Табли за сечење чиста заштита од микроби

Дрво или пластика?

Чистење на плочи за сечење: заштита од микроби

2 март 2020 година, 14:46 часот | t-online.de, јб

Табла за сечење: Храната може да се подготвува хигиенски само на чиста табла. (Симболична слика) (Извор: Дигитална визија./Гети слики)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Постојат многу различни мислења за микробите на плочите за сечење. Едно од прашањата е: Дали дрвените или пластичните плочи за сечење се похигиенски? Кој тип ќе го изберете - тука ќе го дознаете најдобриот начин за чистење на плочи за сечење за да се заштитите од опасни микроби.

Дрво или пластика?

Широко се верува дека пластичните плочи за сечење се похигиенски од дрвените плочи. На крајот на краиштата, пластичните плочи можат да издржат циклус на миење садови на високи температури. За одреден временски период можете да ги убиете сите микроби што се таложат при сечење месо или зеленчук.

Но, здружението Бремер Умвелтбератунг, наместо тоа, се повикува на студија на Федералниот биолошки институт во Брауншвајг и германскиот Институт за технологија на храна, која потврдува дрвени плочки да имаат антибактериско дејство. Научниците открија дека танините, т.е. танинските киселини кои се содржани во видови дрва како бор, смрека, јавор и бука, имаат гермицидно дејство за одреден временски период. Најдобар ефект е пронајден со бор.

Чистење на плочи за сечење: совети за хигиена за дрво

И покрај нивното антибактериско дејство, мора да исчистите плочи за сечење направени од споменатите видови дрво. Ако користите дрвени плочки за обработка на храна со силен мирис или особено боење, треба да ја исплакнете веднаш по употребата под ладна вода, а потоа со вода на околу 60 степени. За да се борите ефикасно со микробите потоа, измијте го дрвото во правец на житото со оцет, детергент за миење садови, сода или трпезарија.

Веднаш штом дрвото е суво, може да ја истриете таблата за сечење многу ретко со масло за јадење. Ова спречува дрвото да стане кршливо и микробите да навлезат подлабоко во дрвото. Во редовни интервали, исто така, треба да имате дрвени плочки на кои самите исечете месо изшкуркано или изшкуркано.

На пример, користете месинг четка или сандер за ремен. Потоа измазнете го со шкурка и исплакнете темелно. Алтернативно, можете да ја третирате површината со малку сол и преполовен лимон. Резултатот е ефект на триење сличен на оној на шкурка.

совет
Можете исто така лесно да ја отстраните бојата на бојата на дрвените плочи со шкурка.

Сепак, откако толку напорно работевте на дрвената површина, треба повторно да ја импрегнирате таблата. Маслото е доволно за ова - соодветни се маслиново масло, ленено масло или масло од орев. Капка семе и сончогледи се помалку соодветни. Тие оставаат лесен слој масло на површината што може брзо да мириса непријатно.

Исчистете ги пластичните плочи за сечење

Најдобар начин да ги добиете пластичните плочи хигиенски чисти е да ги исчистите во машина за миење садови на високи температури. Забележете, сепак, дека гермицидниот ефект на високите температури трае само одреден временски период: Ако исечоците се премногу длабоки во таблата, тие повеќе нема да се исушат правилно, бидејќи пластиката нема толку отворена структура како дрвото.

Ако ги исчистите плочите за сечкање, нема гаранција за хигиена дури и по миењето на садовите. Соодветно на тоа, препорачливо е редовно да се вадат пластични плочи со т.н стругалка за да се изедначат засеците и да не се даваат шанси на микробите.

Алтернативно, можете да ја триете вашата пластична табла за сечење со оцет одвреме-навреме. Домашниот лек има и ефект на дезинфекција.

Користете повеќе табли

Основен совет при користење плочи за сечење: Никогаш не користете табла за сечење на која сте подготвиле сурово месо за да преработите храна што повеќе не сакате да ја варите или на друг начин да ја готвите. Инаку, опасните микроби како што се салмонелата можат да се најдат на зелена салата или друг суров зеленчук. Затоа се препорачува да се користат две табли и да се користат само за преработка на месо или зеленчук.

Отстранете ја бојата

Ако плочите за сечење и кујна се обезцветени од храна како цвекло или црвена зелка, можете лесно да ги исчистите: Измешајте сок од лимон и прашок за пециво во пулпа и премачкајте ја над обезцветеното место. По неколку минути, проверете дали промената на бојата е сè уште присутна. Ако е така, треба да ја оставите мешавината на самото место уште малку. Во спротивно, можете да ја миете и да ја користите таблата како и обично.

Чиста кујна:Чистете ги кујнските фронтови додека сè не заблеска
Дрво, пластика или стакло?:Која плоча за сечење е вистинската?
Готвење како професионалец:Овие кујнски трикови ви го олеснуваат готвењето

Во случај на промена на бојата од домати, сепак, доволен е уште еден, едноставен трик: ставете ја таблата на сончева светлина. УВ зраците повторно ја осветлуваат таблата. Овој трик работи и со тегли за складирање и слично.