Тајландско масло од кокос (Нам Ман Ма Прау) น้ำมัน มะพร้าว -
Кокосово масло и маснотии од кокос
▷ Кокосово масло или маст од кокос е бело до жолтеникаво растително масло или растителна маст што се добива од кокос. Кокосово масло се нарекува и кокосово масло затоа што е цврсто на собна температура, а не течно. Точката на топење е околу 27 ° Целзиусови.
Кокосово масло: Во Тајланд маслото е обично течно бидејќи температурата на околината е обично над точката на топење од 27 ° Целзиусови.
Кокос маснотии: Во Германија тие велат маснотии затоа што маслото се продава во цврста форма бидејќи температурата на околината е обично под точката на топење од 27 ° Целзиусови.
Во принцип, тоа е истиот производ.
вкус
Маслото мириса пријатно ароматично и има многу лесен вкус на кокос.
Производство
Со цел да се добие маслото од кокосот, месото од кокос се крши и суши. По сушењето се нарекува копра. Копра потоа се притиска во мелници, а потоа се рафинира.
состав
Маслото од кокос се состои главно од триглицериди, кои содржат остатоци од заситени масни киселини. Исто така, содржи остаток на мононезаситена олеинска киселина, како и аминокиселини, лактони и минерали.
употреба
Може да се користи на многу начини. Се користи во Тајланд за подготовка на јадења и за производство на козметички производи.
Храна: Бидејќи маслото ја апсорбира топлината на фузијата кога се топи, се создава забележлив ефект на ладење во устата. Затоа се користи за правење сладолед слатки.
Козметика: Кокосово масло (Олеум Кокос) има навлажнувачки и ладен ефект. Сепак, кожата тешко се апсорбира.
Индустрија: Исто така се користи за производство на сапун и свеќи.
Кокосово масло во тајландската кујна
Тоа е високо загреано масло. Поради својата мала точка на топење, станува течна многу брзо кога се загрева. Кокосовото масло главно се користи во тајландската кујна за готвење, пржење и пржење.
Тајландски рецепти
Топки од сладок компир (Каном Каи Нок Крата) | นก กระทา
Лебедово јајце (Каном Каи Хонг) | ไข่หงส์
Складирање - рок на траење
Кокосовото масло може да се чува во фрижидер една до две години.
Купете кокосово масло/купете маснотии од кокос
Кокосовото масло се купува под името бренд Палмин од 1894 година. Сепак, тоа е многу преработен индустриски производ кој е стврднат и дезодориран и затоа е секако помалку здрав од девственото кокосово масло.
Постојат многу брендови во Тајланд. Можете да го купите маслото скоро насекаде.
Во D-A-CH можете да го купите насекаде во секоја продавница во Азија.