Свежо фатен Колку е одржлива потрошувачката на риба Комесарот за животна средина Експертски совети Баерн 1 Радио
пребарување
Времето во Баварија
| 1 ° | -6 ° | -1 ° | -4 ° | -1 ° |
| 0 ° | -6 ° | -2 ° | -5 ° | 0 ° |
Паѓање на снежни врнежи од -1 до +3 степени
сообраќај
содржина
Колку што е здрава рибата за луѓето, сега се вели дека нејзината потрошувачка му штети на животната средина. Дали аквакултурата е еколошки разумно решение во споредба со уловот во дивината? Комесарот за животна средина утврдува.
Од: Александар Далмус
Статус: 25.09.2017 | архива
Рибата е здрава. Досега добро. Но, залихите се загрозени и многу морски региони се ловат празни. Кој е еколошки најразумен начин да се добие добра риба? Земање на свежа риба од дивината и со тоа загрозување на залихите? Или одгледувајте риби во аквакултура - и прифатете ги можните загуби на квалитет?
Различни совети од Гринпис, WWF & Co.
Јадењето балансирана и одржлива исхрана често не е лесно. Експертите за исхрана со години проповедаа дека рибите - а особено морските - се многу здрави и затоа треба почесто да седат на маса. Во меѓувреме, екологистите ги замолуваат луѓето да избегнуваат седала од Викторија, калибус, лосос или треска, бидејќи во спротивно им се загрозуваат залихите.
позадина
Потрошувачите во Германија минатата година донекаде ја намалија потрошувачката на риба. Секој жител јаде 15,2 килограми риба по глава на жител, што е за 300 грама помалку отколку во 2011 година, вели Информативниот центар за риби (ФИЗ) во Хамбург. Друга причина се високите цени: купувачите на риба добија помалку риба за повеќе пари.
Повеќето риби воопшто не се продаваат свежи, туку се преработуваат индустриски - на пример во рибини прсти и рибни колачи од замрзнувачот, во конзервирана храна и маринади. Германија има силна позиција овде: годишно се увезуваат околу 1,8 милиони тони риба и морска храна, од кои половина се извезуваат.
Доколку потрошувачите ги следат препораките на Гринпис, на трпезата треба да завршат само скуша, пастрмка, крап, харинга и штука. Сите други видови риби се засегнати од барем еден критериум што Гринпис го смета за негативен, како што е високата квота на собрани улоги. Ограничувањата се однесуваат дури и на препорачаните диви уловени риби. Бидејќи скуша од јужното или централното Северно Море не е дозволена. Од друга страна, WWF сака свежа платика од Северното Море, но не и скуша од Медитеранот. Овде повторно зависи од методите на риболов.
Замрзната риба не мора да има полоша еколошка рамнотежа од свежата риба. Напротив. Под претпоставка дека методите на риболов и риболовните области се идентични, замрзнатата риба може да има дури и подобар биланс на СО2 отколку кога се пренесува свежа риба. Според студија на норвешката научна организација СИНТЕФ, ова важи само под услов системите за ладење на бродовите да ги исполнуваат најновите стандарди. Свежа риба - обично ладена со мраз - се пренесува во авионот.
Аквакултура
Одгледуваната риба од аквакултурата не е исто така неизбежна алтернатива. Конечно, аквакултурите исто така можат да имаат лоши ефекти врз екосистемот околу нив, особено ако се насочени кон максимизирање на профитот.
Бројки на рибарската индустрија
Фактот дека популацијата на многу морски риби е всушност загрозена, особено јасно го покажуваат некои видови туна. Според активистите за заштита на правата на животните, бигејската туна тешко може да се спаси бидејќи рибите честопати се фаќаат пред да бидат доволно стари за да се размножат. Да се согласиме за намалување на риболовните квоти за овој вид туна е тешко да се спроведе. Количината на фатена драга туна е зголемена за два проценти минатата година наместо да опаѓа за 30 проценти, бидејќи Пацифичката комисија за риболов (WCPFC) всушност се согласи со риболовните нации.
Плановите на ЕУ
ЕУ сака да одржува повеќе одржлив риболов во иднина - што точно ова значи за употреба на фондовите за риболов на ЕУ, треба да се дискутира во понатамошните дискусии. Досега, парите главно се слеваа во помалку продуктивните региони за риболов. Во иднина, сепак, тие треба да се користат за поодржлив риболов - и за прв пат исто така и за слатководна аквакултура.
