Свинско, халал, кошер; Ко
Многу култури - една маса
Многу луѓе се грижат што јадат: од здравствени, морални или еколошки причини. Покрај тоа, постојат регулативи за исхрана од различни религии. Да се донесе сето ова под еден покрив е голем предизвик за угостителството во училиштата и заедницата. Идеално, училишната кантина е место за секого, а учениците од сите возрасти и потекла сакаат да јадат таму. Тие одамна пронашле соодветни јадења таму, дури и ако имаат (честа) алергија на храна или се вегетаријанци. Религиозните регулативи го прават изборот на храна покомплициран. Неколку примери на важни светски религии веќе го покажуваат ова.
Прописи за храна на светските религии
Околу четири милиони муслимани живеат во Германија. За нив свинското месо е забрането (= харам) затоа што во исламот се смета за нечисто и неговото конзумирање е грев. Дозволени (= халал) и обични животни, зеленчук или производи од животинско потекло кои се користат сурови или преработени за исхрана на луѓето.
Луѓето од еврејска вера сочинуваат помалку од еден процент од германското население. Храната дозволена за Евреите се нарекува „кошер“. Не се вклучени свињи, друго месо само ако животното целосно крвари за време на таканареченото колење. Бидејќи во крвта седи - според еврејското верување - душата. Млечно и месно мора да се одделат. Затоа, не смее да се чува, подготвува или јаде заедно.
Вегетаријанска за секого исто така не е решение
Огромното мнозинство на Германците (61%) се христијани. Христијанството не познава забрани за одредена храна, најмногу не јаде месо во петок, државни празници и 40-дневен пост пред Велигден. Во остатокот од времето, месото и колбасите играат важна улога во Германија со годишна потрошувачка по глава на жител од околу 60 кг. Свинското месо сочинува повеќе од половина, живината, говедското и телешкото месо следат на значително растојание. Свинското месо особено припаѓа на германската култура под влијание на христијаните исто како што е забрането во другите култури.
Различно мотивираните дискусии за избегнување месо и растечкиот пазар на производи за замена на месо тешко го менуваат тоа: за огромното мнозинство Германци, месото се гледа позитивно. Месото обезбедува високо квалитетен протеин се биолошки молекули составени од аминокиселини.
Тој е неопходен материјал за градење и поправка на клетките и е вклучен во повеќето метаболички процеси.
Човечкото тело не може да произведе голем број протеини. Тие треба да се внесат со храна. "> Протеини, витамини од групата Б, железо и други микроелементи. Едноставно отстранување гулаш, шницел и ко. Од менито во училишната кантина може да доведе до отфрлање на училишната кантина.
Како што честопати се случува, решението лежи во златно значење: флекситаријантен наместо вегетаријанец, разновидност наместо забрани, отворен за вредни предлози од други култури на храна. Во своите стандарди за квалитет за училишни оброци, германското друштво за исхрана препорачува да се јаде јадење со месо до 8 од 20 училишни дена.
Нашата училишна заедница, наш начин
Верното угостителство во училиштата вклучува избор и набавка на соодветна храна, како и нивно - можеби одделно - складирање и подготовка. Барањата може да предизвикаат дополнителен напор и трошоци. Дали и колку е тоа потребно е во голема мера зависи од структурата на училишната заедница: Колку ученици од која вера припаѓаат? Колку строго се придржуваат до нивните соодветни регулативи за исхраната или има компромиси?
Пред да се разгледа угостителството во училиште, важни се вистинските потреби на животните: услови за живеење, хранење и чување што ги задоволуваат потребите на животните. За време на хранењето, диференцирани се условите за одржување на храна со цел да се одржат телото и виталните функции и условите за извршување, на пример, за млечните јајца. "> Потребите и желбите на сите вклучени се евидентираат, анонимно доколку е потребно. Резултатот е основа за понатамошни чекори: Креативните идеи честопати се доволни за почеток, но понекогаш се појавува задача што бара многу, што може да се совлада само со учество на сите засегнати страни.
Мултикултурно: Вклучена маса за секого
Прашањето ги засега сите, не само администрацијата на училишната менза. Тоа е тесно поврзано со другите стилови на диети кои денес се во тренд. Надвор од училишната менза, исто така во спортски клубови, младински домови или на приватни забави, луѓето со различни потреби се собираат. Тука, „бифе за секого“ служи за целите на вклучување, го шири хоризонтот и носи повеќе уживање за сите - без дискриминација.
Кои „типично германски“ компоненти не смеат да недостасуваат на ваков шведска маса? Што сакаат верските соученици? Каква улога играат адитивите и регионалноста? Вклучена може да биде шарена мешавина од z. Б. Бидете омилени салати од сите култури. Состојките се достапни одделно за сами да ги мешате. Сите јадења треба да бидат јасно обележани, вклучително и оние што се однесуваат на алергии. Секој треба да знае што има внатре, без да се чувствува стигматизиран: знаците именуваат состојки, а не религии и користат код или симболи на боја. Генерално, има многу почетни точки за започнување разговор - исто така со родители - и развивање чувство за чувствата на другите.