништува се повеќе шуми, што може да доведе до маѓепсан круг. На пример, регионот Амазон сега е опасно близу до сушење, што би предизвикало да умре дождовната шума и да се претвори во пасиште.
Таквата загуба на шумите дополнително ќе ги поттикне климатските промени и со тоа ќе ги намали приносите во земјоделството. Според стравувањата од програмата за животна средина на ООН УНЕП, ова може да доведе дури до глобален неуспех на земјоделските култури. Проширувањето на земјоделската област се заканува да го направи спротивното од она што беше наменето на овој начин, предупредува Стјуарт.
Во Европската унија (ЕУ), луѓето би можеле да заштедат околу една четвртина од стакленичките гасови од производството на храна до 2030 година, доколку избегнат непотребно фрлање храна и диета со малку месо и по можност органска храна. Ова е заклучокот донесен од проектот на ЕУ EUPOPP, кој ја испитуваше одржливата потрошувачка во Европа.
„Денес околу 38 милиони тони храна е забранета од европските полици за купување и фрлена, кои истекоа, но сè уште се јадат“, критикува раководителот на проектот EUPOPP во институтот Дармштат Öко, Бетина Броман. „Нашата студија, исто така, покажа дека повеќе од 110 милиони тони стакленички гасови може да се заштедат ако умерено ги промениме нашите навики во исхраната. Тоа е повеќе од 16 проценти од емисиите на стакленички гасови од секторот за храна во ЕУ “.
Меѓу другото, -ko-Institut предлага да се продолжат роковите на траење на рокот на траење, кои во моментов се прилично кратки, за да се обезбедат информации за одржлива потрошувачка во училиштата и да се зголеми данокот на додадена вредност за производите што штетат на животната средина и климата.
Еден вегетаријански ден во неделата
Покрај тоа, институтот препорачува „Ден на Веги“ неделно, на кој треба да се служи само вегетаријанска храна во јавните кантини и училиштата. Тоа би имало директно влијание врз климата и би било пример за граѓаните. Заедно со општата употреба на органски произведени состојки, само „Денот на Veggie“ може да заштеди околу 29 милиони тони стакленички гасови годишно низ цела ЕУ.
Во однос на светската исхрана, шефот на Светскиот часовник Енгелман апелира: „Веќе сме соочени со зголемувањето на цените на храната и првите последици од вештачките климатски промени врз производството на храна. Не можеме да си дозволиме да превидиме едноставни, ефтини средства за намалување на отпадот од храна “.