Тајландски зелен кари

Оваа утешна чорба е поедноставен вегански рецепт од Тајландски зелен кари, што вклучува само неколку состојки, лесни за наоѓање на пазарот.

Може да се сервира со тестенини или ориз, украсени со лисја од коријандер, парчиња вар и парчиња пиперка.

Од пастата можете да направите поголема количина, замрзнувајќи го вишокот за да го користите во друга пригода.

60 гр зелен коријандер (лисја)

2 парчиња зелени лимони (кора и сок)

2 парчиња големи чешниња лук

2-4 парчиња зелена лута пиперка (извадете ги семињата)

2 парчиња зелен кромид (лисја)

1 см свеж ѓумбир (ситно рендан)

1 врв на нож морска сол

2 лажички масло од репка

1 тегла Наут во сопствен сок од Клирспринг
(наут исцедете и исплакнете)

2 парчиња кинеска зелка (грубо исечкана)

1 кутија Тофу Силкен Клирспринг
(исцедете го тофу сирењето и исечете го на коцки)

Ставете ги сите состојки за тестенините во мешалка и мешајте додека не се изедначат.
Загрејте го маслото во голема тава и пржете го кромидот до златно. Додадете ги пиперките и оставете ги да се пржат малку (неколку минути).
Ставете ги тестенините одозгора, оставете ја тавата на оган уште една минута и потоа додадете ги кокосовото млеко и пастата тамаринд, мешајќи. Доколку е потребно, додадете сол и сок од вар по вкус. Оставете ја смесата да се крчка уште неколку минути за да се згусне.
Додадете наут и кинеска зелка и оставете да врие уште неколку минути.
На крајот, додадете го тофу сирењето и оставете го да се загрее добро, мешајќи што е можно полесно за да не се распадне.

Послужете со тестенини или ориз, украсени со лисја од коријандер, парчиња вар и парчиња пиперка. Добар апетит!