Свинско Боршет - кулинарски рецепти со inaина Брадеа
Кисело свинско или борш, кисело, со многу зеленчук и компири - толку едноставен и вкусен рецепт! Најдобрата супа доаѓа од коски, а не од посно месо, со многу зеленчук и зеленчук, кисело со лимон, оцет, сок од зелка или борш, како што е најпосакувано.
Боршот од свински коски (вилушка, ребро, прегратка, патики-нозе)) направете го повеќе кисело и нужно со корен од целер и ариш. Најмногу сакам да го правам од свински ребра, оние ребра на кои има и скржав.
Пред 23 години, пред да се породам, имав 1 кг такви ребра и почнав да правам борш. Бев навистина гладен, кога бев бремена со „пилешко“, секогаш копнеев кисела борша и ја јадев со ладна палента и кромид.
Но, „бебето“ побрза да дојде, па го изгаснав огнот и истрчав до породилното одделение. Ја завршив супата кога се вратив дома, со „пилешко“ во рацете. Да, така се вика момчето: „бебе“ или „бебе од мене“. Девојчето е „убиј, мачка“ или „убиј ја мајка ти“.
Да преминеме на рецептот за борш од свинска коска
Она што ни треба за рецептот борш на свинска коска?
Количини за 10 порции
- -1,4 кг свински коски
- -1 голем кромид (околу 200 гр)
- --2 тенки моркови (200 гр.)
- -1 бугарска пиперка
- -1 парче корен од целер (100 гр.)
- -100 гр зелен грашок или грав (по избор)
- -1 лажица сол
- -1 мала лута пиперка (по избор)
- -300 гр розови компири
- -1 л сок од борша или зелка
- -300 мл сок од домати или 2 лажици доматно пире или 3-4 свежи домати
- -свеж леуст, магдонос
Како да направите рецепт за борш од свински коски?
Коските се сечат на соодветни парчиња и се варат во солена вода.
Оставете да зоврие 5-10 минути и кога ќе се собере многу пена одозгора, фрлете ја водата, измијте ги парчињата месо и тенџерето добро, вратете ја водата назад и ставете ја да зоврие, колку да ги покрие коските.
Овој пат без сол. На овој начин, крвта и пената излегоа во првата вода, сега ќе имаме чиста супа. 🙂
Оставете ги коските да зовријат додека месото не се готви скоро. Проверете по околу 30-40 минути.
Тоа зависи од тоа колку стара свиња била млада. Кога месото е скоро сварено (вкусено), ставете зеленчук исечен на коцки (кромид, бугарска пиперка, целер, лута пиперка, морков) и зелен грашок или грав.
Грашок или боранија не се задолжителни, но тие се многу вкусни .
По 20 минути проверете го кромидот дали е варен и додадете го излупениот компир и исечете го на коцки.
Оставете го да врие околу 15 минути и проверете дали компирот е подготвен. Кога компирот ќе се свари, додадете сок од домати (супа или свежи домати), и откако ќе зоврие, додадете борш по вкус.
Тоа зависи од тоа колку е кисел боршот, колку кисело јадете… Ако немате малку борш, кисејте го со сок од лимон или сок од зелка, оцетот работи. На крајот мора да имате вкупно 4-4,5 л супа.
Откако боршот ќе зоврие околу 10 минути, додадете сол. Вкусете после вриење и сол, не веднаш, за да го реализирате вкусот.
Изгаснете го огнот и сега измијте ги и исечете ги зелените. Зелените се додаваат во супата 10-15 минути по гаснењето на пожарот, не веднаш. На овој начин, не се уништуваат сите витамини, а вкусот ќе биде поинтензивен
Истото се прави со супа од говедско месо или овца коска, но тие ќе се варат подолго
Како да се сервира борш од свинска коска?
Кога служите, можете да додадете кисела павлака или јогурт, доколку сакате. Може да се исправи со изматено јајце и павлака, но претпочитам да го оставам едноставно. Мислам дека е доста дебело и без крем
Повеќе рецепти за супа - видете тука . Ќе најдете рецепти за супа од риба, супа од стомак, пилешка супа, супа од ротквица, едноставни супи или крем супи… и повеќе.
Овој рецепт за боршка свинска коска го готвеа и нашите читатели: