Свежо подгответе спанаќ Како да го направите крцкав и кремаст

состојки за

1 кг лист спанаќ
1 кромид
2 чешниња лук
200 мл крем
2 лажици путер
1 нотка на морско оревче
Солена пиперка

Лора Клоесер

Се чувствува добро готвач

Лора ја обожава традиционалната кујна од печење во недела до колачи со сирење. Кога најде добар рецепт, сака да го однесе на следното ниво и да му даде нов пресврт. Едно нешто никогаш не треба да недостасува во кујната: добра музика!

опис

Од Попај до Блуб: Спанаќот беше мој верен придружник низ животот уште од дете. И колку постара, толку повеќе ја откривам нејзината разноврсност. Се започна, секако, со варијантата зачинета замрзната крема. Кога веќе бев „голема“ девојка, ми беше дозволено да бидат лисја од крем и спанаќ. Подоцна открив сирова салата за спанаќ во САД, каде што се служи во скоро секој ресторан со едноставна облека, јаткасти плодови и јаболка: вкусно!

Зелениот зеленчук е неверојатно разноврсен, без оглед дали е суров, парен или преработен во тестото. Исто така полека се впуштив во свежата верзија на едноставниот замрзнат лист спанаќ - и оттогаш не погледнав назад.

Во ова упатство ќе ви покажам што можете да смислите од свеж спанаќ и да ви кажам што стои зад зелениот зеленчук.

Што е всушност спанаќот?

Да почнеме на почетокот: зелениот зеленчук припаѓа на семејството на опашки, исто како репка, амарант и киноа. Името може да се најде во неговите трнливи плодови: „трн“ значи „спина“ на латински и „испанах“ на персиски. „Спанаќот“ не е далеку. Веројатно тој доаѓа од Југозападна Азија. Од антиката најпрво се одгледувало во медитеранскиот регион и оттаму се шири низ целиот свет.

Кои видови се таму?

Спанаќот доаѓа во многу различни верзии - завршен 50 сорти постојат денес. Aboveе пред се т.н. Спанаќ со големи лисја, спанаќ за бебиња, спанаќ „црвен“ со црвени стебла и лисја вени и Корен спанаќ на пазар или во супермаркет што може да се отсече како цело растение директно над земјата и да остане свеж подолго во фрижидер.

Кога е сезоната на спанаќ?

Спанаќот се одгледува и продава во текот на целата година. Се прави фундаментална разлика помеѓу фин, нежен спанаќ од пролет и лето (Март до мај), што е добро за салати, од посилен есен и зимски спанаќ (Септември до ноември).

Што има тој во себе? Нутриционистички вредности

Спанаќот е полн со добри работи: Витамин А, витамин Ц, фолна киселина, магнезиум и - кој би помислил - Бета каротен. Треба да спречи рак и да го зајакне имунитетот. Покрај тоа, спанаќот е апсолутно зеленчук што одговара на исхраната: 100 грама свеж спанаќ има само околу 20 kcal.

Како и кај караницата, во спанаќот има многу Оксална киселина што може да спречи апсорпција на железо и да го отстрани калциумот. Можете значително да ја намалите содржината ако користите спанаќ бланш. Значи, поголемиот дел од оксалната киселина веќе ќе биде измиен.

Зошто спанаќот ми ги затапува забите?

Чувството на тапи заби доаѓа од комбинацијата на оксална киселина и калциум во спанаќот Калциум оксалат. Површината на забот е омекната и затоа се чувствува крзнена. Сега, еднаш, не помага да ги миете забите, но шеќер. Со него можете да ја инхибирате киселината.

За да се спречи досадното чувство, спанаќот повторно помага тука бланш.

Упорни митови и легенди

Спанаќот е железна супер храна!

Многу луѓе страдаат од недостаток на железо. За жал, спанаќот нема да го промени тоа. Бидејќи популарното верување дека спанаќот е еден од најдобрите снабдувачи на железо меѓу зеленчукот, за жал е постојана бајка. Се претпоставува дека заблудата е стара над 100 години: научникот Густав фон Бунг открил 35 мг железо во 100 гр исушен спанаќ во тоа време. На мажите им требаат околу 10 до 15 мг железо дневно, на жените дури и до 30 мг, така што сувиот спанаќ всушност би бил железна супер храна.

Сепак, оваа вредност беше едноставно пренесена на свеж спанаќ. Фатално: Бидејќи високиот процент на вода во свежиот спанаќ го разредува резултатот десеткратно. Со околу 3,5 mg на 100 g свеж спанаќ Сепак, зеленчукот не поминува лошо. Сепак, подобри снабдувачи на железо се црвено месо, цвекло, мешунки, печурки и брашно од цело зрно.

Спанаќот ве прави силни!

Попај веќе знаеше дека спанаќот му дава огромни моќи - па дури и малку е во право! Всушност, шведските истражувачи откриле во 2012 година дека глувците кои редовно консумираат нитрат содржан во спанаќ, градат посилни мускули.

Како и да е, солта влијае само на таканаречените мускулни влакна со брзо стегање, што ви требаат кога сте особено напорни. Истражувачите се сомневаат дека нитратот ја зголемува концентрацијата на одредени протеини во мускулите, што пак ја зголемува содржината на калциум, што пак ги зајакнува мускулните влакна.

