Тајландски кари со сладок компир и тофу (каенг кари)

Приватност и колачиња

Оваа страница користи колачиња. Ако продолжите, се согласувате на нивната употреба. Дознајте повеќе, вклучително и како да ги контролирате колачињата.

Во Тајланд јадењето е важна општествена активност и најверојатно тајландците кои јадат во бегство се редок вид. За разлика од западниот свет, луѓето на Индокинескиот полуостров имаат ритуал кој секој оброк го претвора во празник - чинии и чинии со вкусни јадења, сосови, ориз или овошје. Таков кулинарски ритуал се нарекува Sum Rap Thai.

Интересно е што Тајланѓаните јадат само со лажица затоа што обликот на лажицата подобро ги опфаќа пупките на вкус и последователната сензација. Покрај тоа, познатите стапчиња за јадење се користат само за јадење тестенини.

Има многу да се каже за тајландскиот кари, бидејќи иако рецептите се позајмени од Индијанците, вкусот и аромата се различни.

Каенг Кари значи „жолт кари“ и е еден од трите типа кари што се служи на Запад. Бојата е дадена од куркума, црвен пипер, сладок компир. Вкусот е нежен, сладок и постојан и извонредно ароматичен (особено ако го консумирате следниот ден, откако состојките ја апсорбираат аромата на зачините).

• Време на подготовка - 25 мин
• Делови - 3
• Калории/сервирање - приближ. 480 година

• 300 грама сладок компир
• 200 грама саламура тофу
• 1 среден морков
• 100 грама ориз тестенини
• 200 мл кокосово млеко
• 2 лажици растително или кокосово масло
• 1 лажичка куркума
• 1 лажичка дехидриран лук
• 1/2 лажиче црвен пипер
• 2-3 лажици слатки чили
• 1/2 лажиче ѓумбир
• 1 датотека
• 1/2 лажичка сол (или по вкус)
• зелен кромид
• Факултативно: лешници, сусам, соја сос

1. Измијте го целиот компир, излупен и ставете го во тенџере со вода (околу 2 см над компирот), варете го 15 минути (или додека вилушката не може лесно да навлезе во јадрото на компирот) Во меѓувреме, подгответе тофу според овој рецепт - слатко чили тофу

2. Исечете ги морковите во должина (стапчиња) и зелен кромид што е можно помал. Кога компирот е подготвен, оставете го да се олади неколку минути и потоа со помош на салфетка нежно извадете ја кората. Исечете ги компирите на коцки

3. Во тава како „вок“ ставете растително масло и оставете 1 минута на силен оган, потоа додадете ги сите зачини (куркума, лук и сл.) И оставете ги на средно уште 30 секунди и истурете го кокосовото млеко, потоа ставете компири, тофу и моркови во тавата и оставете ги уште 4-5 минути на оган.

4. Во меѓувреме, зовријте ја водата и подгответе тестенини во согласност со упатствата на пакувањето.

5. Послужете со исцеден вар и зелен кромид. Може да остане во фрижидер околу 5 дена

---