Свинско филе со праз од мајонез лук и сос од портокал и морков

за 4 порции

• 5 лажици Kikkoman природно сварено сос од соја
• 120 мл мирин (алтернативно слатко вино)
• 480 гр свинско филе
• малку пченично брашно
• 1 лажица масло
• малку магдонос

За сос од портокал и морков:

• 200 гр моркови
• 20 гр путер
• 100 мл сок од портокал
• 1 лажица сос од кикоман вок
• 2-3 гранчиња мајчина душица
• 1-2 лажички шеќер

За праз од мајонез лук:

• ½ стап праз
• 80 гр мајонез
• 3-4 чешниња лук

подготовка

Излупете го морковот, исечете го на парчиња со дебелина од 7-8 мм и бланширајте го. Загрејте половина од путерот во тенџере и испржете ги бланшираните парчиња морков. Додадете сок од портокал и шеќер. Зачинете со сос од вок, а потоа додадете го преостанатиот путер и продолжете со застаклување. Посипете со лисја од мајчина душица и загревајте.

Исечете го празот на долги 4-5 см, многу фини ленти. Во сад ставете ленти од праз, мајонез и рендан лук и добро измешајте.

Измешајте го природно сварениот соја сос и миринот во друг сад. Извадете ги маснотиите и тетивите од свинско филе и исечете ги на парчиња дебели приближно 2 см, а потоа ретко тепајте со чекан за месо и претворете го во пченично брашно.

Загрејте го маслото во тава и испржете го месото од двете страни. Непосредно пред да бидат готови, додадете ја смесата со сос од мирин и соја и ставете ја глазура на висока топлина. Наредете ги парчињата месо со застаклените моркови на чинија. Прелијте го месото со мајонез со лук и украсете го со магдонос.

---