Досега се е во ред? Во однос на глувците, човекот треба да биде околу 200 до 250 гр спанаќ дневно јадете и вежбајте многу за да добиете сличен ефект.

Не можете повеќе да го загревате!

Но, Ова може да биде. Како и секој лиснат зеленчук, тој содржи спанаќ нитрат, што е потребно за раст на растенијата. Ако спанаќот е погрешно зачуван или загреан, нитратот ќе стане штетен нитрит. Возрасните не треба да се грижат. Подобро е да не се сервира загреан спанаќ кај деца и особено кај доенчиња, бидејќи тие се чувствителни на нитрит, што може да го попречи транспортот на кислород во крвта.

Патем, новите студии покажаа дека нитратот ги проширува крвните садови и понизок крвен притисок може. Тој исто така треба позитивно на нивото на шеќер во крвта влијание.

Патем, содржината на нитрити може да се намали со претходно бланширање, што исплакнува дел од нитратот.

Што да внимавате кога купувате

Свежиот спанаќ може да го препознаете по тоа што исечените краеви сè уште не се исушени и станаа кафеави. Покрај тоа, лисјата не треба да се лепат на амбалажата поради чистата влага. Исто така, проверете дали во амбалажата нема расипани лисја. Спанаќот може да го добиете и на секој неделен пазар. Таму, продавачите можат подобро да ве посоветуваат која сорта е погодна за кое јадење.

Што е подобро: свеж или замрзнат спанаќ?

Понекогаш е полесно да се стопи замрзнатиот спанаќ отколку да се користи свеж. Без перење, отстранување на стебла или претходно бланширање - тоа е во ред за брзо решение. Но, ако самите држите бланширан спанаќ во ваши раце, веднаш ќе почувствувате дека свежата верзија се чувствува посипана. Спротивно на тоа, одмрзнатиот замрзнат спанаќ честопати изгледа малку млитаво и збрчкан.

Како спанаќот влегува во замрзнувач?

Спанаќот е бланширан и блесна замрзнат веднаш по бербата, така што сè уште има повеќето витамини и хранливи материи. Можете да добиете замрзнат спанаќ во замрзнати грутки или замрзнат, но посиплив.

Во последната истрага на Stiftung Warentest, само 4 од 17 производи постигнале оценка „многу добро“, од кои 3 биле органски производи. Тие генерално содржеа најмалку загадувачи.

Колку спанаќ навистина ми треба?

Спанаќот се распаѓа исклучително, затоа не плашете се од големите кеси. препорачувам како гарнир 150 грама по лице. Како главно јадење или како главно прилог како класичниот спанаќ со компири и пржено јајце, може да се користи 300 до 500 грама по лице биде.

Ако ти Замрзнат спанаќ користете, земете во основа двојно повеќе од износот. Откако ќе се стопи и исцеди, не останува многу!

Зошто да купам Еве како да засадите спанаќ на вашиот балкон

Не сакате повеќе да го користите вашиот балкон само како убав додаток? Спанаќот работи одлично како Зеленчук од балкон, затоа што тој е исклучително лесен за нега и расте брзо. Покрај тоа, многу малку полжави ќе се најдат на вашиот балкон.

Ова мора да се земе предвид при сеидба

Со сеидбата веќе можете од почетокот на март започнуваат и берат од април. Препорачливо е да започнете да сеете повторно во август, тогаш можете да жетвите од октомври и да имате свеж спанаќ дома цела година. Спанаќот секогаш треба да биде влажен, но никогаш влажен. Ако го видите на пролет, делумно засенченото место ќе спречи спанаќот да „пука“ и да се грижи за цветање, а не за лисја. Од август може да биде сончево место.

Вака го берете спанаќот - повторно и повторно и повторно

По околу 8 недели дали можете да го направите првиот спанаќ да берат. Ако не ги соберете сите лисја веднаш и не го оставите срцето да стои, спанаќот ќе порасне и ќе можете Harетва од едно растение до 5 пати.

6 пати вкусно: вака го подготвувате вашиот спанаќ

Спанаќот е секогаш песочна работа. Ако не го измиете внимателно, сигурно ќе доведе до мелење на забите. Вие сте на безбедна страна ако прво отстраните големи и изнемоштени стебла од свежиот спанаќ, а потоа измијте ги во мали делови во голема чинија со вода. Додека го правите ова, внимателно тресете ги листовите напред и назад и оставете ги да одморат за момент, така што зрната песок може да потонат на дното на садот. Потоа можете едноставно да ги подигнете листовите од спанаќот од водата со прстите и да ги оставите да исцедат.

Пире

Спанаќот е одличен за употреба во тесто за тестенини, палачинки, кики или срдечни мафини. Со малку течност можете едноставно да го исчистите сурово со рачниот мешалка околу 1 минута. Enthusубителите на зеленчук и fansубителите на фитнес исто така сакаат да ставаат спанаќ во смути со овошје и млеко од ореви. Прво наполнете ја течноста и на крај листовите од спанаќот во блендер и пирето смути околу 1 минута. Потребни ви се околу 2 грста спанаќ за чаша.

Сецкани ситни во блиц

Со смути од спанаќ внесувате повеќе витамини во вашето секојдневие. Чак ви помага во ова и ги обработува зеленчукот и овошјето во крем-смути, блиц. овации!