Тајландски манго (Ма Муанг) มะม่วง - сорти на тајландски манго
Тајландски манго
▷ Во Тајланд, тајландскиот манго е едно од најпопуларните овошја. На село можете да најдете дрво од манго на секоја куќа. Ако возите по улиците, ќе видите манго дрвја кои растат диво насекаде. И на тајландските реки има едно дрво манго по друго. Дрвјата манго растат до 40 м високи - на плантажите со манго можете да најдете дрвја високи 10-20 м.
Манго е основна состојка во тајландската кујна. Покажувам разни вкусни рецепти за да пробате сами. Манго припаѓаат на родот овошје. Во Тајланд, незрелите плодови од манго се подготвуваат како зеленчук или зелена салата.
Повеќе за ова во моите рецепти.
Но, прво ќе ви кажам нешто за најважните видови на манго во Тајланд, бидејќи има над 1.000 видови. Кисело, слатко, тврдо, путер-меко, зелено, жолто и црвено манго. За секој рецепт за тајландски манго ви треба различна разновидност. Зрела манго се јаде за десерт. Кисело манго се користи во салати или се јаде како закуска со сол и шеќер.
Патем: тајландските манго не можат да се јадат само како овошје или зеленчук. Тајландското манго е познато и како лековито растение, а манговото масло се добива и од мангото.
Дрво од манго и цвеќиња од манго
Зимзелени дрвја од манго се наоѓаат низ целиот Тајланд и можат да достигнат височина до 40 метри. Цветовите од дрвото манго стојат заедно исправени во цветни соцвети.
Дрво од манго Тајланд
Цветовите се розови и многу мали. Потребни се четири до шест месеци од венењето на цутот до зрелото овошје од манго.
Цвеќиња од цвет од манго на дрвото манго
Овошје од манго на дрвото манго во Тајланд
Овошје од манго
Овошјето од манго виси на дрвото на долги стебленца и може да тежи до 2 кг. Тајландското манго тежи во просек само 250 гр. Постојат различни видови на манго. Тенката мазна кожа на овошјето од манго може да биде зелена, жолта или црвена. Овошјето од манго не е само монохроматско, има и варијанти кои личат на уметнички дела со прекрасни градиенти во боја.
Тајландски манго
Внатре во манго ќе најдете големо, зарамнето јадро и вкусна, овошна слатка или слатко-кисела пулпа со ароматичен вкус.
Видови манго/сорти манго во Тајланд
Постојат многу варијанти на манго во Тајланд.
Најпознати и популарни се следниве сорти:
- Манго стил Рудо
- Мангорт Гаеу
- Тип манго Фалан
- Чок анан
Чок Анан е една од старите сорти манго. Тој сè уште ја има својата оригинална форма и е груб и зелени-петна. Тој е еден од највкусните тајландски мангоси досега. Сортата Чок Анан се бере во јули. - Okrong Damnern Mango - исто така Okrong Mango
Оригиналниот мал, светло жолт окронг се јаде зрел и обично тежи околу 200гр. Локалните Тајланѓани велат дека ова е најдобра сорта манго е да се јаде манго со леплив ориз (Као Ноу Ма Муанг). Манго Окронг се одгледува во многу области на централен Тајланд. Сепак, најпознатото и најдоброто окронг манго од Тајланд потекнува од Банг Чанг, округот Дамнернсадуак во провинцијата Ратчабури. Се бере од март до јуни.
Разновидност на жолта манго од Нам Док Маи
Кисело Ма Муанг Преау
Зелен манго Ма Муанг Диб
Зелената и кисела манго има најголем вкус со „чили сол и натопи во шеќер“ со мелени чили наречени „Прик Каб Глауа“ или сурово чили натопување со мешање на палмово шеќер со сос од риба во конзистентност слична на карамела, наречена „Нам Пла Ван“.
складирање
Мангите секогаш се чуваат одделно од другите овошја и зеленчуци на собна температура, бидејќи тие даваат етилен како гас за зреење. Зрелото овошје од манго може да се чува околу 3 дена. Не чувајте во фрижидер.
Исечени манго се покриени на чинија со филм за храна. На овој начин тие можат да се чуваат 1 ден.
Масло од семе од манго
Маслото од семе од манго се добива од јадрото. Во Тајланд, маслото од семе од манго се користи поради неговиот благ вкус во производството на чоколадо и во производството на маргарин. Маслото од семе од манго се користи и во производството на козметика и креми за кожа.
Суво овошје од тајландски манго
На Тајланд секоја година се собираат неверојатни количини манго. Бидејќи не сите може да се јадат свежи и зрели како овошје, голем дел од зрелите манго се сушат на сонце и се преработуваат во сушен манго.
