Свинско филе со рецепти на мама од спанаќ - со информации за слика и калории
Овој рецепт за свинско филе со спанаќ е брзо и лесно тавче со свеж спанаќ и кратко пржени парчиња филе од свинско месо.
Како дополнително гарнирче, особено вкусни се пудените тестенини со печен сусам на врвот.
Состојки: за 2 лица
Подготовка:
За подготовка на рецептот Свинско филе со спанаќ свежиот спанаќ прво треба да се исчисти и измие со многу ладна вода. Потоа подигнете го спанаќот од водата и ставете го во голем тенџере додека уште капете влажно. Ставете го влажниот спанаќ да зоврие во тенџере без никаква течност, добро притиснете го спанаќот надолу со лажица за мешање додека не се сруши целата смеса со спанаќ.
Исцедете го спанаќот низ сито, исплакнете го кратко со ладна вода (бланш) и исцедете го во сито.
Исечете го филето од свинско месо во тенки парчиња.
Исечете ги излупените shallots и лук на мали коцки.
Тенко истријте ја кора од лимон од половина органски лимон.
Во исто време, згответе ги нуклерите од лента во солена вода за готвење, а потоа процедете ги, истурете ги повторно во врелиот тенџере и измешајте со околу 15 гр путер и држете ги топло покриени.
Во тава, по желба, кратко наздравете семе од сусам без маснотии, извадете ги од тавата и чувајте ги подготвени за подоцна.
Загрејте разјаснет путер во тавата што веќе е користена и брзо испржете ги парчињата филе од двете страни.
Извадете од тавата, зачинете со сол и бибер и покријте го и загрејте го.
Додадете 1 парче путер на разјаснетиот путер во тавата, нежно изматете ги парчињата shallot и лук во него со загревањето малку спуштено.
Распрснете кора од лимон одозгора, деглазирајте со приближно 100 ml шлаг и намалете малку.
Зачинете по вкус со сол и бибер и приближно 1 лажица сок од лимон.
Додадете го бланшираниот, исцеден спанаќ во тавата, внимателно преклопете го со две лажици и полека вриејте во крем сосот уште 2 - 3 минути со намалена топлина.
На крај, врз нив ставете ги пржените парчиња филе и само кратко загревајте ги на спанаќот.
Да служи:
Раширете ги топлите тестенини со лента на 2 загреани плочи, посипете ги со семе од сусам.
Ставете го спанаќот со парчиња месо веднаш до него, донесете го на масата брзо и само уживајте. Наместо свинско филе, можете да користите филети од јагнешко месо или филети од пилешки гради.
Наместо тестенини со панделка, швапскиот спацет со путер има и многу добар вкус. Во овој случај нема потреба да се посипува сусамот.
Дел од свинско филе со спанаќ и тестенини од путер содржи приближно 660 kcal и приближно 33 g маснотии