Свежа на трпеза Здрава храна за деца во заедницата Монтабаур
Модел проект: Сеопфатни концепти за угостителство за урбаните дневни центри и целодневните училишта на заедницата Монтабаур. Многу овошје, зеленчук и растителни влакна, риба и месо во умерени количини, што е можно помалку шеќер и сол: на децата и адолесцентите треба да им се дава свежа и квалитетна храна од рана возраст, така што здравата исхрана станува предмет на секако.
Монтабаур. Во Монтабаур, градскиот совет и на крајот на 2019 година, комитетите на Вербандсгемајнде (ВГ) го одредија курсот за ова. За комуналните дневни центри во градот и целодневните училишта управувани од ВГ, за првпат се решени концепти за угостителство, кои сеопфатно ги вклучуваат сите аспекти на купувањето, подготовката и потрошувачката.
Ова дава добар пример во Вестервалд. Градот како дневен центар и ВГ како сопственик на училиштето беа избрани од мрежниот центар Рајнска област-Пфалц за дневно згрижување и угостителство во училиштето - лоциран во Центарот за услуги за рурална област Вестервалд-Источен Ајфел (ДЛР) - како општина за проект за дневна грижа и училишни оброци - олеснување на поздравиот избор . Менаџер на проект за DLR и двајца надворешни консултанти се состанаа неколку пати со одговорните на „тркалезните маси“ во Монтабаур, зедоа желби и предлози со нив и дознаа за условите и посебните карактеристики на одделните објекти. Развојот на концептот беше координиран од Регина Сталхофен и Кристина Вост од училишната и дневната администрација на ВГ. Резултат на интензивната работа се два по мерка угостителски концепти - еден за дневни центри и еден за училишта. Фокусот е секогаш на ручекот, во дневните центри вклучен е појадок и попладневни закуски.
Четирите комунални дневни центри Химелфелд, Соненшајн, Петерстор - тие сами готват тука - и Давензан (Елгендорф), каде храната се доставува замрзната од специјалист, се загрева на самото место и се дополнува со свежа храна, можат да уживаат во новиот концепт на угостителство. Во следниот чекор, градот би сакал да ги добие црковните дневни центри и веќе договори разговори за ова.
Градскиот градоначалник Габи Виланд е задоволен што градскиот совет едногласно ги одобри овие упатства за дневните центри на неговиот последен состанок: „Курсот за здрава исхрана не може да се постави доволно рано. Особено во првите години од животот, се развиваат обрасци и навики кои е тешко да се прекинат подоцна. Дете кое е наградено со чипс и чоколадо и кое знае пица како редовно јадење, подоцна ќе биде тешко да ги убеди дека овошјето, зеленчукот и оревите се исто така вкусни “.
Но, не станува збор само за урамнотежена исхрана. Исто така се регулирани набавките и наплатата, задачите на домаќините, подготовката на плановите на менито, употребата на кујната, начинот на подготовка, времето на јадење, големината на порциите, дистрибуцијата на храна и компостирањето на остатоците. Хигиената игра голема улога. Габи Виланд е импресиониран: „Овој концепт навистина смислил на сè. Тоа покажува колку се вложува во добар оброк. На крај, но не и најмалку важно, ова е културата на масата: децата доживуваат дека јадењето заедно помага да се создаде заедница. И, тие учат добро да се справат со храната, како и едни со други “.
Колку што е можно органско и сезонско, со добар квалитет и избалансирана мешавина од житни култури, компири, овошје, млеко (производи), сирење, јајца, месо, колбаси и риба. Здрави масла и масти. Незасладени пијалоци. Секогаш вегетаријанска понуда: Има многу што да се разгледа, а предлозите и упатствата пополнуваат неколку страници. А сепак станува очигледно дека практиката воопшто нема да биде толку комплицирана. Дневните центри немаат упатства за набавка на храна и ја организираат сами од повеќе добавувачи или земјоделци. Гвидо Гцбел, кој го придружуваше проектот како раководител на одделот за ВГ, може да донесе позитивен заклучок: „Секој дневен центар го најде вистинското решение за тоа. Генерално, родителите се многу задоволни од храната “.
Ова задоволство сега треба да расте. Бидејќи и градскиот совет донесе одлука за униформни цени. Ручекот во градските дневни центри ќе чини 2,50 евра во иднина. Повеќето деца веќе седат на масата за ручек; Скоро 300 момчиња и девојчиња на возраст од шест месеци до шест години се згрижени - и трендот расте. Градот ги сноси трошоците за персоналот и опремата за свежите кујни. Сепак, сите вклучени се согласуваат дека овие пари се добро инвестирани. Тоа им користи на децата, а со тоа и на иднината на Монтабаур.
Уште во ноември минатата година, органите на ВГ едногласно одлучија за концептот за угостителство за целодневните училишта спонзорирани од ВГ. Од тоа имаат корист Фрајхер-вом-Штајн-Реалшул плус во Нентерсхаузен и Хајнрих-Рот-Реалшул плус во Монтабаур, како и четири основни училишта: Josephозеф-Кехреин-Шуле Монтабаур, Валдшуле Монтабаур-Хоресен, Аугст-Шуле Нојдузел и Пферарер Училиштето Тони Соде во Нентерсхаузен. Тука угостителството е обезбедено од специјализирани угостителски компании. Концептот за угостителство е основа за јавниот тендер за оваа услуга. Цената за ручек во училиштето е регулирана низ целиот ВГ и е 3,50 евра. Околу 690 студенти ја користат оваа понуда секој ден.