Сушени тајландски парчиња манго
Во Тајланд, исушените парчиња манго повторно се ставаат во сок од манго по сушењето. Исушените манго од Тајланд се меки, но пријатно цврсти за гризнување. Тие имаат вкус на силно и ароматично слатко со малку кисел вкус. Сувото овошје од тајландски манго е сочно.
Исушените клинови од манго најдобро се чуваат на ладно и темно место на 11-15 ° C.
Дали е здраво тајландското манго?
Манго содржи многу каротин и е меѓу плодовите кои се најбогати со каротин. Нашето тело го претвора каротинот во витамин А, кој е добар за видот и како превенција од инфекции и настинки. Високата содржина на витамин Б6 помага при проблеми со циркулацијата.
Тајландските манго содржат и витамини Б, Ц и Е и минерали железо, калиум, калциум, магнезиум, натриум и фосфор.
Манго има малку киселина, многу здраво и лесно се вари. Тие ги смируваат цревата кога има проблеми со цревата.
Мангосот со вкусно тајландско јадење треба да се ужива многу почесто отколку само на одмор. Сокот од манго или пирето од манго, исто така, треба да се ужива многу почесто.
Излупете и исечете зрели манго
Пилинг и сечење манго не е толку лесно. Или пулпата е толку тврда што не можете да ја извадите од јадрото. Или мангото е веќе толку зрело што ви се лизга напред и назад во вашите раце како сапун и едноставно не можете да го задржите.
Тука го покажувам најдобриот начин за лупење и разделување манго.
1. Подготовка: Ставете го зрелиот манго на чинија. Исто така, нож и лажица со најострен можен раб.
2. Сечење во манго: Користејќи нож, исечете го неизлупениот манго по должината, на долгото, големо, рамно јадро лоцирано во средината.
3. Одделете го јадрото од каша со лажица: вметнете лажичка со остри остри во манго и исечете/притиснете ја лажицата околу половина од јадрото. Потоа повторете го процесот за втората половина на мангото. Тогаш имате две манго половини без јадро.
4. Користете го ножот, исечете шах/решетка во внатрешноста на манго половина без да ја исечете кожата од манго.
5. Потоа притиснете ја кората од манго однадвор навнатре додека ја вртите лушпата одвнатре. Потоа можете лесно да ги исечете одделните парчиња манго од кора.
или. така функционира ....
Врв/рок на достасување
Манго е зрело кога навистина мириса ароматично - затоа слободно шмркајте го кога ќе го купите. Знак на зрелост е и кога малку попушта кога ќе се притисне со палецот. Лепливи дамки често се наоѓаат на кожата на зрели манго. Ова е фруктоза што се испушта од овошјето кога е многу зрело. Бојата на лушпата не ви кажува колку е зрела.
Манго се исто така целосно зрели кога може да видите мали црни дамки на кожата од манго.
Купете тајландски манго
Ако купите тврда манго, можете да ги оставите да созреат добро на собна температура. Сепак, тие веќе не ја постигнуваат целосната вкус и содржина на сок од целосно зрело, свежо собрано манго.
Зрели манго најдобро се купуваат во супермаркет. Незрели зелени манго може да добиете во Азија Продавница.
На тајландските пазари можете да купите клинови од манго со натопи како закуска. Пробај.
Рецепти
Салата со зелен манго Јам Ма Муанг
Леплив ориз со манго - Као Ноу Ма Муанг
Закуска од тајландски манго со натопи (чили во прав-трска шеќер-сол)
Калории и хранливи вредности
Тајландскиот манго обично тежи во просек околу 250 g и ги има следните хранливи вредности и калории.
Едно овошје со околу 250 гр:
613 kJ/147 kcal
200 гр вода
2 g протеини
1 гр маснотии
35 гр грама јаглехидрати
30 гр шеќер
480 мг калиум
25 мг калциум
45 мг магнезиум
75 мг витамин Ц.
0,15 мг витамин Б1
80 μg фолна киселина
Заклучок:
Може да видите дека мангото содржи релативно голема количина шеќер на 30 гр. Пропорцијата на фруктоза е три пати поголема од процентот на глукоза.
Суво тајландско манго: калории и факти за исхрана
Сушено овошје | Суво манго. Подолу се дадени калориите и хранливите вредности на 100 грама суво манго:
1.172 kJ/280 kcal
2 g протеини
0,7 грама маснотии
70 гр јаглехидрати
По Филипините и Мексико, Тајланд е најголемиот производител на манго во светот.
CN код: 0804 50 00