Табела за храна со гликемиски индекс MIFW GmbH
Гликемиски индекс - сè во врска со храната со мала вредност?
„Јаглехидратите дебелеат.“ Или „Јаглехидратите се лоши за организмот“, одново и одново се слушаат овие или слични изјави. Во оваа статија за блогот, ние од MIFW објаснивме зошто овие изјави се толку неточни и метод за проценка на јаглехидратите.
Содржина
Помошник за утврдување на квалитетот на храната
Гликемискиот индекс (ГИ) и гликемискиот товар (ГЛ) се познати како нутриционистички помагала за спречување на дебелина, дијабетес и срцеви заболувања. ГИ е еден вид индикатор за квалитет на храна што може да се искористи за да се процени колку храна што содржи јаглени хидрати предизвикува зголемување на нивото на шеќер во крвта. Како прво, треба да се каже дека јаглехидратите, исто како и мастите и протеините, се неопходни за организмот и не се штетни само по себе. Здравата и урамнотежена исхрана треба да ги содржи сите три компоненти.
Но, што се случува со јаглехидратите во организмот? За што се важни?
Процеси во телото
Со цел да се одржи физичката активност и мерките за одржување на животот, на телото му треба енергија. Ова го добива од храна што ја конзумираат луѓето во форма на разновидна храна. Шеќерот е најважниот извор на енергија за човечкиот организам.
Телото се обидува да го задржи нивото на шеќер во крвта прилично константно, со цел да обезбеди оптимално снабдување со енергија. Поради внесувањето храна, шеќерот во крвта е предмет на флуктуации. Различни аспекти играат улога, времето на внесување храна, количината, испорачаната храна и индивидуалните физички услови на една личност. Како по правило, диетата богата со маснотии и протеини го одржува ниското ниво на шеќер во крвта.
Кога нивото на шеќер во крвта се зголемува, панкреасот ослободува инсулин. Овој хормон е одговорен за транспорт на шеќер од крвта во телесните клетки. Значи, ги снабдува клетките со енергија. Со комбинирање на складирање на шеќер во мускулите и клетките на црниот дроб и инхибиција на производството на нов шеќер во црниот дроб, нивото на шеќер во крвта паѓа.
Сега прашањето: Колку храна што содржи јаглени хидрати го зголемува нивото на шеќер во крвта? ГИ може да се користи како индикатор за ова.
Гликемиски индекс (ГИ)
Структурата на храната го одредува ГИ. Јаглехидратите се одлучувачки фактор за одредување на ГИ. Јаглехидратите можат да бидат со краток и долг ланец. Јаглехидратите со долг ланец, како што се оние содржани во леб од цели зрна, прво мора да се разложат од телото. Ова предизвикува нивоата на шеќер во крвта да се покачуваат побавно од јаглехидратите со краток ланец, како што е бонбоната. Степенот на обработка и начинот на кој се обработува храната влијаат на ГИ. Соодветно на тоа, ГИ е тешко да се користи како нутриционист.
Табела за храна со гликемиски индекс
Тука ќе ги најдете ТОП 30 храната со низок гликемиски индекс (0-30).