Свињата Мангалиша е пазар изгубен од Романците и освоен од Унгарците
Романија ја изгуби шансата по 1989 година да биде важен извозник на шунка Мангалита - локална раса на свињи - на пазарот во ЕУ, бидејќи нашите специјалисти не знаеја како да ја ценат „квалитетната маст“.
Унгарците, пак, целосно ја искористија и станаа главни снабдувачи на западните земји, каде што побарувачката за Мангалита расте во последните години. И контекстот е поволен, особено затоа што не можеме да зборуваме ниту за силна конкуренција на пазарот - повеќе зборуваме за лажат со голем потенцијал. Во Париз, на пример, шунка од Мангалита се продава за околу 165 евра за килограм.
Свиња со волна - крзно е слична на овците и има три бои: црвеникава, руса или црна - или Мангалита е раса на свињи релативно близу до дивата свиња. Расте лесно и е отпорен на студ. Тој е ценет за неговото вкусно и поздраво месо, како и за маснотиите со добар квалитет. Всушност, оваа свиња се нарекува и „маслиново масло со четири нозе“.
„Доколку Романија имаше пристап до извоз, работите ќе беа поинаку. Во Суинпрод Роман навистина сакавме да го прошириме персоналот на околу 20 000 глави во идејата дека ќе извезуваме “, вели Јоан Анточи, директор на Суинпрод. Сепак, таа остана само неколку десетици примероци во сегашниот контекст.
Во Романија, во моментов, има само неколку илјади свињи мангалита, особено во домаќинствата. Во индустрискиот систем, нема голем интерес за оваа раса, бидејќи во нашата земја нема разлика „меѓу квалитетните масти и останатите“.
Свиња одгледана во индустрискиот систем генерално има количина на маснотии од околу 18 кг на 100 кг (исечено животно), за разлика од расата Мангалита каде маснотијата е повеќе од двојно. Ова е исто така причина што свињите мангалита не ги бараат локалните преработувачи, бидејќи тие обично се одгледуваат за да се добијат традиционални производи.
Во унгарските соседи во замена, стадото свињи од Мангалита се зголемува од една година во друга. Месото се извезува во Шпанија, Германија, Холандија, Белгија и Јапонија. Главната дестинација е Шпанија, која увезува големи количини шунка Мангалита. Сепак, извозот добро се одвива и на ирскиот и белгискиот пазар. Само во Холандија, околу еден тон производи се извезуваат неделно.
На Агроинтелигенцијата на Инстаграм можете да најдете слики од моментот во земјоделството!