Германските тралови одамна се движеа на друго место и ловеа риби во други делови на светските океани. На пример, покрај брегот на Западна Африка, во територијалните води на Мавританија. Сиромашната земја во зоната Сахел ги продаде своите права на риболов на ЕУ за 70 милиони евра. Оттогаш, европските длабоки морски тралови секоја година извлекуваат илјадници тони риби од морето. Европејците прифаќаат дека локалните рибари ќе бидат уништени како резултат. Една машина за тратирање може да извлече и преработи околу 250 тони риба на ден. На локалните рибари им е потребна цела година со 56 свои традиционални рибарски бродови за да извадат такво количество од морето.
Печати за одржливост и што значат тие
Без разлика дали се свежи, замрзнати или пушени, како и за мекотели и ракови, областите за риболов се специфицираат со години. Некои даватели на услуги се задоволни со релативно широките 19 области за риболов на Светската организација за храна (ФАО) на светските океани. Другите производители и иницијативи одат понатаму, ги стеснуваат риболовните области и обезбедуваат дополнителни информации, како што се постројки за преработка. Споредбата на производи од риба од десет марки покажа дека дури и со најпримерниот производител, потрошувачите може да пронајдат нешто помалку од две третини од фазите на производство што Гринпис ги смета за неопходни. Друг добро познат производител на брендови обезбеди едвај една четвртина од овие информации. За да може точно да се трага по кој пат рибите тргнале од морето до продавницата, Гринпис ги смета следниве информации за неопходни: Место и датум на улов и таканаречено слетување, како и сите фази на обработка до централниот магацин.
Сега има голем број на пломби што имаат за цел да им помогнат на потрошувачите да ја купат „вистинската“ дива уловена. Во прилог на најпознатиот сертификациски печат на Советот за поморска управа (МСЦ) за одржлив риболов, тука е и печатот Пријател на морето (ФОС) и - главно може да се најде на конзерви со туна - БЕЗБЕДНО. Ова треба да стане јасно дека ниту еден друг морски цицач, како делфините, не бил загрозен во овој улов. Покрај тоа, различни пазари на храна дизајнираа свои етикети за да можат одржливо уловените риби да бидат видливи за клиентите.
Клиентите сакаат да плаќаат за квалитет и одржливост
Се повеќе потрошувачи ширум светот се подготвени да платат повеќе за ваква стока. Целиот синџир на вредности има корист од ова, од супермаркети како Едека и Кауфланд во оваа земја, кои рекламираат одржлив риболов со пломби МСЦ, до сопственици на бродови на далечните Фиџи острови во Пацификот: Тие соработуваат со WWF. WWF користи AIS за да провери дали се придржуваат до правилата на море, така што рибарите можат подобро да ја продаваат својата туна како одржливо уловена на светскиот пазар.
Германското здружение за риболов на длабоко море потврдува дека повеќе се заработува со одржливи улов и, според неговиот портпарол Клаус Убл, повикува на „понатамошно проширување на етикетата за одржливост на MSC за што повеќе видови риби“. Здружението за риболов во длабочина на море нема проблем со пристапот да се убеди риболовот да ги почитува правилата на отворено море преку профит. „Може да биде добро само ако има помалку илегална риба на пазарот што ја уништува цената“, вели Убл.
Аквакултура
Според Федералниот завод за статистика, во аквакултурата биле произведени околу 19.600 тони риби во околу 5.300 германски фарми во 2012 година. Ова значи дека производството на риба во аквакултурата во оваа земја е зголемено за околу 7,3 проценти во споредба со 2011 година. Растот првенствено може да се припише на зголемување на производството во баварските фарми за аквакултура.
Во светски рамки, развојот е уште поекстремен: во меѓувреме, аквакултурите на сите континенти придонесуваат околу половина од произведените производи од риба годишно. Тука, стапките на раст од добри осум проценти се доста чести во последните години.
