Свинско чорба - традиционален рецепт Лора Лоренчиу
Свинско чорба - традиционален рецепт со чекор-по-чекор слики. Кои парчиња месо да изберете за свинско чорба? По кој редослед ги додаваме состојките во свинско чорба? Традиционален рецепт за свинско чорба - состојки и подготовка.
Кога и да готвам чорба или колку-пиперка, Вукомир многу се забавува на моја сметка. Едноставно не можам да го оставам тенџерето каде што се готви храната и како се вари, како го вкусувам! И вкус ... и не можам да запрам. Едноставно, сосот што е направен од месо и стврднат кромид ми изгледа неодолив. Неколку храна ме прави посреќен. Значи, или јас телешка чорба, што обично го подготвувам со некои печурки, без разлика дали ќе направам свинско, не би излегол од кујната!
И ако сè уште јавно го признав својот грев на алчност, се надевам дека ќе ми биде простен! И не мора да ме имитираш… освен ако не сакаш чорба колку мене!
Обично, за не премногу масна свинска чорба, избирам обезмастена свинска нога. Исто така, оди од задната страна, со споменување дека ова парче е позадушно и ќе излезе подебелата чорба. Во никој случај не сакам да кажам дека препорачувам мајката да биде неактивна од свинско филе или од сека, што е погодно за други јадења и други начини на готвење. Ниту, пак, од тилот, ребра или градите свинско месо - масни парчиња, кои се добро прилагодени за стек на скара или печени.
Нека се разјасни оваа едноставна работа, да продолжиме понатаму! Храната не е софистицирана, но нè наградува со фантастичен вкус!
Состојки свинско чорба - традиционален рецепт
- 600 грама свинска нога
- 1 лажица масло
- 2 кромид (230 грама го имав мојот)
- 2 чешниња лук
- 1 лажичка слатка пиперка или 1 лажица концентрирана паста од пипер
- 150 грама излупени домати (конзервирана)
- 1-2 ловорови лисја
- сол и црн пипер
- опционално: зелен магдонос за посипување (од кој немав нишка)
Како да се подготви чорба од свинско месо - традиционален рецепт
1. Излупете го и исечкајте го кромидот, смачкајте 1 чешне лук и исечете го месото на коцки со страната на
4 см. Посипете го месото со сол и црн пипер.
2. Во тенџере (околу 3 литри волумен) загрејте го маслото на средна топлина. Браун коцките месо во масло, често мешајќи. Маслото ќе биде малку, но свинското е неизбежно да не остави малку маснотии, па затоа до крајот, ќе биде доволно. Оваа работа ќе трае околу 10 минути.
3. Откако свинско-коцките ќе заруменат тука и таму (не мора да бидат сите кафеави), извадете ги во сад и оставете ги настрана. Веднаш додадете го исечканиот кромид и смачканото чешне лук на преостанатата маснотија во тавата. Намалете ја топлината на ниско, посипете со малку сол и пржете го кромидот, мешајќи често, 10-15 минути, додека не омекне добро. Бидете внимателни, кромидот не треба да кафеав, ако го забележите овој тренд, веднаш додадете 2-3 лажици топла вода во тавата.
4. Штом кромидот омекне, додадете го кафеавото месо назад во тавата, со сите сокови што ги остави во садот. Веднаш додадете папрака или паста од пиперка и брзо измешајте. Покријте сè со топла вода, ширина околу 1 рака. Сега ставете ловоров лист. Покријте со капак и оставете да крчка додека месото не омекне. Ми требаа еден час и десет минути, во зависност од нежноста на месото. За тоа време, ако течноста падне премногу, надополнете со топла вода.
5. Откако месото ќе омекне, додадете ги излупените домати и второто чешне мелен лук. Варете додека сосот не се намали по вкус и зачинете со сол и бибер по вкус.
Служење свинско чорба - традиционален рецепт
Послужете ја топла чорба од свинско месо со омилениот гарнир. Тоа оди едноставен варен ориз, природен компир или пире, палента или дури и некои варени тестенини. Исто така, одговара на секоја салата од зеленчук - рамномерна едноставна зелена салата - или некои кисели краставички.