Својства на Chanterelles и идеја за рецепт

Вградени во зелената мов, златно-жолтите лалиња изгледаат како богатство: Кантерелите се златото на шумите. Со малку маснотии, нискокалорични и многу растителни влакна, благородните печурки се сметаат за деликатес за гурманите кои се свесни за фигурата. Останатите состојки можат да бидат малку попривлечни: како руладата од компир и манџа од блогерот Тина.

Златножолтото од лустерот веднаш го привлекува вниманието во зелениот шумски под.

Дозволете ми, тоа е кастелата

Благородната печурка во Австрија е наречена и печурка лушпа поради златно жолтата боја. Резимиравме сè што треба да знаете за благородната печурка во краток профил.

Можеме да го најдеме таму

По дождливите лета, лушпата се никнува во листопадни и иглолисни шуми. Некогаш масовно произведувана стока, сега е реткост: лустери може да се најдат главно во источна Европа од јуни до септември.

Благородната печурка може да се купи лабава на неделни пазари, како и во снопови во супермаркет. Кога купувате, обрнете внимание на свежа стока: и треба да ги јадете лустерите во рок од два дена.

Тоа е таму

Со помалку од 1 гр маснотии и само 15 калории на 100 грама, лустерите се ласкави од вистинска фигура. Но, содржината на вода во 92% вода, исто така, влијае на богатството на витамини и минерали - бидејќи благородната печурка има само неколку од нив да понудат.

Вака работи

Пред готвењето, кастелите мора да се исчистат чисти. Правилното миење, сепак, го одзема убавиот вкус на благородната печурка: „Не треба да миете печурки или да ги оставате да пливаат во вода, во спротивно тие ќе впијат вода и ова ќе исцеди многу вода за време на подготовката и интензивниот вкус на печурките брзо ќе се изгуби . Најдоброто нешто што треба да направите е да ги миете печурките со четка и да ги отстраните почвата и иглите “, објаснува блогерката Тина. Покрај работата како специјалист социјален работник кај постари лица, Австријката навистина дозволува готвење и печење на пареа - ова го покажуваат идеите за креативни рецепти на нејзиниот блог.

Како и кај сите растенија на шумски под, постои ризик од тенија од лисица, така што секогаш треба да ги загревате кастелите. Дури и ако овој ризик е минимизиран со култивирана стока: Подобро безбедно отколку жал!

Лустери, магдонос и кромид прават вкусно трио.

Дали како гарнир или главно јадење: Лустерите се разноврсни. „Ако печурките треба да се подготват како сос или рагу, на пример, секогаш додавајте многу пржен кромид - има одличен вкус! Рафинирани со малку магдонос, печурките добиваат одличен вкус “, препорачува аматерскиот готвач.

Ова исто така го докажува рецептот на Тина, кој сега ви го претставуваме.

Како специјалист за угостителство, блогерот Тина се чувствува како дома во кујната. Но, поради долгото работно време, таа реши својата работа да ја претвори во хоби. Така, таа може да испушти пареа во кујната без стрес и притисок.

За Тина, различноста во кујната е сè и крајно: „Во зависност од сезоната, се обидувам да ги наведам најновите производи за вкусни јадења. Инспирацијата ја добивам кога купувам преку промоции или трендови, како и ТВ-емисии како совршена вечера или скара на Хенслер. Бидејќи веќе објавив многу рецепти на мојот блог за храна, се обидувам да готвам на разновиден начин, понекогаш има почетни и салати, супи, месо, риба, вегетаријанец, слатки и десерти “.

На почетокот на есента, печурките се еден од омилените сезонски производи на блогерот, што таа самата ги собира во локалните шуми. Бидејќи печурката chanterelle е една од омилените печурки на Tina покрај печурката porcini, сега ви го претставуваме нејзиниот рецепт за вкусна рулада од мангар компир за ладни денови да се совпадне со финалето на сезоната на печурки.

Лисици завиткани во компири: Тина на својот блог претставува бројни вкусни креации.

Состојки:

За 4 лица ви требаат:

500 гр брашно од компири
200 гр брашно
4 јајца
600 гр лустери (или лустери)
40 гр лебници
1 куп магдонос

Исто така: сол, бибер, морско оревче, путер, масло

Подготовка:

Сварете го компирот додека не омекне, излупете го и притиснете го преку преса за компири. Потоа оставете ја смесата да се олади.
Зачинете ја кашата со сол и морско оревче, замесете со две јајца и оставете повторно да се одмори.
Излупете го и исецкајте го на коцки кромидот и испржете го на малку масло со лустерите. Извадете ја тавата од шпоретот и зачинете со сецкан магдонос, сол и бибер. Веднаш штом смесата ќе се олади, промешајте ги лебните трошки и уште две јајца.
Преполовете ја смесата и тестото од компир и од тестото формирајте две рулади.
Четкајте фолија со стопен путер и превртете го тестото од компир одозгора. Оставете маргина од приближно 5 см.
Распоредете го филот од печурки рамномерно на тестото, завиткајте го и затворете го цврсто на двата краја.
Нежно варете ги роладите во голем тенџере со доволно вода 30 минути.
Потоа извадете го од тенџерето и извадете ја фолијата. На крај, пресечете го ролатот на парчиња и пржете го од двете страни со малку масло во тава пред да го сервирате.

И благодариме на Тина за интервјуто и нејзината вкусна идеја за рецепти.

Брзо, вкусно и здраво: вака е забавно готвењето. Ви посакуваме многу забава испробувајќи го и добар апетит!