90 проценти од целата риба од аквакултурата во Германија е увоз, претежно од земји како Тајланд, Кина или Виетнам. Сепак, аквакултурите не треба да се разгледуваат одделно од дивите улов. Бидејќи на грабливите риби особено им е потребна храна од светските океани, односно животински протеини. Ова станува особено јасно кога гледате одгледувана туна. За килограм туна, треба да се хранат околу 20 килограми животински протеини во форма на рибино брашно. Потребни се и околу четири килограми рибен протеин за секој килограм одгледуван лосос. Се разбира, оваа храна не доаѓа од размножување, туку од диви улови, а со тоа и аквакултурата може да придонесе за прекумерен риболов.
Последиците од аквакултурата
Благосостојбата на животните е од голема важност за одгледување риби. „Чистата вода е предуслов за здрав раст, од кој во крајна линија зависи и економскиот успех“, вели Александар Бринкер, раководител на истражувачкиот центар за риболов Баден-Виртемберг во Лангенарген. Сепак, најмалите нерастворени честички во водата кои не можат ефикасно да се филтрираат со употреба на конвенционална технологија, можат да предизвикаат стрес. Кои концентрации на честички можат да толерираат рибите и кога е надмината „границата на стресот“ сè уште не е истражувано.
Системите за кружење во аквакултурата се еколошка алтернатива на традиционалното одгледување риби, во кое остатоците од храна и други честички, некои од нив нефилтрирани, можат да навлезат во соседните води и да влијаат на екосистемот. Затворената аквакултура исто така заштедува вода, бидејќи ја чисти и повторната употреба на дренажната вода. Со цел дополнително да се воспостават овие системи, тие ќе мораат да работат економски и да имаат подобра еколошка рамнотежа отколку конвенционалните системи, како и условите за домување пријателски на животните.
Зголемување на трошоците и ризиците
Во Германија, сепак, системите со затворени кола сочинуваат само три проценти од целата индустрија на аквакултура. „За одгледување риби во системите за кружење, квалитетот на водата е од централно значење и сè уште е најтешкиот фактор за контрола“, продолжува Бринкер. Главниот проблем се јавува кога остатоците од добиточна храна и измет од риба не можат ефикасно да се филтрираат и да ја загадат водата. Бидејќи добиените ситни честички се заглавија во жабри и доведоа до стрес и намален внес на храна во поголеми концентрации. Како што се зголемуваше ризикот од заболување, така се зголемија и трошоците за медицински интервенции. Оптимален раст со максимална конверзија на добиточната храна е возможен само ако рибите се чуваат на соодветен начин.
Негативен пример: одгледување ракчиња во Тајланд
Фактот дека особено аквакултурите се особено подложни на болести, бактерии и вируси во моментов може да се забележи кај фармерите на ракчиња во Тајланд и другите азиски земји. Тие се соочуваат со пропаст и беспомошно гледаат масовно истребување во резервоарите за размножување. Тајланд е еден од најголемите извозници на ракчиња во аквакултура во светот. Ракчиња се рак со долга опашка. Во 2012 година, земјата беше најголем снабдувач на подготвени ракчиња во ЕУ со 72.500 тони, пред Канада и Гренланд: „Проблемот започна за нас во август минатата година, изгубивме 80 проценти од нашето производство“, вели Прајон Хонграт, кој работи во провинцијата Чантабури. Aquafarming Sureerath работи во источен Тајланд. „Ние мора да добиеме вода однадвор и претпоставувам дека нашите резервоари за размножување се контаминирани. Минатата година 80 проценти од тајландското производство од 485 000 тони заврши на странски плочи. „Производството најверојатно ќе пропадне за половина оваа година“, вели претседателот на здружението на замрзнати стоки, Пој Арамваттанатон.
Риби од локалните води
Слатководните риби од регионот се вистинска алтернатива во Германија. Во моментов, само една од пет консумирани риби во оваа земја доаѓа од дома. Изборот со повеќе од 90 видови слатководни риби е многу голем и кратките транспортни патишта зборуваат сами за себе. Во проценката на животниот циклус, крапот или јагленот се скоро непобедливи во споредба со пангасиусот или Виртонија.
Заклучок
Ако сакате да јадете риба, навистина не е лесно да се донесе правилна, т.е. одржлива одлука. Сертификатите не секогаш даваат апсолутна сигурност дека рибата е всушност од загрозени залихи.