Свинско срце и природен компир Едноставни и достапни илустрирани рецепти
Од страст за храна
Свинско срце и природен компир
Рецептите се разликуваат од една до друга област, од едно до друго домаќинство. Секој дел од земјата има специфична кулинарна специфичност. Но, додека престојував во Маргита, не јадев само јадења специфични за оваа област, јадев и традиционални романски јадења.
Постојат луѓе кои не јадат органи, или ги претпочитаат селективно. На пример, татко ми не јаде срце, наместо тоа јаде црн дроб, бубрези, итн. Приказната со татко ми е долга и нема смисла да се вметнува тука. Така ако не јадеш, ќе ми остане уште.
Да започнеме.
Користевме 5 свинско срце, 3 главици кромид, 1 пиперка, компири (веројатно еден килограм, во зависност од саканата количина), неколку лажици масло, многу пиперка, сол по вкус.
Горниот дел, бидејќи посилен и подебел, беше отстранет, исечен на коцки и даден на мачката. Остатокот од срцата беше исечен на ленти и многу убаво измиен со крв (неизмиената крвни згрутчувања и дава непријатен мирис на храната), а потоа се вари во чудо за тенџере. Во тава на врело масло загрејте два кромид и бибер, ситно сецкан. Откако ќе се стопат, ставете ги добро исцедените парчиња срце и измешајте добро да навлезат со вкус на кромид и бибер. Третиот кромид, сецкана риба, се додава неколку минути пред да се изгасне огнот, за да не се стопи и да се задржи конзистентноста и изгледот. Сега се исправи со сол, а пиперката е великодушно попрскана, односно околу една лажица и нешто слично. Чувајте го на оган некое време за да навлезат вкусовите добро, додека последниот кромид не омекне малку. Послужете со природен компир и кисели краставички.
Пустина?! Студена лубеница од фрижидер.
Благодарност до Лакримиоара за оваа специјална храна.