Свински остатоци со пиво, лук и мајчина душичка рецепт за крцкави и вкусни мириси Урбани вкусови

Свински остатоци со пиво, лук и мајчина душица рецепт за крцкави и вкусни раковини. Како правиме свинска сланина во пивска чорба со лук и мајчина душица? Како да направите свинско месо со вкус на маст? Домашни рецепти во транзилвански стил.

Свинските раковини се одлични ако се добро изработени: кафеави, крцкави и вкусни! Овој рецепт е посебен и дефинитивно ќе го обожавате.

Овој рецепт за рифови од свинско месо натопен во пиво ни го даде нашиот драг пријател Делија Нојвирт кој е исто така модератор во Група на урбани вкусови. Делија сега живее во САД, но не ги заборавила своите трансилвански корени. Овој рецепт доаѓа од Валеа Бергџулуи (округ Бистрица-Насуд). Делија се присети на времињата во куќата на нејзините родители каде се сечело свињата и се правеле вкусни колбаси, како и свинско рифови и свинска маст што се чувале во текот на зимата во големи парчиња емајлиран метал со перфориран капак.

Тие исто така ставаат колбаси во свинска маст (гарнир) - рецепт тукаи.

Или печено свинско месо, а потоа потопено во сало или гарнир - рецептот тука.

Она што ни треба за да ги подготвиме овие свински рифови со пиво, лук и мајчина душица?

добра чинија сланина на стомакот, а потоа широка едната рака, со тенки ленти месо низ неа, сите бели и розови (тип кајзер). Нема глувче на него! Но, можете да користите и компактна бела сланина, без месо.
квалитетно руса пиво за покривање на парчињата сланина. Не ставајте црно пиво со вкусови или црвено пиво! Мусаи Пилснер!
чешниња лук исечени по должина.
сушена мајчина душица - по вкус, може да биде повеќе или помалку.
сад со туци или нелеплива тава. Успешно користам широк, нелеплив тавче со дебело дно, каде што моите раковини убаво и брзо кафеави. Претпочитам да останам 10 минути повеќе, да ги правам неколку пати, отколку да останам 3 дена да мачкам сад со тучи по готвењето. За тавата имам специјален перфориран капак (тип на сито) со улога на прскање.

Во нашето семејство (во Арад) прават џумари со млеко (не вода) и се особено фини и кафеави - видете го рецептот овде.

Од количините подолу, се добива приближ. 350-400 гр раковини (остатокот е маст).

1,5 кг чинија сланина без кора (со или без инсерти од месо)
1 шише 500 мл руса пиво
10-15 чешниња лук
1 лажичка рендана исушена мајчина душица

Како да направите свински раковини со пиво, лук и мајчина душица рецепт за крцкави и вкусни раковини?

Како да се победи сланина за раковини со пиво?

Исечете ја чинијата сланина на ленти со раб од 1,5 см и висина на плочата со сланина.
Ставете ја сланината на коцки во сад и подгответе чорба со руса пиво со исечен лук и мајчина душица. Дамката се истура врз парчињата сланина и мора да ги покрие.

Оставете ја сланината во оваа дамка најмалку 12 часа, во фрижидер, во покриена тепсија.
Неколку часа не се доволни! Мора да има време да се впијат аромите на дамката. Сланината, како блок маснотии, не е како месо, не брзо ги апсорбира вкусовите на маринадата. Затоа и треба подолго изложување.

Како да пржете свинско рифови со пиво?

Следниот ден исцедете ги парчињата сланина добро, брисете ги лесно со абсорбентни салфетки и стопете ги во нелеплива тава на силен оган. Willе почнат да оставаат маснотии, да се топат.

Надгледувајте ги раковините и завртете се со шпатула додека убаво зарумени од сите страни.

Потоа добро исцедете ги мастите (со перфорирана шпатула) и извадете ги во сад.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран

Не можам да ги опишам вкусовите во кујната ! И, како што реков на почетокот, претпочитам да работам на неколку рати, не со сите измени од почетокот. Затоа, исцедете ја и филтрирајте ја сало, добро избришете ја тавата со крпа и започнете нова рунда на раковини. Делија ни рече дека направила 5 круга за 60 минути.

Послужете крцкави и ароматизирани раковини со лук, пиво и мајчина душица

Свинските половини со пиво се посолуваат по пржењето и се јадат со леб и кромид - во најчист Трансилвански стил ... Тие се крцкави, кафеави, исклучително вкусни и ароматични! Тие можат да се чуваат во фрижидер еден месец.

Мастата се филтрира топло преку густо сито (може да се премачкува со филтер за хартија за кафе) и потоа се чува во затворени тегли со капаци (во фрижидер или во кул остава, чајната кујна). По ладењето, се зацврстува и станува бело. Тоа е маст со вкус на лук и мајчина душица што може да се користи во солени јадења: крекери, pogăcele, бифтек свинско, пилешко, патка или гуска или едноставно намачкајте на парчиња леб.

Исто така со оваа ситна свинска маст можете да направите помфрит или лажен нов компир (така ги викаше нивната прабаба) - видете го рецептот овде.

Друг брашен рецепт за раковини е маснотијата од патка, гуска, пилешко или мисирка - видете овде. Добивам крцкави раковини и многу мирисна маст.

Ви благодариме, Делија, за одличниот рецепт за свинско филе со пиво, лук и мајчина душица. Пробајте и вие!