Свински стек на скара со вино, лук и зеленчук Савори Урбан

Печете свинско месо со вино, лук и зеленчук: кромид, црвена пиперка и златен компир. Рецепт за печен свински стек. Свински гради. Печена свинска бифтека печена и задушена во рерна, изгаснат со вино, како вид на ниска чорба.

Печете свинско месо на послужавник со вино, лук и зеленчук тоа е многу ситно зачинето, во трансилвански стил. Избрав парчиња месо што ќе останат нежни дури и по готвењето - тоа е свински гради или врат, можеби назад со малку маснотии. Јас ги исеков на парчиња со дебелина од 5 см. Сецкањето или месото немаат многу врска со овој вид стек.

Еве како да го направите тоа свинско стек од големо парче месо (не обидувајте се да го готвите исечено, бидејќи излегува ѓонот).

Мислам дека тоа е најомилениот бифтек кај Романците: парчиња месо, зеленчук и сос формирани со печење. Сос, не баричка! Многу малку луѓе готват месо правилно и избираат цели парчиња. Романецот го сече месото на парчиња и го фрла во плех со сè друго во фрижидер (кромид, лук, пиперки, домати, мешунки од зелен грав или дури и тиквички!?), Добро го дави со вода, масло и малку вино, го посипува со сите зачини во кујната (мајчина душица, босилек, ловоров лист и често со синтетички каши како нежна или вегета) и ставете ја во рерна. Обично нешто непривлечно и малку неизедливи резултати: некои тврди парчиња месо (како ѓон) локва во долг неопределен и мрсен сок. Тоа всушност не е бифтек, туку чорба.

Ако изберете соодветно месо, исечете подебели парчиња и изберете неколку зеленчуци со значење (кромид, лук, компири, пиперки) може да резултира со брашно и нежен бифтек, добро зарумен, со вкусен гарнир. Мислам такво нешто:

Таа чаша бело вино не го омекнува месото, туку му дава само специфична арома и му дава нејасна киселост на сосот. Ако сакате нежно месо, ќе мора да го маринирате било во јогурт, саламура или други маринади (на пр.) Маринирањето трае од 3-4 часа до 1-2 дена, во зависност од големината на парчињата месо.

Во цело време не маринирав парчиња свински гради. Нивната маст беше скоро доволна, па додадов само 2 лажици дополнително масло. Sorryал ми е што немам повеќе домашно масло да биде како книга - во селски стил.

Имав парче свинско гради од приближно. 1,2 кг, доволно за 6 лица.