Свежо риболов - малку познавање на риба во Фишерс Фритзе
Ако сакате риба, црвена риба, плашица и слично, не ви се непознати. Но, кои се разликите помеѓу различните видови риби? Го прашавме Фишерс Фритзе - еве ги одговорите!
Пастрмка
Пастрмката може да се најде во ладни, планински потоци богати со кислород, реки, езера и езерца. Пастрмката во трговијата, сепак, најмногу доаѓа од одгледување езерца. Кога купувате, доколку е можно, треба да користите пастрмка од европска аквакултура. Идеално, ги купувате директно од регионален одгледувач - тоа е местото каде што имаат најдобар вкус! Пастрмката има добар пржен, скара, варен или пушен. Нивното месо е лесно, меко и многу нежно. Како и сите слатководни риби, пастрмката содржи помалку омега-3 масни киселини и јод отколку рибите со ладна вода од морето. Од друга страна, видот риба има многу лесно сварливи и висококвалитетни протеини и е релативно малку маснотија.
лосос
Потекнува од северните, ладни делови на Пацификот и Атлантикот и е еден од најпознатите видови риби: лосос. Вкусниот „црвен“ може да се подготви на многу начини, бидејќи има вкус на пржено, варено, скара или сурово како суши. Разновидната употреба и финиот вкус на цврстото, светло портокалово до црвеникаво месо ја прават рибата една од најпопуларните риби за јадење. Во споредба со другите видови риби, лососот има висока содржина на маснотии. Но, бидејќи тоа е главно здравите омега-3 масни киселини, а рибата содржи и други важни елементи во трагови како јод, сепак може да се славите на неа без двоумење.
треска
Треска, наречена треска на Балтичко Море, живее во целиот Северен Атлантик, во Северното и Балтичкото море и во северниот дел на Пацификот. Неговото нежно месо има добар вкус и пржено, варено или бари на пареа. Сушен, се консумира и како риба, особено во јужните европски земји. Треската порано беше обилна, но неговите залихи сега се многу загрозени. При купување, треба да користите риба од североисточен Атлантик или североисток на Пацификот и да не купувате бакалар од Северно или Балтичко Море.
Пикеперх
Иако штука по изглед и вкус наликува на штука, слатководните риби, по потекло од Источна Европа, припаѓаат на семејството седалки. Неговото цврсто бело месо е ароматично и има малку коски. Штука, на пример, има особено добар вкус кога се пржи на кожата. Рибата е особено погодна за луѓе кои имаат свест за фигурата, бидејќи не само што содржи неколку калории, туку е и исклучително ниска масленост. Благодарение на многу елементи во трагови како што се железо и цинк и витамини од групата Б, штукањето е исто така многу здраво.
Црвена риба
Со цврсто црвено и бело месо и посебен вкус, црвената риба е една од нашите апсолутно омилени риби. Црвена риба често се продава под името златна рипка. Во двата случаи, сепак, станува збор за иста длабока морска риба богата со протеини. Црвена риба има добар вкус и пржена и парена или скара. Поради прекумерниот риболов и употребата на тралови, залихите на црвена риба опасно опаѓаат со години, па затоа е најдобро да се купува црвена риба само со сертификат МСЦ.
плашица
Плацесот одамна е популарна риба - и не само на север! Обликот широк плоча е карактеристичен за рамната риба. Месото од плашицата е снежно-бело и пријатно меко, така што се топи на јазикот. Од истата причина, месото релативно лесно се распаѓа. На крајниот север, плашицата е особено популарна во комбинација со сланина и ракови. Таканаречената Maischolle е особено популарна. Сепак, ова не е, како што многумина веруваат, посебна сорта, туку едноставно младите и особено сочните грутки што се фатени во пролет.