Свежа, шарена и здрава салата од булгур

Булгур е познат не само во ориенталните земји, туку и тука, житниот производ направен главно од тврда пченица ужива во зголемена популарност. И од добра причина, бидејќи житниот оброк не е само полн со витамини и минерали, туку исто така ве одржува сити подолго време поради високата содржина на влакна и затоа е многу препорачлив за здрава исхрана.

шарена

Во својата сурова состојба, булгурот е релативно високо калоричен. 100 грама содржат околу 350 калории. Сепак, бидејќи булгурот апсорбира голема количина на вода при оток, 100 грама булгур имаат само околу 110 калории по отокот. 17 грама булгур одговараат на 1 БЕ.


Неговиот низок гликемиски индекс осигурува дека јаглехидратите полека се распаѓаат во организмот и со тоа спречуваат брз пораст и пад на шеќерот во крвта после консумирање.
Покрај тоа, булгурот е особено лесен за подготовка и може да се користи на различни начини во кујната. Малите зрна се погодни и за ладни и за топли јадења. Нашата летна салата од булгур, на пример, е брза и вкусна опција.

СОСТОЈКИ ЗА 2 УСЛУГИ:

  • 120 грама булгур
  • 240 мл зеленчук
  • ½ еден куп пролетен кромид
  • 100гр пиперка
  • 100g краставица
  • 100 гр домати
  • ½ еден куп магдонос
  • 2 лажици маслиново масло
  • Чили во прав, сол и бибер
  • Сок од ½ лимон
  • 50 грама доматна паста

ПОДГОТОВКА:

Загрејте го зеленчукот со тенџере. Додадете го булгурот и оставете да зоврие. Исклучете ја плочата и оставете ја да отече околу 15 минути. Повремено мешајте.

Измијте го кромидот од пролет и исечете ги на ситни прстени. Измијте ги или излупете ги пиперките, доматите и краставицата, а исто така и ситно коцките. Ситно исецкајте го магдоносот.

За преливот изматете ги маслото и доматната паста. Додадете сок од лимон, чили во прав, сол и бибер и мешајте додека солта не се раствори.

Исцедете го булгурот со сито и ставете го во сад со соодветна големина со зеленчук. Истурете ја преливот преку салата од булгур и добро измешајте. Оставете го да биде стрмен во најдобар случај 2-3 часа пред да го сервирате.

(Нутриционистички вредности по порција: прибл. 350 kcal, 12g протеини, 8g масти, 60g јаглехидрати)