Та Tagатели со печурки од порцини Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Состојки за 4 лица
Подготовка:
За овој рецепт Таliaатели со печурки од порцини Потопете ги исушените печурки од порцини во сад со млака вода за добри 3 часа.
Сувите печурки од порцини обично ги има во продавниците спакувани во пакувања од 30 гр. Овие сушени печурки имаат долг рок на траење. Значи, вреди да имате пакет сушени печурки од порцини или други видови печурки во оставата, чајната кујна.
За сос од печурки од порцини излупете ги shallots, исечете ги на многу мали коцки и исцедете го чешнето лукче.
Исечете ја сланината за појадок во тесни ленти.
Со нож преполовете ги црвените пиперки чили, извадете ги семките и внатрешните кожи, исплакнете ги внатре и надвор под ладна вода, а потоа исечете ги на многу тенки ленти.
Донесете ја солената вода за готвење да зоврие за тестенините.
Ставете ги тестенините со лента или таliaателата во зовриена вода, повторно ставете да зовријат, па варете за да направите тестенини кои се уште се цврсти до гриз и вирус.
Извадете ги натопените печурки од порцини од вода, исцедете ги добро и раширете ги на лист кујнска хартија. Исцедете ја натопената вода преку сито, но задолжително соберете ја течноста и оставете ја настрана за подоцна. Бидејќи токму оваа вода од печурки му дава на јадењето добар вкус на печурки од порцини.
Загрејте 1 лажица маслиново масло во нелеплива тава, лесно пропржете ги лентите сланина.
Ставете втора лажица маслиново масло во тавата, додајте ги коцките мелем со лук и парчињата чили пипер и продолжете да пржете, вртејќи постојано.
Сега додајте ги печурките од порцини во тавата, кратко свиткајте и обезмастете ја целата работа со малку вода од печурки и половина чаша бело вино.
Сол, оставете да се крчка за добри 5 минути, секогаш внимавајте на целата работа, така што ништо не гори. Секогаш додавајте вода од печурки и на крај повеќе вино во зеленчукот од печурки.
Зачинете по сопствен вкус со сол, бибер, можеби дури и чили во прав.
Лабаво измешајте го добро зачинетиот сос од печурки од порцини со врелите тестенини.
Послужете го веднаш со многу свежо изрендано пармезан. Ова јадење може да се подготви и со шпагети, пени или други видови италијански тестенини
За вкупно една порција, приближно 450 kcal и приближно 12 g маснотии